从布什到屠宰场：坦桑尼亚北部游戏肉价值链

核心观点

坦桑尼亚政府于2020年颁布了《狩猎肉类销售法规》，旨在合法化狩猎肉类的销售和消费，以减少偷猎、提供蛋白质替代来源并为当地社区创造收入。然而，该行业的发展也带来了新的挑战，包括监管漏洞、供应链管理困难以及食品安全风险。

关键数据

• 坦桑尼亚人口增长迅速，贫困问题严重，野味成为部分社区重要的蛋白质来源。
• 坦桑尼亚拥有丰富的野生动物资源，是全球生物多样性最丰富的国家之一。
• 2020年，坦桑尼亚共有94个狩猎肉类销售设施（GMSFs）获得许可证，主要分布在北部、中部和西部地区。
• 居民狩猎曾是GMSFs最主要的猎肉来源，但于2021年4月被暂停，问题动物控制成为主要来源。
• 大约40%的GMSFs分布在坦桑尼亚北部，该地区也是野生动物偷猎问题严重的地区。
• 消费者调查显示，近半数人购买野味的原因是它没有化学添加剂或抗生素，但大多数消费者只能偶尔购买。

研究结论

• 现行法规缺乏针对狩猎肉类行业的具体指导，导致监管不力，存在非法狩猎肉进入合法供应链的风险。
• 缺乏有效的追溯系统，难以监控野生动物种群捕捞量，狩猎配额制定缺乏科学依据。
• 肉类检验法规不适用于野生动物肉类，导致食品安全风险增加。
• GMSFs运营成本高，投资回报率低，导致部分运营商寻求非法途径获取猎肉。
• 建议修订狩猎肉类销售法规，明确各方职责，加强执法力度，建立追溯系统，并采用“一个健康”的方法管理该行业。

建议

• 修订狩猎肉类销售法规，明确狩猎动物采购、加工和销售的程序，并纳入肉类安全与卫生标准。
• 建立追溯系统，监控野生动物种群捕捞量，确保狩猎活动可持续。
• 加强执法力度，打击非法野生动物贸易，防止非法狩猎肉进入合法供应链。
• 培训猎人，提高其对卫生和现场处理实践的认识，确保猎肉质量。
• 采用“一个健康”的方法，协调环境、野生动物和健康部门合作，共同管理狩猎肉类销售行业。