法国美食学家Jean Anthelme Brillat-Savarin提出的“人如其食”理念，引申出对人们三餐外食饮模式的探究。小红书通过观察用户选择食物的主动性，归纳出3个层次、6大驱动和6类生活方式人群，提出“食饮美学”概念，强调消费者对美的追求不仅体现在内容、包装和口味，还包括场景、精神愉悦和生活方式。在食品饮料行业供给丰裕的背景下，品牌需精准理解用户需求，实现产品卖点与人群买点的匹配。传统社会学属性或品类区分人群的方式难以满足需求，小红书通过“六大食饮生活方式人群”帮助品牌深入理解真实需求，实现可持续增长。
六大食饮生活方式人群：
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专味信徒（Taste Purist）：
- 特点：对特定口味有固定偏好，忠诚度高，探索食物的风向标。
- 场景：特定味型大收集（嗜酸、热爱麻辣、抹茶控等）、童年味道大搜索、猎奇口味探险。
- 案例：维他柠檬茶、三得利无糖乌龙茶、特仑苏与迪士尼疯狂动物城联名。
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乐养零食客（Wellness Snacker）：
- 特点：注重健康养生，关注产品营养成分与配料表。
- 场景：食饮好“成分”、日常轻“滋补”。
- 案例：纯甄0添加酸奶、金典与小红书共创户外节、桂格五黑。
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囤粮小馋猫（Snack Stashers）：
- 特点：喜欢囤货，享受零食酒水带来的幸福感和富足感。
- 场景：超满足大囤货、懒人速享美食、日常小备货。
- 案例：旺旺大礼包、居食小站半成品食品。
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生活“增味”家（Comfort Eater）：
- 特点：通过零食酒水创造仪式感，提升生活品质。
- 场景：边吃边生活、一起组个局、高质感出片。
- 案例：可口可乐“拥抱此刻”、百人观星团。
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纵情高压党（Bon Vivant）：
- 特点：在高压生活中通过零食酒水释放情绪。
- 场景：夜晚解压局、给自己换个地方。
- 案例：博士在读生活压力、风花雪月啤酒。
研究结论：
- 食饮美学强调从人群、场景、产品、内容、种草、品牌等多维度进行美学研究，帮助品牌实现精准营销和生意增长。
- 品牌需从“品类思维”跳出来，深入理解不同生活方式人群的真实需求，实现产品与用户的精准匹配。
- 通过情绪营销、场景化营销等方式，品牌可以更好地触达目标用户，提升产品销量和品牌影响力。
