2024年食品安全创新案例总结
食品安全文化建设
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麦当劳（中国）有限公司
- 案例名称：万人培训活动强化食品安全主体责任
- 主要成就：通过全员食品安全认证和专题培训，强化员工的食品安全意识，确保食品安全责任落实到位。
- 关键数据：全员通过率100%，累计培训超过10000人。
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上海壹佰米网络科技有限公司（叮咚买菜）
- 案例名称：供应商食品安全文化建设
- 主要成就：通过品控通讯、预警、研讨会和培训等多种方式，提升供应商的食品安全管理水平。
- 关键数据：品控通讯发布11期，供应商查阅量超3000次，供应商研讨会连续两年举办，参与供应商达100多家。
食品安全管理体系建设与运行
- 张亮企业管理（集团）有限公司
- 案例名称：加盟商全生命周期管理系统
- 主要成就：通过信息化食品安全管理体系，提升加盟商食品安全管理水平，实现统一格式化的日常管控信息回传。
- 关键数据：实时数据抓取，每日回传信息，省级分公司运营专员现场与远程双重监督。
商品品质提升
- 上海壹佰米网络科技有限公司（叮咚买菜）
- 案例名称：品质商品力建设
- 主要成就：通过全面的商品品质提升计划，确保商品质量符合高标准。
- 关键数据：累计培训超过1100人次。
供应链食品安全协同治理
- 四川新派餐饮管理有限公司（海底捞）&上海天祥质量技术服务有限公司&江南大学
- 案例名称：安全可靠、全链条可追溯、高品质的牛蛙产品
- 主要成就：通过全链条可追溯系统，确保牛蛙产品的安全性与质量。
- 关键数据：全链条追溯系统涵盖种苗来源、养殖过程、销售环节。
生鲜蔬果提质增效促安全
- 明康汇生态农业集团有限公司
- 案例名称：生鲜蔬果提质增效促安全
- 主要成就：通过建立标准体系和实施培训，降低蔬果拒收损耗，提升农产品标准化管理水平。
- 关键数据：蔬果拒收损耗降低，食品安全风险显著下降。
共享实验室建设
- 重庆彩食鲜供应链发展有限公司
- 案例名称：西部片区共享实验室
- 主要成就：通过共建共享实验室，解决中小食品企业检测成本和能力不足问题。
- 关键数据：节约检测成本，提高检测效率，保障食品安全。
先进技术应用
- 联华超市股份有限公司
- 案例名称：食品安全稽查的数字化平台应用
- 主要成就：通过数字化平台，提升食品安全检查效率和整改时效性。
- 关键数据：实时反馈机制，整改时效性提升。
消费者沟通与科普
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广州市钱大妈农产品有限公司
- 案例名称：韭菜田间生产农残管控技术
- 主要成就：通过田间生产农残管控技术，确保韭菜质量。
- 关键数据：田间生产农残控制，确保食品安全。
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喜茶（深圳）企业管理有限责任公司
- 案例名称：健康化战略持续升级，推出业内首个“新茶饮健康标识体系”
- 主要成就：通过健康化战略，提升消费者对产品的认知和信任。
- 关键数据：推出业内首个健康标识体系，提升产品透明度。
以上案例展示了企业在食品安全领域的创新实践，通过多种手段提升食品安全管理水平，增强企业竞争力。
