2024年澳洲食品行业消费者行为洞察

澳洲食品行业最新趋势

消费者行为变化

• 理性消费主义：食品和饮料行业因理性消费主义的不断发展而出现新趋势。
• 生活方式和饮食习惯：约有一半的澳大利亚人和新西兰人有节食计划或咨询营养师，主要受“提高生活质量”和“减肥”影响。
• 流行饮食方式：低碳饮食、轻断食和纯素食/植物性饮食最受欢迎；生酮饮食在新西兰特别流行。
• 食品态度：消费者认为某些食品存在弊端，倾向于选择更健康的饮食方式。

植物性产品发展趋势

• 公众认知度：植物性产品认知度高，消费者非常愿意尝试。
• 消费者画像：大多数植物性产品消费者并非素食者，而是灵活素食者。
• 尝试原因：保持健康、好奇心和口味是主要原因。
• 消费趋势：约50%的消费者在过去一年内开始食用植物性食品饮料，消费量中等，每周至少食用一次的比例不到一半。
• 产品偏好：最愿意尝试植物性乳制品，尤其是植物奶。
• 未来预期：约三分之一预计未来6个月内提高消费量。
• 价格认知：新西兰市场约40%的消费者认为植物性产品比普通食品贵得多，约20%愿意支付溢价。
• 市场潜力：吸引首次尝试者有潜力赢得市场份额，尤其在澳大利亚。

无致敏原食品发展趋势

• 关注度：约50%的消费者比较感兴趣，主要为追求健康的消费者。
• 消费习惯：超过一半的消费者从不食用，不到五分之一每周食用。
• 市场潜力：首次尝试可能帮助品牌扩大影响力，尤其在澳大利亚。
• 价格接受度：约五分之一的消费者愿意支付溢价。

清洁标签和有机产品需求

• 消费习惯：约三分之一的消费者每周至少食用一次清洁标签和有机产品。
• 产品角色：主要作为现有饮食的补充。
• 价格溢价：消费者更愿意为有机产品支付溢价，新西兰人尤为如此。

品牌与消费者建立联系的建议

• 关键影响因素：品质、新鲜程度、口味、营养价值/健康、价格合适、易于购买、优惠和促销、品牌声誉、清洁标签、卡路里含量、支持当地企业、朋友/家人推荐、包装环保、有机生产过程透明、专家推荐。
• 透明度：消费者比以前更关注生产过程的透明度，希望了解原料来源、生产过程等信息。
• 地域偏好：澳大利亚人愿意为新鲜且富有营养的当地产品支付更高价格，新西兰人则更关注营养和当地原料。

研究结论

• 植物性产品：70%以上的尝试者是肉食者，植物性产品主要作为饮食补充而非替代。
• 清洁标签和有机产品：三分之一每周食用，市场需求适度，有机产品溢价意愿更高。
• 市场差异：澳大利亚消费者对价格溢价的接受程度和购买意愿高于新西兰。
• 品牌策略：品牌需保持透明、可持续，关注新鲜、营养和当地产品，把握无致敏原食品这一新兴市场潜力。