2024年澳洲食品行业消费者行为洞察

澳洲食品行业最新趋势 澳洲食品行业消费者行为的变化 ©Toluna2024 研究目标 样本量 概述食品和饮料行业因理性消费主义的不断发展而出现的新趋势。 评估澳大利亚和新西兰对植物性产品、无致敏原食品、有机产品和清洁标签产品的需求。 在经济形势不确定的情况下，帮助品牌找到与消费者保持有效 互动的方法。 1144次访谈 534次访谈 研究方法 目标受众 在Toluna社群成员中进行定量在线调查。 调研日期… o男性和女性 o18岁及以上 o家庭中主要采购食品日用品的成员 调研时间：2024年7月1日至5日 人口分布 性别年龄段地区 澳大利亚 新西兰 47% 49% 男性女性 53% 51% 20% 10% 19% 12% 18-24岁 新南威尔士州 33% 维多利亚州 25% 昆士兰州 21% 南澳大利亚州 8% 西澳大利亚州 9% 澳大利亚首都领地地区 2% 塔斯马尼亚州 2% 北方领地地区 0% 25-34岁 35-45岁 45岁以上 21% 奥克兰 35% 丰盛湾 6% 坎特伯雷/西海岸 16% 吉斯伯恩 1% 尼尔森/马尔堡 2% 北地 2% 奥塔哥/南地 6% 塔拉纳基/旺格努伊 5% 霍克斯湾 4% 怀卡托 10% 惠灵顿/玛纳瓦图 14% 49% 18% 52% 基数：澳大利亚1144；新西兰534 5……40 品牌与消费者建立联系并获得市场份额的可行方案 4……36 研究对清洁标签产品 和有机产品的需求 3……31 研究澳大利亚和新西兰“无致敏原食品”的发展趋势 2……12 研究植物性产品 的发展趋势 1……056……47 了解澳大利亚和新西兰居民的生活方式和饮食习惯 主要结论 了解 澳大利亚和新西兰居民的 生活方式和饮食习惯 53%45% …一直在节食 或接受饮食方面的再教育 约有一半的澳大利亚人和新西兰人已有节食计划，或者咨询营养学家并获得了有关健康饮食的建议。 “提高生活质量”和“减肥”成为主要影响因素。 改变饮食习惯的主要动力 提高生活质量 19%14% 减肥 19%15% 健康问题 14%12% 提升自我认同 13%7% 增加肌肉质量/提高肌肉线条清晰度 11%8% 增重 8%6% 基数：所有受访者 问：您是否曾节食/使用某种饮食法或接受饮食方面的再教育？问：请针对以下每一项营养/饮食法说明您现在是否在遵循？问：您为什么要进行营养跟踪？ 大多数人定期健身 22%20% 每天健身 62%61% 每周健身11%14% 1-5次每月健身一次或更少 5%6% 从不健身 基数：所有受访者 问：您多久健身一次？ 澳大利亚人和新西兰人认为以下 食品存在弊端… 人工甜味剂 含糖量高的产品（例如糖果、巧克力、甜点） 软饮 煎炸、含脂肪、含油的食品盐、钠 加工食品（面包、饼干、方便面…）冷盘肉（香肠、意大利腊肠…） 32% 55% 57% 57% 50% 45% 50% 工业化生产的即饮果汁麸质 乳制品 动物源性红肉（牛肉） 鸡蛋 动物源性白肉（鱼肉、鸡肉…） 基数：所有受访者 问：您认为在以下食品中，食用哪些食品（若有）存在“弊端”？ 22% 54%52%52%51%45% 45% 40% 38% 23% 22% 22% 14%11% 19% 16% 10% 9% 37% 低碳饮食、轻断食和纯素食/植物性饮食是这两个国家为流行的三种饮食方式；生酮饮食在新西兰特别受欢迎 低碳饮食 39% 44% 轻断食 37% 36% 纯素食/植物性饮食 35% 37% 减糖饮食 34% 33% 减少含麸质食物 27% 25% 生酮饮食 26% 38% 地中海饮食 25% 19% 减少乳糖/乳制品 21% 20% 积分制度/计算卡路里 17% 15% 阿特金斯饮食法—高蛋白饮食 16% 16% 新陈代谢饮食法 11% 9% 基于DNA的饮食 7% 5% 杜肯饮食法 5% 3% 基数：所有受访者 问：在您所知道的所有类型的饮食法和饮食再教育中，您认为哪些是当下流行的？ 大多数人会尝试轻断食、减糖饮食和低碳饮食。 轻断食减糖饮食低碳饮食 积分制度/计算卡路里地中海饮食 减少含麸质食物 生酮饮食 减少乳糖/乳制品 纯素食/植物性饮食（不含动物源性食品） 阿特金斯饮食法—高蛋白饮食 17% 16% 16% 8% 8% 7% 7% 7% 7% 5% 14% 13% 14% 5% 4% 4% 8% 4% 6% 3% 新陈代谢饮食法 4% 2% 基于DNA的饮食 3% 0% 杜肯饮食法 1% 0% 基数：所有受访者 问：您尝试过以下哪种饮食法？ 对食品生产和消费的 态度和看法 表示“非常同意”的人数占比 我愿意尝试食品饮料的新产品 27% 25% 我会有意识地选择环保的食品 18% 15% 我愿意尝试采用新技术生产的食品饮料的新产品 18% 12% 我愿意从有社会责任感/有道德的公司（不进行动物实验、对环境负责等）购买食品 17% 10% 只有（未经过工业加工的）新鲜食品才是健康的 17% 14% 用植物性食品代替肉类，有助于环境可持续发展 16% 12% 加工食品可能是健康食品，具体取决于使用的原料和制造工艺 15% 11% 基数：所有受访者 问：您将看到一些与饮食习惯相关的观点，我们想知道您对这些表述的认同程度，请使用5分制进行评分，其中1表示“我非常不同意”，5表示“我非常同意”。 研究 澳大利亚和新西兰市场的 植物性产品的发展趋势 了解 澳大利亚和新西兰居民的 生活方式和饮食习惯 植物性产品公众认知度较高 消费者非常愿意尝试 植物性产品 不知道 植物性食品和饮料 知道但并未尝试过 植物性食品和饮料 尝试过 植物性食品和饮料 6% 6% 26% 28% 68% 67% 基数：所有受访者 问：您是否听说过植物性食品和饮料？ 问：现在，我想再次向您提问，您是否知道/听说过植物性食品和饮料？问：您目前食用以下类型食品的频率如何？ 大多数 植物性产品消费者 是否同时也是素食者？ 在尝试过植物性产品的人中， 70% 78% 是非素食者 素食者 14% 11% 鱼素者 12% 10% 纯素食者 4% 1% 基数：尝试者问：以下哪个选项与您目前采用的饮食法相符？ 35% 36% …自称是 灵活素食者 基数：尝试者 57% 36% 77% 30% 成为灵活素食者的原因： 保持健康 保护环境 问：以下哪一项陈述与您自身情况最相符？|问：您为什么会成为弹性素食者？ 消费者尝试 植物性产品 的原因 消费者首次尝试植物性产品的主要原因包括保持健康的观念、好奇心和喜欢植物性产品的口味 基数：尝试者 问：是什么促使您首次食用植物性食品和饮料？ 有益健康我很好奇，想尝试一下我喜欢这种味道 朋友/家人推荐推动环境可持续发展 防止虐待动物 确保蛋白质摄入来源多样化 收到免费样品正在打折/促销 经济实惠正在寻找非动物源性产品 我喜欢该品牌我喜欢这种生产方式 我有乳糖不耐受症（对于饮料而言） 流行趋势与动物源性产品差不多在超市看到了相关广告 医生/医师推荐 媒体/广告误以为是动物源性产品明星/网络红人为它代言 37% 34% 26% 23% 22% 21% 18% 18% 17% 17% 15% 14% 14% 13% 12% 11% 11% 10% 9% 9% 8% 37% 34% 28% 23% 20% 13% 12% 19 17 17% % % 10% 12% 11% 8% 11 6% 8% % 10% 6% 6% 4% 约50%的消费者尝试在过去一年内开始食用植物性食品饮料，这表明植物性产品消费最近呈增长趋势 植物性食品 植物性饮料 25% 25% 19% 30% 不到6个月前 7个月至1年前 1年至2年前 2年多以前 30% 22% 19% 29% 29% 23% 17% 30% 31% 22% 19% 29% 基数：尝试者 问：您告诉我们，您食用/尝试过植物性食品和饮料。请问您食用多久了？ 植物性食品 每周至少3次 每周1次 植物性饮料 每周至少3次 每周1次 基数：尝试者 问：您目前食用以下类型食品的频率如何？ 尝试植物性食品饮料的消费者的消费量处于中等水平，每周至少食用一次植物性食品饮料的人不到一半 24% 25% 21% 20% 21% 20% 22% 20% 大多数澳大利亚人和新西兰人食用植物性产品，将其作为日常饮食的补充，尤其是植物性饮料。 34% 植物性食品植物性饮料 42% 作为您目前所食用食品的替代品 38% 62% 27% 73% 作为您目前所饮用饮料的替代品 作为您目前所饮用饮料的补 充品 58% 66% 作为您目前所食用食品的补 充品 基数：尝试者 问：您如何对食用以下产品的行为进行分类： 两国居民最愿意尝试植物性乳制品，特别是植物奶 牛奶 50% 58% 汉堡包 37% 28% 酸奶 33% 35% 奶酪 31% 27% 冰淇淋/即食甜点 30% 33% 碎牛肉沫或肉丸 30% 24% 香肠 27% 29% 即食菜肴 25% 21% 炸鸡排 25% 21% 鸡肉（鸡肉块/鸡肉条/鸡丝） 24% 19% 黄油、凝乳或奶油奶酪 23% 24% 热狗香肠 18% 14% 鸡蛋/副产品的替代品 18% 16% 冷盘肉 16% 9% 牛肉块或牛肉条 15% 9% 鱼肉 13% 7% 猪肉（猪柳/猪肉丁/猪肉块等） 12% 11% 基数：尝试者 问：您尝试过以下哪些植物性食品和饮料？ 约三分之一尝试植物性产品的消费者预计 自己在未来6个月内会提高消费量 与现在相同 比现在高 比现在低 34% 31% 60% 61% 6% 8% = 基数：尝试者 问：在您看来，未来6个月内您的植物性食品和饮料食用量会如何？ 对植物性产品的 价格认知 差不多/相同 更便宜 没有关注过 基数：尝试者 问：就购买普通食品和植物性食品而言，您认为： 新西兰市场中，约40%尝试植物性产品的消费者认为此类产品比普通食品贵得多 稍贵一些 贵得多 = 与普通食品相比，人们认为植物性食品… 29% 39% 41% 35% 20% 18% 5% 3% 6% 6% 约20%尝试植物性食品的消费者表示愿意支付溢价。 人们对植物性食品溢价的接受程度似乎略高于植物性饮料。 愿意支付溢价… 植物性食品 22% 19% 植物性饮料 19% 16% 基数：尝试者 问：食品生产过程中的某些工艺使得生产商的成本有所提高。您认为以下哪项与此相关，并且您愿意为此支付更多费用？ 如果能吸引消费者进行首次尝试 相关品牌就有潜力赢得市场份额，在澳大利亚尤为如此 消 获得积极的品尝体验后，以下比例的费者表示一定会立即再次购买 植物性食品或饮料！ 24% 16% 基数：尝试者 问：假设您有机会品尝一种植物性食品或饮料，如果您获得了积极的品尝体验，那么在您决定是否立即购买该产品时，这会产生什么影响？ 为什么部分消费者 拒绝尝试植物性产品 我对当前的饮食计划很满意 52% 55% 该理念无法使我满意 46% 37% 肉类能为我提供所需的营养 34% 39% 味道可能不太好 32% 21% 价格可能更昂贵口感可能不太好含人工合成成分 消费者不愿意尝试植物性产品的主要原因包括对当前饮食结构感到满意、对该理念感到不满以及认为肉类更有营养 含大豆 9% 8% 保质期可能不长（过期太快） 7% 5% 是由我不知道的品牌生产的 7% 6% 我不认为这是一种健康产品不了解其成分或生产工艺我对此没有足够的了解气味可能不太好闻 31% 25% 23% 20% 20% 20% 12% 32% 20% 25% 20% 24% 16% 13% 很难在家料