京东锅具换新选购白皮书

目录 CONTENTS 引言 第一章 锅具行业发展趋势洞察 政策指路，标准引领，锅具产业焕新升级锅具全球市场规模持续扩容，增势明显 销售渠道革新，线上零售吹响“增长号角” 第二章 锅具消费习惯洞察 核心消费理念转变，多元化需求重塑市场供给格局 消费人群分化趋势明显，用户画像日趋饱满 第三章 锅具以旧换新需求洞察 生活品质升级激发锅具以旧换新需求 品牌方扎堆以旧换新，激发产业发展新一轮机遇 多方联动积沙成塔，京东打造锅具换新联盟引领消费新风向 第四章 锅具以旧换新需求洞察 铁锅：叱咤市场多年的“锅圈”元老 钛锅：强势占据用户心智的先锋新锐品类 高压锅：专注提升烹饪效率的功能性锅具领头羊砂锅：美食口感保鲜留存的不二之选 火锅：家庭聚餐朋友聚会的第一选择珐琅锅：尊贵典雅的品质生活领导者 陶瓷涂层锅：兼顾颜值和功能性的时尚生活探路者无涂层锅：健康安全烹饪的持久倡导者 不粘锅：极致控油烹饪体验的缔造者 第五章 解码锅具品类营销 引言 在新质生产力理念及国家以旧换新政策指导下，京东高度关注新质生产力指引下锅具行业“破内卷、创新品、塑服务、促消费”的各种举措。在中国五金制品协会指导下，京东联合品牌专家共同编制本白皮书，以权威机构制定的标准为准绳，为用户介绍多品类锅具技术特征、消费趋势、选购及使用指南。旨在为消费者提供科学的锅具换新指南，推动新技术、新材料锅具的普及,把握锅具发展新趋势，进一步提升行业销量与消费者满意度。 第一章 锅具行业发展趋势洞察 政策指路，标准引领，锅具产业焕新升级锅具全球市场规模持续扩容，增势明显 销售渠道革新，线上零售吹响“增长号角” 第一章|锅具行业发展趋势洞察 1.1政策指路，标准引领，锅具产业焕新升级 随着消费者对生活品质的追求不断提升，国家对锅具产品的安全性、环保性以及耐用性提出了更高标准。近年来，一系列锅具相关的国家标准相继出台，对锅具行业提出了产能革新、技术创新的全新要求，引领行业焕新升级。 标准名称 细化要求 《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》（GB4806.1-2016） 国家标准对锅具材质的安全性提出了严格要求，确保锅具在使用过程中不会释放有害物质。同时，标准对锅具的耐用性和抗粘性等性能指标也进行了规范，以提升锅具的整体质量。此外，环保性也成为新标准的重要考量因素，鼓励使用可回收或生物降解材料，减少对环境的影响。 《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》（GB4806.9-2023）《食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层》（GB4806.10-2016）《中华人民共和国国家标准:不锈钢器皿》（GB/T29601-2013） 标准名称 发布日期 相关内容摘录 国务院关于印发《2024—2025年节能降碳行动方案》的通知 2024年05月29日 推广高效稳定铝电解、铜锍连续吹炼、竖式还原炼镁、大型矿热炉制硅等先进技术，加快有色金属行业节能降碳改造。 商务部等9部门关于健全废旧家电家具等再生资源回收体系的通知 2024年01月23日 坚持政府引导、市场主导，因地制宜、分类施策，典型探索、以点带面，加快健全废旧家电家具等再生资源回收体系。 商务部等13部门关于促进家居消费若干措施的通知 2023年07月12日 支持家居企业开展绿色制造，促进企业加大绿色家居产品研发力度。 《十四五规划》 2021年3月11日 全面推行循环经济理念，构建多层次资源高效循环利用体系。加强废旧物品回收设施规划建设，完善城市废旧物品回收分拣体系。 新材料的应用，设计思路的创新，更严格的质控，产品性能和环保要求的兼顾，市场准入门槛的提升，让锅具行业迎来全方位升级，淘汰落后产能，拥抱创新成为每一个行业参与者的必经之路，由此也快速诞生了一大批令消费者眼前一亮的新品牌、新产品。 第一章|锅具行业发展趋势洞察 1.2锅具全球市场规模持续扩容，增势明显 据机构预测，2022年至2027年，全球炊具市场复合年均增长率达到3.2%，预计2024年全球炊具市场规模可达到320亿美元，约合2304亿人民币。市场规模的稳步扩大为锅具行业发展按下加速键。 按类别划分的全球厨具行业市场规模，2018年至2027年（预计） 十亿美元 96.5 30.7 31.3 31.9 17.8 19.5 20.1 21.2 2018 2019 23.0 2020 2021 2022 2023 (2024)(2025)(2026)(2027) 23.5 23.4 22.6 22.3 24.7 24.3 23.9 25.5 25.1 18.9 18.4 18.3 17.2 16.7 26.8 99.0 27.8 101.5 28.8 103.9 29.7 32.5 104.4 29.9 32.6 107.0 30.9 33.3 109.7 31.9 33.9 112.3 33.0 34.6 115.0 34.0 35.3 117.7 35.0 36.0 炊具 厨房器具饮具 其他 总计 2复01合8年年至增2长022率年 2.8% 1.6% 2.5% 1.3% 2.0% 2022复年合至年20增27长年（率预计） 3.2% 2.0% 2.8% 1.7% 2.4% 20.6 数据来源：灼识咨询報告 从地区维度分析，2022年至2027年，中国和东南亚炊具市场的复合年增长率领跑全球市场，分别为4.6%和5%，增长前景尤为可观。 按地区划分的全球炊具行业市场规模，2022年 25.3% 25.4% 3.5% 5.7% 数据来源：灼识咨询報告 17.0% 23.0% 中国西欧美国东南亚日本其他总计 2复01合8年年至增2长022率年 2.3% 0.7% 2.1% 4.3% 1.3% 5.7% 2.8% 2022复年合至年20增27长年（率预计） 4,4% 2.6% 2.0% 5.0% 2.0% 3.0% 3.2% 第一章|锅具行业发展趋势洞察 1.3销售渠道革新，线上零售吹响“增长号角” 1.3.1线上渠道蓬勃发展，为锅具销售注入巨大活力 市场规模快速增长得益于国内消费者对炊具品质和设计要求的提升，以及对健康、环保、智能化炊具的追求。以京东为代表的电商平台的蓬勃发展，为炊具销售拓展全新渠道，进一步释放了市场活力。其中年轻消费者更青睐通过线上渠道购买锅具，为线上锅具销售注入巨大活力。 2024年1-8月明火炊具各品类线上整体零售额规模及同比趋势 14.7% 10.2%7.2%5.6% 41.3 零售额（亿元） 同比（%） 1.6% 1.5% -1.9% 7.5 -10.3%-14.5% 4.5 4.8 8.5 3.5 4.6 0.8 0.4 4.2 -19.9% 3.6 5.2% №№№№№№Š№№¿№№@ 数据来源：奥维云网 据统计，2024年1-8月明火炊具线上零售额83.7亿元，同比增加3.3%，线下渠道明火炊具零售额同比降低12.3%，线上渠道正逐渐演变为锅具消费主阵地。其中，高压锅、奶锅、砂锅等功能性锅具线上销售额增势尤为明显，而在总量上，炒锅依然占据头把交椅。 2024年1-10月品牌京东平台销售规模 品牌 规模同比增长 苏泊尔 15.6% 爱仕达（ASD） 20.0% 康巴赫 29.9% 炊大皇 5.0% 双立人 5.0% 双喜 8.3% 三禾 25.9% 阎铁匠 83.4% 珐宝 19.2% 臻三环 15.0% 冀铁锤 624.1% 对于品牌方而言，近年来产品线上销售比例快速增长，并有赶超线下渠道的趋势，未来线上电商将成为锅具销售的支撑性渠道。 数据来源：京东平台后台统计数据 第一章|锅具行业发展趋势洞察 1.3.2成交额激增，直播间成为品牌“新战场” 京东2023双十一数据 厨具全品类成交额 突破10亿元 超1200个厨具品牌成交额 同比增长超100% 超15个品牌成交额 突破1000万 厨具品类提供180天可换可退的商品成交额 同比增长超200% 锅具“以旧换新”商品成交额 环比618增长超6倍 锅具提供粘锅包退服务的商品成交额 同比增长270% 品牌方拓展传统线上电商渠道的同时，也正逐渐在直播电商领域开辟“新战场”，帮助自身实现强有力的转化。2023年京东11.11厨具采销直播间为例，“双十一”期间共40人次的厨具采销成为带货“主播”，吸引超过4000万网友涌入直播间，帮助超1200个厨具品牌成交额同比增长超 100%，超15个品牌成交额破1000万。 未来，直播电商对于品牌方销量的增长或将起到更为关键的支撑作用，进一步提升品牌方线上销售份额，重塑锅具行业渠道销售格局。 数据来源：京东平台后台统计数据 第二章 锅具消费习惯洞察 核心消费理念转变，多元化需求重塑市场供给格局 消费人群分化趋势明显，用户画像日趋饱满 第二章|锅具消费习惯洞察 2.1核心消费理念转变，多元化需求重塑市场供给格局 在现代厨房中，锅具不再仅仅是烹饪的工具，更成为了生活品质的象征。随着消费者对健康、便捷、美观的需求日益增长，锅具的卖点也在不断地推陈出新，以满足用户的多元化需求。 2.1.1用户需求百花齐放，锅具卖点推陈出新 现代消费者对锅具的需求呈现出多样化的趋势。一方面，健康意识的提升使得消费者更加关注锅具的材质是否安全无害，是否含有有害物质，以及是否能够保留食物的营养成分。另一方面，便捷性也成为消费者关注的重点，如易清洁、耐磨、耐高温等特性。同时，随着年轻消费者对美观和个性化的追求，锅具的外观设计也变得越来越重要。针对这些需求，搭载了各类前沿“黑科技”的陶瓷涂层锅、新型不粘锅等一系列创新产品也应运而生。 近4年京东后台九大锅具品类成交额 成交额（亿元） 20202021 20202021 2021 2023 2022 2021 2020 2020 2022 2023 2022 2023 2020 2022 2020 2023 2023 2022 2021 2022 2021 2023 2020 2021 2022 2020 2023 2021 2022 2023 2023 2020 2021 2022 18 17 16 耐用性 健康材料 不粘性 节能环保 智能化 黑科技 易清洗 多功能 防烫手柄 以旧换新 容量大 14 15对人体无害 品牌保障 12 13导热性好 11 10 9 均匀加热 易操作 高颜值 使用安全 ?№?№ №№ №№????№]??№ €?№ 8 7 6 5 4 3 2 1 0（亿元） 价格合理 数据来源：京东平台后台统计数据 第二章|锅具消费习惯洞察 2.1.2消费场景突破“次元壁”，不再局限家庭厨房 随着生活方式的多样化，锅具的消费场景也在不断拓展。传统的锅具主要用于家庭烹饪，而现在，随着单身经济的崛起、户外野餐的流行、健康餐食的推广，锅具的使用场景已经突破了家庭厨房的局限。 最近一次购买锅具的原因 17% 14% 7% 47% 15% 新兴消费场景 锅具需求变化 单身经济 小型化、多功能锅具需求增长，注重空间节约和使用便捷性 户外野餐 便携式、易清洗锅具需求增加 健康餐食 蒸煮锅、慢炖锅等专用锅具越来越受欢迎 时尚生活 对锅具的设计和美观程度提出个性化要求 满足日常烹饪需求 因户外野炊计划购置厨具 追求高品质的烹饪体验 受锅具颜值吸引，可以装饰厨房追求更加安全健康的饮食要求 第二章|锅具消费习惯洞察 2.2消费人群分化趋势明显，用户画像日趋饱满 随着市场的细分和消费者需求的多样化，锅具市场的消费人群呈现出明显的分化趋势，衍生出居家烹饪家、先锋体验家、品质生活家三大类用户画像。不同的消费群体有着各自独特的需求和偏好，这要求锅具制造商和销售商深入理解各个群体的特点，以提供更加精准的产品和营销策略。 居家烹饪家 先锋体验家 品质生活家 日常家庭烹饪主力，更关注健康安全和实用性 户外爱好者，更关注便携体验 品质生活倡导者，对锅具颜值及使用体验有高要求 第二章|锅具消费习惯洞察 2.2.1核