“中国辣椒之乡”丘北辣椒产业发展研究报告

创新引领农业产业发展 创新引领农业产业发展 本报告作者具有专业胜任能力,保证报告所采用的数据均来自合规渠道,分析逻辑基于作者的职业理解,本报告清晰准确地反映了作者的研究观点,力求独立、客观和公正,结论不受任何第三方的授意或影响,特此声明。 唯恒农业不会因为接收人接受本报告而将其视为客户。本报告仅在相关法律许可的情况下发放,并仅为提供信息而发放,概不构成任何广告。 本报告的信息来源于已公开的资料,唯恒农业对该等信息的准确性、完整性或可靠性不作任何保证。本报告所载的资料、意见及推测仅反映唯恒农业于发布本报告当日的判断。在不同时期,唯恒农业可发出与本报告所载资料、意见及推测不一致的报告。唯恒农业不保证本报告所含信息保持在最新状态。同时,唯恒农业对本报告所含信息可在不发出通知的情形下做出修改,投资者应当自行关注相应的更新或修改。 在任何情况下,本报告中的信息或所表述的意见均不构成对任何人的投资建议。在任何情况下,唯恒农业、唯恒农业员工或者关联机构不承诺投资者一定获利,不与投资者分享投资收益,也不对任何人因使用本报告中的任何内容所引致的任何损失负任何责任。 本报告版权仅为唯恒农业所有,未经书面许可,任何机构和个人不得以任何形式翻版、复制、发表或引用。如征得唯恒农业同意进行引用、刊发的,需在允许的范围内使用,并注明出处为“唯恒农业数据",且不得对本报告进行任何有惊原意的引用、删节和修改。 唯恒农业出品,转载请标明出处;禁止商用转载,违规转载法律必究。 目录 摘要01 国内外辣椒产业发展概况02 “丘北辣椒“产业建设现状03 种植面积不断扩大03 产业主体成长较快，品牌系列逐步形成04 品牌标准、证明商标、地理标志申报成功并实施05 “产学研”一体化合作成果显著06 云南文山州“丘北辣椒”发展优势07 自然条件优越08 种植历史悠久08 产品品种优良09 市场潜力巨大10 丘北辣椒产业建设现状及存在的问题11 区域交通通达性差，交通运输能力较弱11 地理位置相对特殊，生产技术水平欠佳12 良种培育体系不健全，规范种植水平不高12 龙头企业支撑不强，基地带动能力较弱13 内涵界定不清晰，区域品牌建设重视不足13 丘北辣椒产业发展的建议15 政府加强构建区域品牌15 建立健全行业标准制度16 发挥特色区域品牌效应17 扶持做大做强龙头企业17 摘要 在农产品竞争愈演愈烈的背景下，农产品已不仅仅是满足人类最基本的生存需求，人们对于高品质生活的追求越来越强烈，因此对高品质农产品的需求尤其品牌农产品的需求在不断增长。云南地处我国高原地区，经济社会发展相对滞后，但其具有十分独特的自然资源禀赋和区位环境，因此如何利用高原独有的自然条件和区位条件来提高特色农产品的竞争力以及如何更好地建设高原特色农产品区域品牌，突出高原农产品的“特色”，将是研究特色农产品区域品牌建设的亟待解决的问题和关键所在。云南拥有很多发展前景较好的高原特色农产品，而丘北辣椒作为其中较有知名度和潜力的特色农产品之一，在产值产量以及创收方面都具有较明显的优势，对“丘北辣椒”高原特色农产品区域品牌进行有效建设，将很大程度上提高农民收入，促进农业产业结构调整。同时有助于提升云南省乃至全国特色农产品区域品牌的竞争力，有力加速农业现代化的发展进程。 国内外辣椒产业发展概况 目前世界辣椒种植面积370万hm2，产量3700万t，是世界上最大的调味料作物。其中干辣椒世界种植总面积200.15万hm2，总产量278.97万t，印度产量124.4万t，约占世界的44.59%，中国25.0万t，约占8.91%，秘鲁占5.91%，孟加拉国占15.4%；鲜椒生产中国1 402.63万t，占世界的51.8%，墨西哥占6.92%，土耳其占6.44%，印度占4.13%，西班牙为105.95万t，美国为85.58万t。中国和印度在辣椒种植面积及产量上分别居世界第一、第二位。 我国辣椒种植面积133万hm2，面积仅次于白菜类蔬菜，占世界辣椒面积的35%；辣椒总产量2800万t，占世界辣椒总产量的46%；经济总产值700亿元，居蔬菜之首位，占世界蔬菜总产值的16.67%。辣椒已成为我国许多省市县的主要经济支柱作物。种植面积超过6.7万hm2的省有江西、贵州、湖南、河南、四川、河北、陕西和湖北等8大省；辣椒种植大县或成为当地支柱产业大县的有遵义县、鸡泽县、望都县、泸溪县、龙山县、邱北县、会泽县、永丰县、北票市、通辽县、法库县、石柱县、简阳市、清丰县、柘城县、天等县、凤翔县、洮南县、焉耆县、玛纳斯县、呼图壁县和沙湾县；被誉为中国辣椒之乡的县有沙湾县、绥阳县、鸡泽县、石柱县、邱北县和遵义县。 “丘北辣椒“产业建设现状 丘北辣椒的声誉和市场需求已较大程度的得到了提高，市场占有率也在逐步攀升，但如何有效的创建“丘北辣椒”区域品牌，使其发挥最大作用，是获得更大的市场认可、更具竞争力的关键问题。因此，较全面的掌握丘北县辣椒产业现状和所存在的问题将是建设“丘北辣椒”区域品牌的重要环节。 种植面积不断扩大 丘北辣椒一直是丘北县的特色传统产业和主要经济经济作物，同时也是农民增收最多的经济作物。随着时代的进步和市场需求的不断扩大，加之农村经济单一的矛盾逐渐显现出来，丘北政府针对这一实际，确定了“依靠科技进步，大力发展辣椒产业的”的工作思路。这一系列综合因素促使丘北辣椒的种植面积逐年扩大。自2005年起，“丘北辣椒”的种植面积快速的扩张，基本呈现出逐年递增的趋势（如图1.1）。2005年“丘北辣椒”的种植面积仅为130360亩，2010年种植面积增长到350349亩。到2015年，“丘北辣椒”的种植面积已达至482032亩，较2005年增长了270%（如表1.1）。随着丘北辣椒产业的大力发展，种植规模的迅速扩张，其种植范围也得到扩张，与丘北相邻的砚山县、文山市、广南县也在有规模的进行辣椒种植。这也预示着“丘北辣椒”正逐步成为刺激区域经济发展，促进农民增收的一大产业。 表1.1丘北县境内辣椒种植面积及其变化情况（2005-2015） “丘北辣椒“产业建设现状 图1.1“丘北辣椒”种植面积变化趋势 产业主体成长较快，品牌系列逐步形成 目前，丘北县全县有达平食品有限责任公司、云泰食品有限责任公司、绿色资源有限责任公司等6家具有一定规模的企业从事“丘北辣椒”系列产品研发、加工、销售，共建立无公害辣椒生产基地230340亩，有机辣椒生产基地2000亩，每年收购加工干辣椒（新鲜辣椒和小米辣除外）1600万千克左右，可解决300余个乡镇劳动力就业问题。县内相关辣椒生产企业先后创建了“达平”、“一吃福”、“山里郎”等知名品牌，生产包装辣椒红油、辣椒圈、呼辣圈、牛肉辣椒、蘑菇辣椒、辣椒碎、辣油鸡枞、糊辣椒面等产品，其中“达平”、“一吃福”系列产品荣获云南省著名商标。“达平油辣椒”、“达平辣椒圈”等产品经农业部农产品质量安全中心认证为无公害农产品。丘北县政府相继成立了双赢、康达、华泰等10余家辣椒专业合作社，有一定规模的辣椒市场3个，有效的促进了“丘北辣椒”产品流通。“丘北辣椒”产品远销日本、马来西亚、加拿大、香港等10余个国家和地区，占领了市场一席之地，初步形成了“产、加、销，农、工贸”一体化格局。 “丘北辣椒“产业建设现状 品牌标准、证明商标、地理标志申报成功并实施 1983年12月，丘北辣椒荣获国家对外贸易部颁发的“优质产品奖”，1999年11月丘北县荣获“中国辣椒之乡”称号。获得此荣誉后也使得“丘北辣椒”名扬天下，为相关产业发展、创建“丘北辣椒”品牌、发挥品牌效应提供了有利的条件。 2012年2月27日文山州第十三届人大第一次会议审议通过《云南省文山壮族苗族自治州丘北辣椒产业发展条例》，并将每年11月10日定为“丘北辣椒节”。同年5月23日文山州委、州人民政府出台了《关于加快辣椒产业发展的意见》，把辣椒产业作为三七之后的一个重大特色产业来打造。随后丘北县政府与云南农业大学的合作，将丘北列为全国农业标准化综合示范区之一。为规范农业生产、保障消费安全、促进农业经济发展，云南农大专家和丘北县辣椒研究所及有关部门编写制定了《丘北辣椒》、《丘北辣椒生产技术规程》、《丘北辣椒原种生产技术及繁育》等一系列生产标准，并通过省级专家审定，由省质量技术监督局颁布实施。《丘北辣椒》为云南省地方强制性标准，《丘北辣椒原种生产技术及繁育》和《丘北辣椒生产技术规程》为云南省地方推荐性标准。经过多年的实验和推广后，2012年5月24文山州质量技术监督局和丘北县辣椒研究所把三个标准进一步修订合并为文山州地方农业示范⸺《丘北辣椒综合技术规范》发布并实施，此举建立和完善丘北辣椒标准体系，填补了丘北辣椒地方标准空白，是文山州继文山三七产业后的又一农产品地方标准。 为保护丘北辣椒品牌，有效促进丘北辣椒产业健康、有序发展。丘北县政府于2012年3月向国家农业部注册了《丘北辣椒农产品地理标志保护》，2013年6月向国家工商总局注册了《丘北辣椒证明商标》，注册的《丘北辣椒证明商标》和《丘北辣椒农产品地理标志保护》属于公益性知识产权保护，经营业主只要到文山州农科局登记，在《丘北辣椒农产品地理标志保护》区域内生产，由注册机构印发包装上证明商标图使用。《丘北辣椒地理标志产品保护》正在申报中。 “丘北辣椒“产业建设现状 “产学研”一体化合作成果显著 近年来，由于传统辣椒品种老化、产量较低，致使辣椒产业比较效益呈下滑趋势。如何提升传统辣椒产业效益问题，优化品种，研发新品种，提高单产，是亟待解决的重要问题。 随着丘北辣椒产品发展进程的加快，为了更灵活的契合市场的需求，更好地提高丘北辣椒品质及加快辣椒产品多元化进程，丘北县与相关高校签订了一系列合作协议，最典型的便是与云南农业大学签订了校县技术合作协议，专门从事对丘北辣椒品种的选育、提纯复壮、标准化生产、生物多样性种植、辣椒系列产品深加工等研究。同时成立丘北县辣椒研究所，从事辣椒的种植、加工营销等研究，为丘北辣椒产业的发展提供了强有力的技术支撑。 在依托校县合作的同时，加大科学技术投入力度，加强技术的培训和指导，扩大测土配方施肥面积。建设新型生产基地，结合相关科学生产技术和新型产需关系，加强企业、农户、生产基地间的联系，利用科学生产技术和管理方式，加快“丘北辣椒”产品新型化和多元化的步伐，最大程度上发掘丘北县辣椒产业的潜力，扩大其市场影响力。 云南文山州“丘北辣椒”发展优势 自然条件优越 云南省是全国辣椒主要种植地区之一，主要分布在文山、昭通等地。“丘北辣椒”因产于云南省丘北县而得名。丘北县地处东经103°34´～104°45´，北纬23°45´～24°28´的云南高原东南部，东面与广南县隔清水江毗邻，南面相接壤的有砚山、红河哈尼族彝族自治州开远市，西面同红河州弥勒市、泸西县隔南盘江相望，北面与曲靖市师宗县、广西壮族自治州西林县相衔接（如图3.1）。属中亚热带高原季风气候，其特点是四季温差小、干�季分明、垂直差异显著，立体气候明显，春温回升迅速。年平均气温16.7℃，最冷月均气温9.2℃，最热月平均气温21.9℃。无霜期年平均295天。年平均日照时数1920.2小时，年总辐射129.3千卡/平方厘米。年平均降雨量1143.3毫米。 丘北县年平均降水量丰富，年平均降雨天数为156.6天，最多达189天（1981年）。降雨集中在每年5月至10月，6月为每年降雨集中时段。境内主要分布有南盘江、六郎洞河、官寨河、托底河、南丘河、补挡河、清水河、清平河、清水江、石葵河、盘龙河（马恒地段）、夸墨江，全县年总产水量59.11亿立方米，径流量21.99亿立方米。除地表水外，还有较丰富的地下水资源，六郎洞地下河径流约1020平方千米，总补给约2280平方千米。丘北县土壤属于红壤类型，是脱 云南文山州“丘北辣椒”发展优势 硅富铝化过程长期作用的结果[46]。丘北辣椒主产区的土壤总砷的总体含量在12.81～94.08mg·kg-1之间，平均值为36.76mg·kg-1，有效砷总体含量在2