一次性塑料减少指南酒店与餐厅
背景与问题
塑料废物已成为全球性环境挑战,旅游业是主要污染源之一。塞拉利昂旅游业中塑料瓶(28%)、塑料袋(19%)、餐具(16%)和吸管(14%)占比77%,对海洋污染贡献显著。塞拉利昂将旅游业作为经济复苏途径,但塑料垃圾问题突出,尤其在COVID-19后健康卫生措施加剧了这一问题。
项目目标与范围
塞拉利昂塑料循环经济项目旨在通过循环经济策略减少塑料使用,促进可持续旅游业。项目目标是为酒店和餐厅制定一次性塑料(SUP)减少指南,帮助酒店制定减少计划并改进商业模式。指南基于国际实践,结合塞拉利昂实地调研发现。
管理方法
指南提出一次性塑料减少的四个主要阶段,共十步:
- 自我评估
- 成立工作小组(步骤1)
- 了解塑料使用情况并评估消耗(步骤2)
- 制定减少计划
- 选择最常使用的SUP项目(步骤3)
- 研究减少策略和替代方案(步骤4)
- 设定减少目标(步骤5)
- 制定行动计划(步骤6)
- 制定减少政策
- 通知和传达减损策略(步骤7):包括员工、客人、供应商、市政机构和废物回收站
- 准备书面减少政策(步骤8)
- 衡量与评估
- 监控进度(步骤9)
- 评估结果(步骤10):包括财务预测和定性指标(如客户满意度、员工积极性)
关键数据与替代方案
- 塞拉利昂酒店和餐厅塑料消耗占比:塑料瓶(35%)、塑料袋(23%)、预定量食品包装(11%)、吸管(6%)、设施/洗漱用品(6%)、手套(5%)、餐具(4%)
- 替代方案:
- 塑料瓶:替换为可回收瓶或非接触式饮水机
- 塑料袋:使用可重复使用的纺织品袋
- 预定量食品包装:取消塑料包装或使用可持续材料
- 吸管:仅按需提供或使用可重复使用吸管
- 设施/洗漱用品:使用自动分配器
- 手套:减少使用或使用可重复使用手套
- 餐具:减少一次性塑料餐具
案例参考
斯洛文尼亚布莱德阿斯托里亚酒店通过以下措施减少塑料使用:
- 使用玻璃瓶替代塑料瓶装水
- 全楼配备饮水机
- 提供玻璃水瓶和杯子
- 禁止餐厅一次性塑料制品
- 使用开放式罐头替代预分装食品
- 使用自动分配器替代单独包装洗漱用品
- 使用木质或纸铅笔替代塑料铅笔
酒店通过垃圾分类、信息传达和结果监测,实现塑料垃圾减少60%。
结论
减少一次性塑料需系统方法,结合定量评估、替代方案和利益相关者沟通。塞拉利昂指南为酒店提供实用工具和策略,通过逐步实施减少计划,可显著降低塑料消耗并提升可持续性。