一次性塑料减少指南酒店与餐厅
背景与问题
塑料废物已成为全球性环境挑战，旅游业是主要污染源之一。塞拉利昂旅游业中塑料瓶（28%）、塑料袋（19%）、餐具（16%）和吸管（14%）占比77%，对海洋污染贡献显著。塞拉利昂将旅游业作为经济复苏途径，但塑料垃圾问题突出，尤其在COVID-19后健康卫生措施加剧了这一问题。
项目目标与范围
塞拉利昂塑料循环经济项目旨在通过循环经济策略减少塑料使用，促进可持续旅游业。项目目标是为酒店和餐厅制定一次性塑料（SUP）减少指南，帮助酒店制定减少计划并改进商业模式。指南基于国际实践，结合塞拉利昂实地调研发现。
管理方法
指南提出一次性塑料减少的四个主要阶段，共十步：
- 自我评估
- 成立工作小组（步骤1）
- 了解塑料使用情况并评估消耗（步骤2）
- 制定减少计划
- 选择最常使用的SUP项目（步骤3）
- 研究减少策略和替代方案（步骤4）
- 设定减少目标（步骤5）
- 制定行动计划（步骤6）
- 制定减少政策
- 通知和传达减损策略（步骤7）：包括员工、客人、供应商、市政机构和废物回收站
- 准备书面减少政策（步骤8）
- 衡量与评估
- 监控进度（步骤9）
- 评估结果（步骤10）：包括财务预测和定性指标（如客户满意度、员工积极性）
关键数据与替代方案
- 塞拉利昂酒店和餐厅塑料消耗占比：塑料瓶（35%）、塑料袋（23%）、预定量食品包装（11%）、吸管（6%）、设施/洗漱用品（6%）、手套（5%）、餐具（4%）
- 替代方案：
- 塑料瓶：替换为可回收瓶或非接触式饮水机
- 塑料袋：使用可重复使用的纺织品袋
- 预定量食品包装：取消塑料包装或使用可持续材料
- 吸管：仅按需提供或使用可重复使用吸管
- 设施/洗漱用品：使用自动分配器
- 手套：减少使用或使用可重复使用手套
- 餐具：减少一次性塑料餐具
案例参考
斯洛文尼亚布莱德阿斯托里亚酒店通过以下措施减少塑料使用：
- 使用玻璃瓶替代塑料瓶装水
- 全楼配备饮水机
- 提供玻璃水瓶和杯子
- 禁止餐厅一次性塑料制品
- 使用开放式罐头替代预分装食品
- 使用自动分配器替代单独包装洗漱用品
- 使用木质或纸铅笔替代塑料铅笔
酒店通过垃圾分类、信息传达和结果监测，实现塑料垃圾减少60%。
结论
减少一次性塑料需系统方法，结合定量评估、替代方案和利益相关者沟通。塞拉利昂指南为酒店提供实用工具和策略，通过逐步实施减少计划，可显著降低塑料消耗并提升可持续性。
