2024食物权活动指南报告（英）

食物权 所需引文： 粮农组织。2024年。活动手册-食物权。 Rome.https://doi.org/10.4060/cd1197en 本信息产品中使用的名称和材料的表示并不意味着联合国粮食及农业组织(粮农组织)对任何国家、领土、城市或地区或其当局的法律或发展状况，或对其边界或边界的划定表示任何意见。提及特定公司或制造商的产品，无论这些公司或产品是否已获得专利，并不意味着这些公司或产品已得到粮农组织的认可或推荐 ，而不是未提及的类似性质的其他公司或产品。 ISBN978-92-5-138864-8 ©FAO,2024 保留一些权利。这项工作是根据知识共享归因-非商业-共享3.0IGO许可证（CCBY-NC-SA 3.0IGO;https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/igo/legalcode）提供的。 根据本许可证的条款，只要适当引用该作品，可将其复制、重新分发和改编用于非商业目的。在使用这项工作时，不应建议粮农组织认可任何特定的组织，产品或服务。不允许使用粮农组织徽标。如果作品被改编，则必须在相同或同等的知识共享许可下获得许可。如果创建了该作品的翻译，则必须包括以下免责声明以及所需的引用：“该翻译不是由联合国粮食及农业组织（FAO）创建的。粮农组织对本翻译的内容或准确性概不负责。原英文版应为。 权威版”。 根据许可证产生的不能友好解决的争议，将通过许可证第8条所述的调解和仲裁解决，除非另有规定。适用的调解规则将是世界知识产权组织的调解规则http://www。wipo.INT/amc/e/mediatio/rles ，任何仲裁将根据联合国国际贸易法委员会(贸易法委员会)的仲裁规则进行。 第三方材料。用户希望重新使用该作品中属于第三方的材料，例如表格，图形或图像，则有责任确定该重新使用是否需要许可并获得版权所有者的许可。由于作品中任何第三方拥有的组件被侵权而导致的索赔风险完全由用户承担。 销售、权利和许可。粮农组织信息产品可在粮农组织网站(www.fao.org/publications)上获得，可通过publications-sales@fao.org购买。商业用途的请求应通过以下方式提交:www.fao.org/contact-us/license-request。有关权利和许可的查询应提交至:copyright@fao.org。 世界粮食日每年10月16日，来自150多个国家的人们齐聚一堂，共同纪念世界粮食日。自1945年以来，世界各国齐心协力，共同目标是提高全球意识，采取行动消除饥饿 ，确保人人享有健康饮食。但是WFD也是你的一天！成为美食英雄，激励他人采取行动，帮助 创造一个更可持续的世界没有人落在后面。 教师注意事项本活动手册针对年龄广泛的年轻人，他们有兴趣更多地了解食物权，以获得更美好的生活和更美好的未来。尽管一般目标年龄为8-12岁，但它也可用于教授年轻和 年长的学生。 Acknowledgements粮农组织感谢作家SusannaMattiangeli和插画家LorenzoTerranera对本出版物的贡献。 简介 食物是人类的基本需求。对于每个人来说，生命直接取决于食物以及空气和水。基本需求成为一种权利，这意味着它成为我们可以大声宣称和要求的东西，就像我们作为新生儿大声哭泣说：“我饿了！”一样。 世界生产足够的粮食来养活整个地球，但仍有数亿人遭受饥饿。 这怎么可能？我们将看到，原因很多。气候灾难，冲突，价格上涨。但是，食物权不仅涉及数量，还涉及质量。 全世界太多的人买不起健康和多样化的饮食。这就是为什么今年的世界粮食日集中于多元的食物权。不仅仅是一种饮食方式，而是许多不同和健康的饮食方式。每个人都有权享受多样化、营养、安全、负担得起和易于获得的饮食。 3 WFD2024 海报比赛 用你的艺术技巧向我们展示这对你、你的社区或地球意味着什么。 要参与，请转到： 比赛面向5至19岁的参与者开放，截止日期为2024年11月8日。每个年龄组的三名优胜者将获得 认可证书和惊喜礼品袋，并将在 世界粮食日网站和粮农组织社交媒体渠道 。 食物权 第二次世界大战后，联合国成立于1945年，旨在维护世界各国之间的和平，安全与合作。 三年后，这个伟大的国家组织撰写并签署了《世界人权宣言》，其中指出所有人都是平等的，有权过上没有匮乏，恐惧和歧视的生活。 这些原则适用于每个人 ，每个地方，这就是为什么它们是普遍的。 《宣言》第25条指出，世界上每个人都应该健康和有尊严地生活。这是他们的权利。健康生活的第一要素是食物。 4 食物权是《世界人权宣言》的一部分，也是其他联合国条约的一部分，例如 《经济、社会、文化权利国际公约 》和《儿童权利公约》。 基本权利得到承认是非常重要的，即使这不会自动结束世界的不公正。这些声明是国家做出的承诺，个人和社区在其权利受到侵犯时可以执行 。 它们是具有法律价值的共同意愿的陈述。同时，它们向我们展示了一个可能的世界，在这个世界中，我们可以真正生活在自由和平等中，这个世界可能仍然需要建立，但我们绝不能停止想象。 5 吃得好是什么意思？ 我们都有吃营养食品的权利，使我们能够成长和过上健康积极的生活。 健康的饮食是变化你不能总是吃同样的东西！ Itis平衡在数量，成分和卡路里方面-既不太少也不太多。 Itisadequate，意味着它适合我们 ，适合我们的年龄，适合我们的生活方式。 Itis中度食用不健康食品。 这意味着你可以时不时地放纵，但这应该是例外，而不是规则。 不仅有一种营养饮食的方法，因为习惯和食物因国家而异。 在粮农组织工作的人对此深有体会。 粮农组织是联合国粮食及农业组织,在全球130个国家开展工作,确保每个人都能吃到适量的营养食品。 在粮农组织网站上，您可以找到每个国家的饮食指南，这些指南是根据世界不同地区提供的食物提出的建议。 6 6 营养不良有不同的形式 当你吃得不够并遭受饥饿时，这被称为营养不良。冲突和气候灾害是世界上饥饿的主要原因之一。 如果我们每天吃的东西不含有我们需要的适量营养，那就叫做营养缺乏。即使吃得太多也是营养不良，因为即使是肥胖也会导致非常严重的疾病和死亡。 选择权 我们选择吃什么取决于很多东西，比如我们的口味， 我们住的地方，传统，文化，宗教，我们的烹饪技巧和习惯。但是有两件事通常是决定性的：食物的价格和找到的难易程度。不幸的是，有时别无选择，因为营养食品太贵或太远。这就是为什么许多人发现吃高脂肪，盐或糖，低维生素，矿物质和其他重要物质的食物更容易生长和生活。 食品安全和卫生 另一个重要方面是卫生。食物权还包括食用食物的安全 性 不会被细菌、寄生虫或其他微生物污染。污染可能来自土壤、水、空气，也可能来自运输、储存和用于制备的工具。 食品安全取决于生产者、消费者，也取决于必须制定法律、控制生产和教育公民如何安全饮食的政府。 7 什么威胁到食物权 ？ 冲突不仅会带来死亡和破坏，还会带来饥饿。当通讯路线被阻塞时，食品商店被摧毁，田野被摧毁。结果是，在短时间内，许多人不再有足够的食物来生活。这种情况通常持续到冲突结束，并可能威胁到整整一代儿童的健康发 展。 气候变化是对粮食安全的另一个威胁。许多人类活动，如森林砍伐和密集的畜牧业，产生了温暖地球的气体。这使气候变得更加陌生和不可预测，温度更高。 某些地区可能受到洪水的影响更大，而其他地区可能会经历干旱。有时两种情况都会交替出现。随着海洋变得越来越酸性，这使得种植蔬菜，饲养动物甚至鱼类变得更加困难。 经济不安全、价格上涨、普遍贫困往往是冲突或气候灾害的结果。应该考虑到 ，世界上四分之三的穷人是农民、牧民或渔民。他们生产了全球一半以上的农业产量，尤其面临灾害、冲突和极端天气事件的风险。 8 一个非常精致的链条 我们可以把食品生产想象成一个大的链条，从耕地和牲畜开始，在加工原材料的公司继续，然后分销产品进行销售， 所有这些步骤对于确保全世界的食物权和弥补农业食品系统. 该链条中的每个环节都对周围环境产生影响。例如，集约化和污染的作物威胁生物多样性，世界上存在的各种物种。每个生物体都有一个目的。地球上的生命是一个紧密编织的网，通过所有物种，植物和动物的共同作用将 自己保持在一起。 问题是，在上个世纪，人类的粮食产量大大增加，并使用危险的肥料和农药削弱了这种网络，污染了土壤，水和空气，并导致温室气体排放，这些气体导致气候变化。 因此，农业粮食系统的大链条受到气候变化和生物多样性丧失的威胁，但同时，它也导致了它们。 为了捍卫每个人获得健康和多样化食物的权利，食物系统必须更加可持续发展，能够确保现在和未来的资源。 9 当前的饥饿导致未来的饥饿：童工 全世界约有1.12亿儿童在工作，其中大部分从事农业工作。这项工作发生在田野或森林中收集木材， 而且在牲畜、渔业和水产养殖中也是如此。许多农业家庭被迫让他们的孩子工作，以确保每个人的食物。有些农业任务是教育和有用的，只要它们不占用太多时间，不妨碍他们学习。然而，如果这项工作有害，如果它累人，如果它每天持续太多小时，这些孩子的健康和发育将受到威胁。这危及整个社区的未来，这些社区将继续生活在贫困和饥饿中。有必要通过提供替代方案和有效执行劳动法来打破这种有害的循环。 如何？解决方案存在。 政府mustprotectpopulationsduringperiodsofcrisistoensureeveryonehaveaccesstonaturalresourcessuchasland,water,forest,fishing,andlivests.Itisimportantthatin 紧急决策者与非政府组织和人道主义机构合作，确保受影响社区按照国际法的要求安全和不受干扰地获得粮食援助。 10 10 但是不仅有紧急情况。还需要为未来采取行动。这就是为什么那些有权决定的人必须支持科学研究和项目，以帮助农民更好地工作，在不损害环境和地球的情况下生产足够的食物。 需要法律法规来保护土壤免受过度开发，限制温暖大气的气体排放，保护生物多样性和水域。最重要的是，这些 法律必须真正执行。对销售的产品也需要严格控制。 政府必须执行法律，以确保健康安全和有关食品成分的明确沟通。还应该有法律限制加工产品中脂肪，糖和盐的百分比。 私营公司可以而且必须做很多事情。首先，它们必须投资于可持续农业，分享有效的方法和技术，特别是在食物权面临最大风险的国家。他们必须致力 于减少食物系统链的每个阶段的食物浪费。加工食品的人应该考虑公众健康，生产健康食品，避免误导消费者的广告。 11 在阅读第14页的信息之前，请查看插图以找到粮农组织的“四个更好”的隐藏图标。 联合国 食物权 涉及: 没有贫穷 零饥饿 减少不等 式 气候行动 和平、正义和强大的机 构 联合国制定了17项到2030年实现的可持续发展目标 。可持续发展意味着什么？维持支持手段，发展意味着增长。这些全球目标旨在解决社区增长和生活实践对自然的影响。 我们需要学习如何以不损害环境的方式支持和发展 。 因此，世界上有193个国家联手减轻我们行动对地球的影响。这17个目标涵盖了地球上生命的各个方面，粮农组织致力于其中的许多目标。食物权与许多可持续发展目标有关 因为在不久的将来，我们将需要确保所有人有尊严和健康的生活，而不会损害地球。 14 粮农组织致力于四个主要行动流： •更好的生产：转变农业粮食系统 ，使其更可持续，更能抵御危机，并减少浪费。 •更好的营养： 确保社区有办法健康和充分地养活 自己。 •更好的环境： 努力确保全世界的食物权得到尊重 ，而不会给环境和气候带来负担。 •更好的生活： 向最弱势群体提供援助 消除饥饿和营养不良的能力，从而改善每个人的生活