中国食品工业协会：2023年食品工业经济运行报告

2023年中国食品工业经济运行报告总结

2023年食品工业概览

• 增长态势：2023年，中国食品工业整体保持稳定增长，以占全国规模以上工业4.8%的资产，贡献了6.7%的营业收入和8.0%的利润总额。

生产与消费

• 生产温和增长：全国规模以上食品工业（不含烟草制品业）的增加值同比增长1.2%，分季度增长呈现出逐步走高的趋势。主要产品如鲜冷藏肉、乳制品产量分别增长15.3%、3.1%。

• 食品消费价格：全国居民消费价格整体上涨0.2%，食品价格下降0.3%，猪肉价格下降26.1%，是影响CPI下降的主要因素。

• 经济效益：规模以上食品工业企业利润总额同比增长2.3%，营业收入增长2.5%，但利润率下降至6.8%。

进出口动态

• 稳步增长：食品进出口总额同比增长6.0%，其中出口5382.3亿元，进口14629.8亿元，显示食品贸易继续保持增长态势。

主要问题

• 原料与包装材料成本上升：豆油、棕榈油、面粉、白糖等原料和包装材料成本上涨，挤压了企业利润空间。
• 产业格局与创新：食品产业总体规模较小，产业链条短，自主创新能力不足，标准体系存在滞后问题。
• 销售渠道与融资：传统渠道销量下降，线上电商渠道增加，新兴业态价格战对企业销售构成挑战；中小食品企业融资难、融资成本高。

发展趋势

• 健康转型：食品安全与健康成为核心关注点，食品行业转向以“营养与健康”为导向的转型。
• 绿色低碳：推进绿色低碳转型，优化产业结构，绿色低碳技术的应用成为行业新路径。
• 科研创新：加大科技投入，提升创新能力和数字化水平，加速科研成果转化。
• 特色产业发展：地方特色食品产业壮大，形成百亿龙头、千亿集群、万亿产业的发展格局。
• 品牌化战略：品牌效应扩大，市场走向品牌化，品牌营销与产品深耕成为企业发展关键。
• 预制菜市场：预制菜行业迎来新机遇，市场规范化、标准化、专业化发展，食品安全监管加强。