中国食品工业协会：2023年食品工业经济运行报告

2023年食品工业经济运行报告 中国食品工业协会 2023年，各地区各部门围绕特色食品产业培育、产业集群、数字化转型、产业链打造等方面出台一系列政策举措，助力中国食品工业高质量发展。我国食品工业（含农副食品加工业、食品制造业、酒饮料和精制茶制造业）稳步增长，以占全国规模以上工业4.8%的资产，创造了占6.7%的营业收入，完成了占8.0%的利润总额。 一、2023年食品工业发展状况 （一）生产温和增长 2023年，全国规模以上食品工业（不含烟草制品业）增加值比上年增长1.2%，增速较上年回落1.7个百分点，比规模以上工业增加值增速低3.4个百分点。分季度看，一季度食品工业增加值增长0.1%，上半年增长0.5%，前三季度增长0.8%，全年增长1.2%，增速逐步走高。分大类行业来看，农副食品加工业增加值比上年增长0.2%，食品制造业增长3.3%，酒、饮料和精制茶制造业增长0.8%。 产品名称 产量 比上年增长（%） 精制食用植物油 4897.0 5.9 成品糖 1270.6 -13.2 鲜、冷藏肉 3923.5 15.3 乳制品 3054.6 3.1 白酒（折65度，商品量） 449.2 -2.8 啤酒 3555.5 0.3 葡萄酒 14.3 2.9 饮料 17499.8 4.1 表12023年食品工业主要产品产量（万吨、万千升） 主要产品供应充足,基�满足消费需求,其中，鲜冷藏肉、乳制品等产量比上年分别增长15.3%、3.1%。 （二）食品消费价格低位运行 2023年，全国居民消费价格比上年上涨0.2%，其中，食品价格下降0.3%。分月看，食品价格涨幅呈前高后低态势，并影响CPI呈同样走势。受猪肉价格下降影响，下半年各月份食品价格指数基�为下降。12月份，食品价格同比下降3.7%，影响CPI下降约0.7个百分点。其中，猪肉价格下降 26.1%，影响CPI下降约0.4个百分点，是带动CPI同比下降的主要因素；鸡蛋、牛羊肉、食用油和禽肉类价格降幅在1.7% —8.4%之间。 2023年，食品类工业生产者出厂价格比上年上涨0.2%，分月看，也呈前高后低的走势。 （三）经济效益增速放缓 2023年，规模以上食品工业企业实现利润总额比上年增长2.3%，增速较上年放缓了7.3百分点，高出规模以上工业利润增速4.6个百分点。分行业看，农副食品加工业利润总额比上年下降11.0%，食品制造业增长4.2%，酒、饮料和精制茶制造业增长8.5%。从行业利润占食品工业比重看，农副食品加工业占比继续下降，食品制造业维持平稳，酒、饮料和精制茶制造业占比继续扩大。 规模以上食品工业企业实现营业收入比上年增长2.5%，增速较上年放缓3.1个百分点，高出规模以上工业营业收入 增速1.4个百分点；营业成�增长1.8%；营业收入利润率为6.8%，比上年下降0.2个百分点。 （四）进出口稳步增长 海关统计数据显示，2023年，我国食品进出口额2.0万亿元人民币，比上年增长6.0%。其中，出口5382.3亿元，增长5.9%；进口14629.8亿元，增长6.1%；进出口增速与上年比较均有所回落，贸易逆差9247.5亿元。 从进出口产品种类看，食用水产品、蔬菜及食用菌和干鲜瓜果及坚果为主要出口食品；粮食、大豆、肉类（包括杂碎）是主要进口食品。 出口 进口 产品 价值 （亿元） 比上年增长（%） 产品 价值 （亿元） 比上年增长（%） 食用水产品蔬菜及食用菌干鲜瓜果及坚果罐头酒类及饮料肉类（包括杂碎）粮食茶叶 1393.8940.0404.0311.2269.1133.9124.5122.3 -7.213.714.19.6252.80.1-11.7 粮食 其中大豆 肉类（包括杂碎）粮食中谷物及谷物粉食用水产品干鲜瓜果及坚果食用油乳品 5780.54198.91933.21458.01362.21238.7911.4847.2 6.64.8-8.812.3518.814.6-8.5 表22023年食品主要进出口商品统计表 二、食品行业发展面临主要问题 （一）原料、包装材料价格上涨，挤压企业利润空间。豆油、棕榈油、面粉、白糖等原料以及PET、纸箱、金属罐等包装材料采购价格上涨幅度较大，交通物流费用大幅增长，而食品销售价格上涨有限，企业利润空间收窄。 （二）食品产业格局总体上仍偏小、弱、散。一方面，各地方都把农食产业作为乡村振兴的主要抓手，企业和产品同质化竞争激烈，产业园区重复建设情况突出；另一方面，精深加工程度不高，产业链条短，产业链融合不深入，大量食品产业停留在简单制造状态，高品质食品有效供给滞后于市场需求。 （三）自主创新和标准体系滞后。一方面，高端配料和高端装备自主创新力不足，食品产业关键高端装备和安全快检装备仍然依赖进口；另一方面，现行食品标准体系存在部分标准滞后、国内标准与国际标准不接轨、标准配套协调性较差等问题。 （四）传统渠道销量下降。目前，食品行业进入渠道创新和多元化发展阶段，作为食品销售主通路的商超渠道销量不断下降，线上电商销量增加，而新兴业态普遍以价格作为主要促销手段，给食品企业的销售带来了新的挑战。 （五）融资难、融资贵较为普遍。作为传统行业，中小食品企业普遍存在融资难、融资成�高的问题，亟待加大引导和吸引社会资�投向食品工业的力度，鼓励创新食品工业产业金融服务模式，提高社会资�进入食品工业的积极性。 三、食品产业整体发展趋势 随着我国经济社会的发展，食品行业规模不断扩大、食品行业结构不断优化，整体发展呈现以下趋势： （一）安全与健康并行，食品产业步入健康转型 民以食为天，食以安为先。2023年中央一号文件强调，要加大食品安全、农产品质量安全监管力度，健全追溯管理制度。“十三五”以来，国家陆续发布了《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划（2017—2030年）》和《健康中国行动（2019—2030年）》等文件，将健康中国建设提升至国家战略地位。随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，人们对健康食品的需求也在不断增加。消费者越来越注重食品的健康、营养和安全。健康饮食正在成为全球性的消费新趋势，我国食品工业已进入以“营养与健康”为导向的转型发展期。 （二）节能降碳，全面绿色低碳转型 绿色低碳转型是食品工业高质量发展的内在要求，也是食品工业整体发展水平提升的重要推动力。随着科技水平的提高，绿色低碳技术的广泛应用，深入推进绿色低碳转型，推动产品绿色升级，优化协调发展产业生态将成为食品工业未来发展的新路径。 （三）科研创新能力、数字化水平不断提高 近些年,伴随全球食品需求的变化,中国食品行业已经进入依靠科技创新扩大内需、实现转型升级的关键时期。中国食品行业的科研投入逐渐增加，科技创新能力已成为食品工业企业发展的第一动力。加大科技投入，加强产业关键共性技术、数字化、智能化技术及产品的创新研究，加快科研成果产业化，提高产品质量升级速度，提高产品创新能力和水 平，将成为实现食品工业高质量发展的必由之路。 （四）地方特色食品产业不断壮大，效益不断提升 广西有柳州螺蛳粉、福建武夷有大红袍、江苏南京有盐水鸭……各地都有当地独具特色的地方特色小吃等。围绕“产业特色化”和“特色产业化”，各地涌现出大量特色食品产业集群。《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》提出，到2025年，传统优势食品产区规模不断壮大，地方特色食品产业发展质量和效益不断提升，形成百亿龙头、千亿集群、万亿产业的发展格局。在特色食品产业“百花齐放”的发展格局下，未来，地方特色食品产业将进一步培育壮大。 （五）行业品牌效应持续扩大，市场整体走向品牌化 品牌价值是企业或产品的一种极为重要的无形资产，其蕴藏着企业的技术实力和创新潜力，彰显着行业的发展活力和内生动力。面对食品市场激烈的竞争环境，产品品牌在一定程度上代表着产品质量，一个好的品牌可以让消费者降低安全顾虑。品牌在巩固企业市场地位、突出品牌特色以及知名度等方面发挥着重要的作用。品牌效应的建立是长周期行为，做好品牌营销与产品深耕是实现品牌效应的基础，也是食品企业在发展壮大过程中的必经之路，品牌化是食品行业未来发展的关键。 （六）预制菜风头依然强劲，行业发展迎来新机遇 2023年2月13日，预制菜产业首次被写入中央一号文 件。在政策红利、消费需求、技术升级等多重因素的加持下，预制菜市场将进一步走向规范化、标准化、专业化，预制菜行业的食品安全监管将进一步加强，行业标准将日趋完善，研发预制菜的企业将从科技研发、产品创新、营养搭配等多维度加强投入，以满足多样化消费场景、满足不同消费人群的需求。