2022年7月鲜活农产品供需形势分析月报

本期重点： 禽肉价格上涨。7月份，在猪肉价格上涨带动下，禽肉价格上涨，鸡肉集市均价每公斤23.80元，环比涨2.7%，同比涨9.8%，环比涨幅较上月扩大1.6个百分点。 水果价格季节性下行。西瓜、甜瓜、葡萄、桃等夏季时令水果上市量持续加大，叠加新产季苹果、梨产新上市，水果市场供给充足、品类丰富，价格环比下跌。7月份，农业农村部重点监测的6种水果批发均价每公斤7.03元，环比跌2.9%，同比涨20.4%。 蔬菜价格季节性上涨。受持续高温及连续降雨的不利天气影响，部分主产区蔬菜减产，且防腐、保鲜等流通成本明显增加，共同推高价格。7月份，农业农村部重点监测的28种蔬菜全国平均批发价每公斤4.59元，环比涨13.1%，同比涨9.5%，较近三年同期平均高9.7%。 农业农村部市场预警专家委员会农业农村部市场与信息化司二○二二年七月 目录 一、牛羊肉1 夜市、烧烤等消费需求旺盛，牛羊肉消费保持增长，产量基本稳定，预计价格小幅上涨。 二、禽肉4 前期养殖户补栏积极，肉禽出栏呈增加趋势，秋季开学临近，贸易商提前备货，加之中秋、国庆节日临近，预计在需求拉动和高养殖成本支撑下，后期禽肉价格继续上涨。 三、禽蛋7 产蛋鸡存栏量稳中有减，蛋鸡处于“歇伏期”，鸡蛋市场供应稳中偏紧。9月份学校开学，团体性消费需求增加，加之临近中秋，食品加工厂备货需求增加，预计后期鸡蛋价格小幅上涨。 四、牛奶9 国内市场，受饲料价格高位、人工成本增加等因素影响，生鲜乳生产成本维持高位，随着乳制品消费旺季来临，预计国内生鲜乳价格止跌企稳。国际市场，上半年主产国产量下降，饲料成本高位、加之欧美持续通膨，预计后期国际乳制品价格维持高位。 五、水果12 西瓜、甜瓜、桃等时令水果供应量不断增加，叠加早熟苹果、梨陆续上市，水果市场品类多样，供给充足，预计近期水果价格季节性下跌。 六、蔬菜14 今年蔬菜在田面积和产量均有所增加，蔬菜供应有保障，但高温高湿天气易造成减产和品质下降，影响采收及保鲜运 输，预计近期若不出现大范围灾害性天气，菜价将在合理区间季节性上行。 七、马铃薯17 在采收范围进一步扩大、薯农售薯急切和存储商囤薯意愿降低等多种因素共同作用下，马铃薯价格环比下跌的可能性较大。 八、水产品20 养殖水产品开始陆续出塘，伏季休渔期结束，市场供应逐渐增加，中秋国庆拉动水产品消费，预计近期价格以稳为主。 九、饲料23 小麦饲用替代因价高质优减少，玉米饲用消费需求增加。国际大豆价格震荡下跌，国内大豆面积明显增加，预计短期内豆粕市场持续震荡。综合看，饲料产品价格将保持高位运行。 十、农资26 原料价格下跌，成本支撑力度减弱，预计短期内化肥价格小幅下跌，后期随着秋季备肥市场启动，化肥价格将出现季节性上涨。 十一、天然橡胶29 主产区处于季节性增产期，气候条件总体平稳，利于割胶生产，天然橡胶供应偏宽松。国内促进汽车消费政策举措多，轮胎出口的总体形势相对较好，提振天然橡胶需求。预计后期天然橡胶价格小幅震荡上涨。 一、牛羊肉 【本月特点】牛肉价格继续上涨，羊肉价格小幅下降 单位：元/公斤 注：数据来源于农业农村部畜牧兽医局。 【后期走势】夜市、烧烤等消费需求旺盛，牛羊肉消费保持增长，产量基本稳定，预计价格小幅上涨。 【详情】 （一）牛肉价格连续2个月上涨，羊肉价格跌幅收窄。在各地推进复商复市及旅游夜市拉动下，牛羊肉消费逐步恢复。近期仍处于牛羊出栏淡季，牛羊肉产量基本平稳。综合影响下，牛肉价格继续小幅上涨，羊肉价格虽有所下跌，但跌幅明显收窄，本月羊肉价格同比跌幅比上月减少了3.3个百分点。7月，牛肉集市均价每公斤86.86元，环比涨0.1%，同比涨2.3%；羊肉集市均价每公斤80.79元，环比跌0.6%，同比跌1.9%。从周价看，除第3周外，牛肉周价均保持小幅 上涨，羊肉周价在第1周结束了长期持续下降趋势，与上周 持平，第2-4周，羊肉周价均持续小幅上涨，第4周与第1周相比，牛肉周价上涨0.1%，羊肉周价上涨0.3%。从主产省来看，牛肉价格上涨，羊肉价格下跌。牛肉主产省（河北、辽宁、吉林、山东、河南）月度集市均价每公斤78.57元，环比涨0.9%，同比涨0.8%；羊肉主产省（河北、内蒙古、山东、河南、新疆）月度集市均价每公斤74.05元，环比跌0.6%，同比跌6.6%。从活畜方面看，活牛价格每公斤35.81元，环比跌0.3%，同比涨0.8%；活羊价格每公斤36.66元，环比跌0.4%，同比跌1.8%。 （二）6月份牛肉进口增加、羊肉进口减少。牛肉：6月份，进口量22.98万吨，环比增4.5%，同比增42.6%，进口额15.75亿美元，环比增4.9%，同比增92.3%；出口量23.77 吨，同比增4.7倍，出口额29.68万美元，同比增5.6倍。1-6 月累计，牛肉进口量115.21万吨，同比增1.7%，进口额75.78亿美元，同比增39.4%，主要进口来源国为巴西（占进口总量的34.6%）、阿根廷（占18.2%）、乌拉圭（占17.1%）、新西兰（占9.3%）、澳大利亚（占7.2%）；出口量31.72吨，同比增3.8倍，出口额40.33万美元，同比增4.6倍，主要出口我国香港。羊肉：6月份，进口量2.43万吨，环比减22.9%，同比减26.4%，进口额1.42亿美元，环比减26.4%，同比减27.1%；出口量140.94吨，环比减7.7%，同比增28.2%，出口 额169.36万美元，环比减6.4%，同比增18.7%。1-6月累计，羊肉进口量18.91万吨，同比减22.2%，进口额11.70亿美元，同比减11.2%，主要进口来源国为新西兰（占进口总量的58.7%）、澳大利亚（占36.9%）；出口量581.65吨，同比减 6.3%，出口额702.78万美元，同比减8.3%，主要出口我国香港。 （三）预计近期牛羊肉价格小幅上涨。从供给看，据国家统计局数据显示，2022年二季度末，全国牛存栏10111万头，环比增2.3%，同比增3.4%，羊存栏33078万只，环比增3.0%，同比增2.4%。1-6月累计，全国肉牛出栏2008万头，同比增3.2%，牛肉产量302万吨，同比增3.8%，羊出栏13874万只，同比增0.5%，羊肉产量212万吨，同比增0.7%。近期仍处于牛羊出栏淡季，牛羊肉产量基本稳定，夜市、烧烤等消费需求旺盛，牛羊肉总体消费需求增加。据全国重点农产品市场信息平台数据显示，6月份，全国线上（3家主流电商）销售的牛肉、牛肉卷/片、牛腩环比分别增加了31.1%、121.5%、30.9%，全国线上（3家主流电商）销售的羊肉、羊排环比分别减少2.8%、增加66.1%。综合分析，预计牛羊肉价格小幅上涨。 二、禽肉 【本月特点】禽肉价格涨幅扩大 单位：元/公斤 注：数据来源于农业农村部畜牧兽医局。 【后期走势】前期养殖户补栏积极，肉禽出栏呈增加趋势，秋季开学临近，贸易商提前备货，加之中秋、国庆节日临近，预计在需求拉动和高养殖成本支撑下，后期禽肉价格继续上涨。 【详情】 （一）禽肉价格上涨速度加快。肉鸡饲料价格高位、猪肉价格上涨，带动禽肉价格上涨速度加快，月均价环比涨幅较上月扩大1.6个百分点。7月份，鸡肉集市均价每公斤23.80元，环比涨2.7%，同比涨9.8%；从周价看，禽肉价格连涨4周，月内价格累计涨1.9%。7月第1周、第2周、第3周、 第4周，鸡肉集市价分别为每公斤23.59元、23.73元、23.85 元、24.03元，环比涨1.1%、涨0.6%、涨0.5%、涨0.8%。从养殖效益看，7月份全国肉鸡棚前收购价上涨，养殖利润增加，达到今年以来的最好水平。据国家发展改革委价格监测中心发布，7月份平均每只鸡盈利2.48元，环比增31.5%。 （二）6月份禽肉进口增加，出口环比减同比增。近期国内禽肉价格持续上涨，进口明显增加。据海关统计，6月份，禽肉进口量11.86万吨，环比增9.5%，同比增36.1%，进口额3.62亿美元，环比增24.2%，同比增82.6%；出口量2.11万吨，环比减16.1%，同比增12.8%，出口额5939.58万美元，环比减9.8%，同比增9.7%。1-6月累计，进口量67.73万吨，同比减0.8%，进口额18.40亿美元，同比增25.1%；出口量 12.99万吨，同比增24.9%，出口额3.51亿美元，同比增18.5%。进口产品主要是鸡爪（占进口总量的47.9%）、鸡翼（22.9%）、鸡块和整鸡（22.8%）、鸡杂（5.2%）、火鸡产品（1.2%），主要来自巴西（占进口总量的44.2%）、美国（29.3%）、俄罗斯（9.1%）、阿根廷（5.2%）、泰国（4.7%），合计占92.5%。禽肉主要出口到中国香港和澳门地区、马来西亚、柬埔寨、蒙古、阿富汗、巴林等，上述7地合计占出口总量的93.8%。 （三）预计禽肉价格继续上涨。生产方面，当前我国种禽存栏依然保持高位，鸡苗生产供给有保障。据中国畜牧业协会监测，7月份，白羽肉鸡在产祖代种鸡存栏量环比增加7.5%，同比增加9.1%，在产父母代种鸡存栏量环比增加0.8%， 同比增加10.9%；黄羽肉鸡在产祖代种鸡存栏量环比增加1.1%，同比减少2.9%，在产父母代种鸡存栏量环比增加1.2%，同比减少5.1%。商品代白羽肉雏鸡销量增加，环比增加0.5%，同比增加12.6%；商品代黄羽肉雏鸡销量增加，环比增加0.3%，同比减少7.7%。7月份出栏活鸡价格上涨，刺激养殖户积极补栏，后期肉鸡出栏将继续增加。消费方面，贸易商为秋季开学提前备货，中秋、国庆节日来临，将拉动禽肉消费。因猪肉价格上行，禽肉对猪肉的替代消费也将增加。综合判断，禽肉供需双增，消费增加更快，预计短期内禽肉价格上涨。 三、禽蛋 【本月特点】鸡蛋价格下跌 单位：元/公斤 注：数据来源于农业农村部畜牧兽医局。 【后期走势】产蛋鸡存栏量稳中有减，蛋鸡处于“歇伏期”，鸡蛋市场供应稳中偏紧。9月份学校开学，团体性消费需求增加，加之临近中秋，食品加工厂备货需求增加，预计后期鸡蛋价格小幅上涨。 【详情】 （一）鸡蛋价格下跌。7月份，蛋鸡进入“歇伏期”，产蛋率小幅下降，但产蛋鸡存栏量小幅增加，能够弥补因高温天气导致的产能下降，鸡蛋市场供应稳定。消费处于季节性淡季。据农业农村部监测，7月份全国零售月均价为每公斤11.02元，环比跌1.3%，同比涨9.9%。10个鸡蛋主产省批发价为每公斤9.87元，环比跌2.0%，同比涨9.2%。 （二）鸡蛋期货价格环比下跌。7月份，鸡蛋期货共成交354.15万手，环比增7.6%，同比减63.6%；成交额1542.74亿元，环比增0.5%，同比减65.7%；月末持仓量35.61万手，环比减7.9%，同比减40.4%。其中，主力合约JD2209成交量 308.95万手，环比增0.4%；成交额1344.8亿元，环比减6.3%；月结算价格每500公斤4283元，环比跌5.8%。 （三）蛋鸡养殖效益环比减少。7月份，全国蛋鸡配合饲料均价每公斤3.60元，环比涨0.3%，同比涨7.1%。蛋雏鸡均价每羽3.75元，环比涨0.3%，同比涨3.9%；受鸡蛋零售价格小幅下跌、蛋鸡配合饲料价格稳中有涨影响，7月份蛋料比3.06:1，环比跌1.6%，同比涨2.3%。 （四）预计后期鸡蛋价格小幅上涨。供给方面，根据2022年二季度蛋鸡补栏情况推算，8月份新开产蛋鸡数量减少，部分养殖场加快蛋鸡淘汰速度，产蛋鸡存栏量呈减少趋势。需求方面，8月中下旬随着学校陆续开学，团体性消费需求将逐步恢复，临近中秋节假日，食品加工厂备货需求增加，鸡蛋消费进入旺季。预计后期鸡蛋价格小幅上涨。 四、牛奶 【本月特点】生鲜乳收购价继续下跌 单位：元/公斤 注：数据来源于农业农村部畜牧兽医局，图为主产省生鲜乳收购价格数据。 【后期走势】国内市场，受饲料价格高位、人工成本增加等因素影响，生鲜乳生产成本维持高位，随着乳制品消费旺季来临，预计国内生鲜乳价格止跌企稳。国际市场，上半年主产