2022年8月鲜活农产品供需形势分析月报

本期重点： 蔬菜价格季节性上涨。南方部分地区持续高温，部分地产菜产量下降，跨区调运规模增大，在途保鲜和运输成本增加。8月份，农业农村部重点监测的28种蔬菜全国平均批发价每公斤4.77元，环比涨3.9%，同比涨4.1%。 水果价格季节性下行。苹果、梨等时令水果大量上市，市场供给充足，品类丰富，价格季节性下行。8月份，农业农村部重点监测的6种水果批发均价每公斤6.83元，环比跌2.8%，同比涨23.1%。 牛羊肉价格稳中略涨。随着消费需求逐步恢复，牛肉、羊肉价格稳中略涨。8月份，牛肉集市均价每公斤87.01元，环比涨0.3%，同比涨2.3%；羊肉集市均价每公斤81.42元，环比涨0.8%，同比跌0.6%。 农业农村部市场预警专家委员会农业农村部市场与信息化司二○二二年八月 目录 一、牛羊肉1 天气转凉，双节临近，学校开学带动食堂备货，牛羊肉消费逐步进入旺季，预计价格小幅上涨。 二、禽肉4 随着天气转凉，肉禽养殖效率提高，禽肉产量呈增加趋势，中秋、国庆拉动消费，两节后消费有望季节性转淡，在饲料成本支撑下，预计价格继续高位运行。 三、禽蛋7 产蛋鸡存栏量稳中有减，但天气转凉，蛋鸡产蛋性能提升，整体看鸡蛋市场供应相对稳定。临近中秋、国庆双节，食品加工厂及商超鸡蛋采购量增加，终端需求趋旺。预计近期鸡蛋价格小幅上涨。 四、牛奶9 国内市场，生鲜乳产量保持增长，临近中秋、国庆，奶类需求相对旺盛，预计后期生鲜乳价格稳中有涨。国际市场，虽然全球整体贸易活动增速放缓，但国际供应紧张，预计国际乳制品价格保持在较高水平。 五、水果12 随着入秋天气转凉，瓜类水果供应减少，秋季时令水果猕猴桃、葡萄、苹果、柑橘等供给增加，中秋、国庆双节消费拉动下，水果市场整体向好，预计价格跌幅收窄。 六、蔬菜14 8月底全国各地气温有所下降，南方多地迎来降雨，露天栽培的冷凉蔬菜生产有望恢复正常，当前蔬菜在田面积和产量均有所增加。若后期不出现大范围灾害性天气，预计菜价将 转入季节性下行区间。 七、马铃薯17 受秋薯集中上市和品质下降影响，马铃薯市场价格环比下跌可能性较大。 八、水产品19 8月份南方部分区域持续高温，养殖户减少投喂，成鱼上市时间推迟，但全国生产形势总体稳定，双节拉动消费。预计后期水产品价格稳中有涨。 九、饲料22 肉禽消费好转，养殖场户补栏积极，饲料需求增加；国内豆粕库存回落，预计短期价格偏强；国内新季玉米陆续上市，短期饲用玉米供应宽松。综合看，预计短期内饲料需求稳中有增，饲料产品价格将高位震荡。 十、农资25 随着高温结束、限电缓解，企业开工率将逐步提升，国内化肥供应增加。秋季用肥市场陆续启动，农用化肥需求将有所增加。国家化肥商业储备即将启动，综合来看，预计近期国内化肥价格以稳为主。 十一、天然橡胶28 国内生产逐步恢复，东南亚主产区产量和出口量预计保持增长，供应偏宽松。国内汽车产销态势良好，重卡市场恢复，提振天然橡胶需求。预计后期天然橡胶价格总体平稳。 一、牛羊肉 【本月特点】牛羊肉价格均有所上涨 单位：元/公斤 注：数据来源于农业农村部畜牧兽医局。 【后期走势】天气转凉，双节临近，学校开学带动食堂备货，牛羊肉消费逐步进入旺季，预计价格小幅上涨。 【详情】 （一）牛肉价格继续上涨，羊肉价格止跌回涨。伴随消费需求的逐步恢复，牛羊肉价格均有所上涨，牛肉价格连续3个月小幅上涨，羊肉价格结束了持续5个月的下降，本月有所上涨。8月，牛肉集市均价每公斤87.10元，环比涨0.3%，同比涨2.3%；羊肉集市均价每公斤81.42元，环比涨0.8%，同比跌0.6%。从周价看，牛羊肉价格均小幅上涨，第4周与第1周相比，牛肉价格上涨0.5%，羊肉价格上涨0.6%。从主产省来看，牛肉主产省（河北、辽宁、吉林、山东、河南） 月度集市均价每公斤78.36元，环比跌0.1%，同比涨0.5%；羊肉主产省（河北、内蒙古、山东、河南、新疆）月度集市均价每公斤74.77元，环比跌0.5%，同比跌5.7%。从活畜方面看，活牛价格每公斤35.86元，环比涨0.1%，同比涨0.6%；活羊价格每公斤36.89元，环比涨0.6%，同比跌1.0%。 （二）7月份牛羊肉进口均增加。牛肉：7月份，进口量27.01万吨，环比增17.5%，同比增41.7%，进口额19.19亿美元，环比增21.8%，同比增89.3%；出口量1.37吨，环比减94.2%，出口额1.64万美元，环比减94.5%。1-7月累计，牛肉进口量142.21万吨，同比增7.4%，进口额94.97亿美元，平均到岸价格6678.26美元/吨，同比上涨37.1%，主要进口来源国为巴西（占进口总量的35.9%）、阿根廷（占18.4%）、乌拉圭（占16.2%）、新西兰（占9.0%）、澳大利亚（占7.2%）。羊肉：7月份，进口量2.81万吨，环比增15.6%，同比减10.8%，进口额1.62亿美元，环比增14.1%，同比减16.6%；出口量 170.00吨，环比增20.6%，同比增31.3%，出口额210.65万美元，环比增24.4%，同比增26.0%。1-7月累计，羊肉进口量 21.73万吨，同比减20.9%，进口额13.32亿美元，平均到岸价格6131.91美元/吨，同比上涨11.4%，主要进口来源国为新西兰（占进口总量的57.7%）、澳大利亚（占38.2%）。 （三）牛羊肉价格继续保持小幅上涨。从供给看，本年牛羊养殖小幅增长，存栏处于近年高位，国家统计局数据显 示，6月末，全国牛羊存栏分别为10111万头、33078万只，同比增3.4%、增2.4%。随着牛羊出栏旺季临近，牛羊肉生产保持增长，总体供给有保障。今年牛羊养殖饲草紧缺、价格上涨，据近期对宁夏的调研，多数牛羊养殖县需要从内蒙、甘肃、河南、湖南等地外购燕麦草、麦秸、稻草等，预混料、青贮玉米、玉米秸秆的价格分别达4500元/吨、750元/吨、900元/吨，明显高于上年。从消费看，随着天气转凉，逐步进入牛羊肉季节性消费旺季，同时叠加中秋、国庆双节效应带动，学校陆续开学，食堂备货需求增加，预计牛羊肉消费需求保持增长。从贸易看，本年牛肉进口量增速放缓，羊肉进口量低于上年，1-7月累计，中国牛肉进口量同比增7.4% （上年同期为增10.1%），羊肉进口量同比减20.9%（上年同期为增13.1%）。综合分析，牛羊肉生产保持增长，消费继续增加，牛羊肉供应保持紧平衡，预计近期价格小幅上涨。 二、禽肉 【本月特点】禽肉价格继续上涨 单位：元/公斤 注：数据来源于农业农村部畜牧兽医局。 【后期走势】随着天气转凉，肉禽养殖效率提高，禽肉产量呈增加趋势，中秋、国庆拉动消费，两节后消费有望季节性转淡，在饲料成本支撑下，预计价格继续高位运行。 【详情】 （一）禽肉价格上涨速度放缓。随着猪肉价格涨势趋缓，禽肉价格上涨速度放缓，月均价环比涨幅较上月缩窄0.8个百分点。8月份，鸡肉集市均价每公斤24.25元，环比涨1.9%，同比涨11.0%；从周价看，禽肉价格连涨4周，月内累计涨1.2%。8月第1周、第2周、第3周、第4周，鸡肉集市价分别为每公斤24.10元、24.20元、24.30元、24.40元，环比分别涨0.3%、涨0.4%、涨0.4%、涨0.4%。从养殖效益看，8 月份全国肉鸡棚前收购价高位趋稳，养殖利润继续扩大。据国家发展改革委价格监测中心发布，8月份平均每只鸡盈利 2.74元，环比增10.4%。 （二）7月份禽肉进口、出口均增加。受国际需求旺盛带动，禽肉出口增加势头明显。据海关统计，7月份，禽肉进口量11.92万吨，环比增0.6%，同比减20.0%，进口额3.97亿美元，环比增9.7%，同比增9.6%；出口量2.59万吨，环比增22.8%，同比增44.2%，出口额7209.14万美元，环比增21.4%，同比增36.7%。1-7月累计，进口量79.66万吨，同比减4.3%，进口额22.38亿美元，同比增22.0%；出口量15.59万吨，同比增27.8%，出口额4.23亿美元，同比增21.3%。进口产品主要是鸡爪（占进口总量的48.2%）、鸡翼（23.0%）、鸡块和整鸡（22.4%）、鸡杂（5.1%）、火鸡产品（1.3%），主要来自巴西（占进口总量的44.0%）、美国（28.7%）、俄罗斯（9.7%）、阿根廷（5.1%）、泰国（4.9%），5国合计占92.4%。禽肉主要出口到中国香港和澳门地区、马来西亚、柬埔寨、蒙古、阿富汗、巴林等，上述7地合计占出口总量的93.7%。 （三）预计禽肉价格稳中偏强。生产方面，种禽存栏量仍维持高位水平。据中国畜牧业协会监测，8月份，白羽肉鸡在产祖代种鸡存栏量环比增加0.9%，同比增加7.3%，在产父母代种鸡存栏量环比减少0.4%，同比增加6.2%；黄羽肉鸡在产祖代种鸡存栏量环比减少0.6%，同比增加1.7%，在产父 母代种鸡存栏量环比减少0.1%，同比减少1.7%。商品代白羽肉雏鸡销量增加，环比增加0.5%，同比增加12.3%；商品代黄羽肉雏鸡销量增加，环比增加1.3%，同比增加10.5%。由于8月份出栏活鸡价格涨势趋缓，养殖户平稳补栏，随着高温干旱天气的影响消弱，肉鸡养殖难度降低，死亡率下降、增重率提高，后期禽肉产量呈增加趋势。消费方面，中秋、国庆拉动消费，两节后消费有望季节性转淡。综合判断，预计后期禽肉市场供需基本平衡，在饲料成本支撑下，价格继续保持高位运行。 三、禽蛋 【本月特点】鸡蛋价格季节性上涨 单位：元/公斤 注：数据来源于农业农村部畜牧兽医局。 【后期走势】产蛋鸡存栏量稳中有减，但是天气转凉，蛋鸡产蛋性能提升，整体看鸡蛋市场供应相对稳定。临近中秋、国庆双节，食品加工厂及商超鸡蛋采购量增加，终端需求趋旺。预计近期鸡蛋价格小幅上涨。 【详情】 （一）鸡蛋价格季节性上涨。8月份，蛋鸡淘汰速度加快，新开产蛋鸡数量有限，产蛋鸡存栏量小幅减少，加之高温天气影响蛋鸡产蛋性能，鸡蛋市场供应稳中偏紧。临近中秋节，食品加工厂备货积极性提高，消费需求增加。据农业农村部监测，8月份全国鸡蛋零售月均价为每公斤11.55元，环比涨4.1%，同比涨4.7%。从周价格走势看，8月第1—4周 鸡蛋价格分别为每公斤11.42元、11.45元、11.57元、11.77元，环比分别涨1.0%、0.3%、1.0%、1.7%。10个鸡蛋主产省批发价为每公斤10.67元，环比涨6.7%，同比涨1.3%。 （二）鸡蛋期货价格环比持平。8月份，鸡蛋期货共成交554万手，环比增56.5%，同比减31.9%；成交额2293亿元，环比增48.7%，同比减36.1%；月末持仓量为32.49万手，环比减8.8%，同比减39.2%。其中，主力合约JD2301成交量312万手，环比增1.0%（与7月主力合约JD2209相比，下同）；成交额1292亿元，环比减3.9%；月结算价格每500公斤4231元，与上月基本持平。 （三）蛋鸡养殖效益环比增加。8月份，全国蛋鸡配合饲料均价每公斤3.59元，环比跌0.3%，同比涨6.5%。蛋雏鸡平均价格每羽3.80元，环比涨1.1%，同比涨3.0%；受鸡蛋零售价格上涨、蛋鸡配合饲料价格稳中有跌影响，8月份蛋料比3.22:1，环比涨4.5%，同比跌1.5%。 （四）预计近期鸡蛋价格小幅上涨。供给方面，根据2022年5月份蛋鸡补栏情况推算，9月份新开产蛋鸡数量有限，部分养殖场淘汰老鸡意愿增强，淘汰鸡数量高于新开产蛋鸡数量，产蛋鸡存栏量稳中有减。随着天气转凉，蛋鸡产蛋性能提升。整体看鸡蛋市场供应相对稳定。需求方面，临近中秋、国庆双节，食品加工厂及商超鸡蛋采购量增加，终端需求趋强。预计近期鸡蛋价格小幅上涨。 四、牛奶 【本月特点】生鲜乳收购价止跌企稳 单位：元/公斤 注：数据来源于农业农村部畜牧兽医局，图为主产省生鲜乳收购价格数据。 【后期走势】国内市场，生鲜乳产量保持增长，临近中秋、国庆，奶类需求相对旺盛，预计后期生鲜乳价格稳中有涨。国际市场，虽然全球整体贸易活动增速