根据报告正文,食品饮料行业正在经历连锁化和竞争白热化的阶段,头部餐企有巨大的发展空间。2023年我国餐饮行业连锁化率仅为20.4%,连锁餐饮市场CR10仅为25.6%,这意味着我国餐饮行业集中度远低于全球主要经济体。同时,我国餐饮闭店率高达30.9%,中小餐饮企业暴露出资金流动性不足、顾客黏性低、缺乏统一管理等一系列问题加速出清。因此,对于具有经营韧性的头部连锁餐企来说,这是一个加速发展的好时机。面对广阔的市场空间和不确定的竞争环境,越来越多的直营餐企选择拥抱加盟。加盟模式可以快速扩张高效网点抢占市场,而轻资产的加盟模式在抗风险能力、经营效率、企业盈利能力及稳定性方面更具优势。