『餐饮茶饮』数字化运营解决方案1

餐饮茶饮行业 智能数据分析解决方案 观远数据成立于2016年，以“让业务用起来让决策更智能”为使命，致力于为零售、消费、金融、高科技、互联网等行业的领先企业提供一站式数据分析与智能决策产品及解决方案。观远数据已深入服务联合利华、3M中国、招商银行、宁波银行、安踏、元气森林、小红书、蜜雪冰城、华润集团等400多家行业领先企业。 2022年中国零售科技新锐企业 中国连锁经营协会 2021年零售业供应链最佳实践案例： 观远数据&锅圈《基于AI+BI的智能补货》 中国连锁经营协会 2019智慧商业数字化运营创新技术服务奖 智慧餐饮与零售·第五届智慧商业与数字化运营高峰论坛 2019年度最佳IT服务供应商奖 TimHortons·2019供应商大会 世界500强和行业先进企业的信赖之选 他们在享受由观远数据带来的降本增效和业绩增长 观远数据是一站式智能分析平台，面向企业提供数据分析可视化与智能决策服务，其打通数据采集-接入-管理-开发-分析-AI建模-AI模型运行-数据应用全流程，全方位提升企业决策的准确性与时效性，并提供可落地的经营预测和智能决策洞察，助力企业实时掌握经营状况，激发个体价值促进组织创新，让决策更智能。 业务价值 线上线下全渠道数据整合 融合企业线上线下数据，沉淀消费者的基本信息、交易信息和行为信息， 多维数据分析还原真实消费世界全貌，为业务增长提供有力支撑。 一站式数据分析与决策 打通数据采集-接入-可视化分析-智能应用全链路，统一数据源、统计口径、计算规则及分析思路。 企业经营状况实时追踪 分钟级别的数据汇总大幅提升数据时效性，助力企业掌握一手经营状况，并及时调整运营策略。 零售数据大屏 颗粒度革命驱动业绩增长 实现从场景到指标的细粒度分析与拆解，更有行业成熟场景分析方法论为企业精细化运营赋能。 零代码低门槛释放生产力 快速上手、简单易用的拖拽式操作和优美界面，可让成员投入更多精力在数据挖掘与应用中，加快企业数据价值化节奏。 新产品 产品质量和标准化日益重要，新品迭代和爆品生命周期成热点 新管理 数据营运需求升级，精细化管理受重视 新运营 多流量多渠道多文化种类入局，文化认同追求升级 新速度 品牌影响力迅速扩张，多变环境下亟需AI+BI赋能决策 行业痛点 数据整合难，分析效率低 线上线下数据分散，人工编制Excel费时费力，固化报表分析维度单一，代码编写难上手，业务部门无法敏捷自主分析，站桩式看数效率低。 单店差异大,业绩追踪难，经营诊断难缺少数据赋能应用提升运营效率，目标考核机制难落实，经营部门目标管理体系难实践。人员管理跟不上开店速度。 同质化程度高，成本消耗大 需求+市场趋势成新导向，新品研发和销售需细致实时数据分析。销售诊断缺体系化分析，供应链流转缺监控模型，会员运营缺少精细化运营分析模型。 方案概述 数据基础设施薄弱，数据应用需求难响应各岗位皆需数据支持，但业务部门数据能力不足，技术部门缺少有效工具支撑复杂多变的数据需求，难以应用数据洞察指导业务。 基于长期服务于餐饮茶饮行业的实战经验，及对头部餐饮茶饮品牌业务增长的深刻理解，观远数据餐饮茶饮行业智能数据分析解决方案，旨在帮助企业解决在数据分析与决策中遇到的难点与痛点，在数据的指导下建立起消费者全生命周期管理、商品销售全链路分析、门店精细化运营管理等多方面的价值链路，最终实现全面的降本增效与业务增长。 全方位覆盖业态及细分领域 中式快餐西式餐吧餐饮连锁火锅连锁 网红茶饮咖啡酒吧甜品烘焙生鲜果蔬 AI+BI，数据决策驱动企业持续盈利生长 数据驱动运营 提升顾客价值|提升商品效益|提升单店业绩|降低业务成本|加强财务管控 监控大屏 自动化报表 智能自助分析 移动BI 智能预警与推送 应用展示层 场景模型层 销售利润率达成与效率目标达标率大店顾客分析销售额/量业绩和考评 客单价/来客数适销率与滞销率 品类结构占比价格段占比商品连带率 滞销品销售占比 指标体系层 平均配送时长拓展速度 订单响应时间拓展广度 平均拣货时间 拣货及时率 新开门店完成率 新门店盈利比例 订单满足率销售数量消费次数商品进货折扣销售金额消费金额门店报损率目标完成率贡献率 存货周转率门店客单价会员客单价 赋能企业数字化建设三大核心阵地，驱动企业精益增长 战略决策层运营管理层一线业务 产品研发 供应链 渠道 销售 营销 服务 战略计划 运营分析 商品分析 外卖分析 招商加盟 供应链分析 门店管理 会员运营 作战指挥 经营大屏 品类结构 外卖平台分析 审核报停分析 订销存分析 督导/店长战报 生命周期 情报分析 目标达成 新品追踪 外卖订单分析 变更解约分析 损耗分析 订单时段分析 消费行为 活动赛马 业绩分析 畅滞销分析 外卖活动分析 营运状态分析 库存追踪 商品销售结构 消费偏好 结构调整 渠道表现 关联分析 外卖出单分析 加盟商画像 异常预警 销售机会损失 用户画像 战略监控 经营预警 商品画像 订单时段分析 加盟考核 供应商分析 门店综合评分 购买力分析 一站式智能分析平台 数据开发 数据处理 数据分析 AI 建模 数据应用 打造全渠道数据池，沉淀企业数据资产 数据库直连/数据抽取（GuanIndex）/API/手工导入/数据填报 数据融合层POS收银|店面营运|ERP管理|社交、外卖、小程序 非结构化／外部数据 数据资产沉淀及应用 打造全域数据池，人货场全链路融合分析 ...... Excel/CSV WMS SCM ERP PLM CRM POS 运营驾驶舱 数据资产沉淀 快速接入多业务系统、本地文件等零散多态的数据，打造企业的数据资产池，释放数据之和价值。 运营驾驶舱360度业绩追踪，覆盖日周月报、销售分析、成本分析、订货分析、物流分析与门店分析，实现终端运营可视化，及时掌握风险，快速制定策略。 全链路商品追踪 外卖智能管家 全链路商品追踪 从新品上市的追踪，到商品关联性、复购反馈、客群评价与态度，全方位掌握商品的市场反应与整合分析。 外卖智能管家 实现多渠道外卖的可视化分析与监控，有针对性地制定线上活动策略，提升全渠道营收。 会员增长雷达 会员增长雷达 零售经营助手 零售经营助手 对会员的全生命周期消费行为进行监控分析，实时掌握会员流失与增长情况，设计拉新或唤醒机制，提升粘性。 移动端掌握一手数据，根据店铺状况和人员出勤考评坪效、人效，提供店面综合评分。智能预警功能及时掌握细节，敏捷调整运营策略，释放人力。 汉堡王 门店量突破千家时，决策靠人，效率与效果不佳，观远数据为汉堡王打造了虚拟标杆店，梳理并构建了运营知识库，对门店进行智能诊断并不断迭代，结合门店特征、经营指标、策略效果等数据构建预测模型，实现了智能 决策推荐。 老娘舅 多系统与渠道数据未整合，数据反馈周期长，原BI架构老旧，效率慢，观远数据为老娘舅构建了轻型数仓，打通人货场数据，构建多个业务域分析体系，终端营收当日 可见，同时采用大数据架构显著提升计算和查询性能。 CoCo都可 构建集团级企业数仓，打通线上线下全渠道数据赋能企业经营决策；数据赋能应用场景升级，数据洞察指导门店管理、外卖运营、商品运营；以数据构建和运营核 心，组建数据运营团队，提升数据运营组织能力。 奈雪的茶 新品决策基于对历史数据的复盘，以半月为周期，指导意义有限；与观远数据合作后，将原有两周时间缩短至半小时，在相同的时间条件下，获得的发现问题和及时 纠偏的机会是原来的数百倍。 “观远数据在零售数据分析领域有非常成熟的落地经验，能够及时响应蜜雪冰城在不同发展阶段对于不同业务场景深度的分析需求。目前我们已经实现了10000多家门店的进销存、商品、会员等信息化管理和数字化驱动，未来，我们还将和观远一同探索更多有价值的数据分析模型。” ——蜜雪冰城CIO奚沿河 让业务用起来让决策更智能 杭州观远数据有限公司 杭州市余杭区文一西路998号海创园18号楼708室（总部） 北京市东城区王府井大街219号王府国际中心7层WeWork，0F-155上海市长宁区紫云路421号SOHO天山广场T1-3201室 深圳市南山区粤海街道高新区社区高新南六道6号迈科龙大厦1005室广州市天河区天河北路233号中信广场写字楼5501单元 400-880-0750www.guandata.com 了解更多详情