2023年中国式消费者吃喝观察报告

2023年中国式消费者 吃喝观察报告 2023Food&BeverageIndustryTrendReport 亮点抢先看 新人类 ………………………………………………………………………………3 PARTONE ——秒针社媒大数据—— 2023年，基于消费者大数据研究，我们发现消费者们已然形成了“既要又要还要”型人格。他们的选择众多，生活方式与价值观共融。我们的研究发现了以下几个关键洞察： ①玄学与科学成为社交新宠；②孤独经济与户外潮流并存；③复古的怀旧与未来的期待；④精致生活与节俭生活并驾齐驱；⑤多元化的情绪自我表达。 最新口味轮发布 营销新趋势 ……………………………………………………………………46 PARTTWO 从营销趋势来看，基于大数据对消费者的洞察，以及大量的品牌案例，我们总结了三个方向的新趋势： ⑥IP化营销，做消费者最熟悉的“人、货、场”；⑦官方下场，造就现象级热议城市；⑧从口味和口感出发，打造立体式的饮食感官体验。 新应用 ………………………………………………………………………………75 PART THREE 1900+⼝味 “AI”是2023年最热议的应用方向之一，在食品饮料行业，基于秒针对大模型的开发和圈层特性的研究理论，我们走在应用落地的前端，与众多领导品牌一起探讨实现AI技术及圈层的应用： ⑨AI革新食饮行业营销全链路；⑩用圈层思维触动消费者。 170+细分品类 ⻝品饮料⾏业知识库 2 PARTONE 新人类 玄学vs科学 ······ 04 ······ 13 ······ 24 ······ 31 ······ 38 ······ 93 3 玄学与科学成为社交新宠，现代消费者正迫切为情绪寻找正当出口 一人食vs户外野 孤独经济与户外潮流并存，拥抱场景和圈层下 的人群兴趣点 复古回潮vs科幻未来 怀旧引发快乐回忆，科技激发未来期待，两种 都是消费者增加积极情绪的有效途径 “穷”精致vs“穷”节俭 经济环境缓慢复苏，中国消费者更加注重实际 需求，既要花钱精致悦己，又要花钱花得实在 多巴胺vs内啡肽 消费者热衷于寻找情感释放途径，既要多巴胺 与内啡肽，又要发疯和摆烂 大数据+定性调研 附件：新人类消费者画像 TREND 玄学与科学成为社交新宠，现代消费者正迫切为情绪寻找正当出口 玄学vs科学 PARTONE 新人类 4 科学 本篇特指心理学的测试，包括MBTI等自我诊断式专业心理 测试，和游戏式心理健康测试。 玄学 本篇特指东方玄学，主要指求佛、占卜、算命、风水等手段，帮助人类针对自身无法掌控的内容进行解惑。 146%↑ 283%↑ 2022年 2023年 2022年 2023年 PARTONE 新人类 增长率：2023年1-11月声量同比5 玄学|中国特色的玄学话题，已逐渐融入现代消费者的生活 四大玄学生活方式 戴符请串 声量占比17% @七爷是个妞 平安喜乐，万事顺遂 最近太倒霉了，去雍和宫请串香灰琉璃回来戴戴 灵隐寺和光孝寺的符真的特别特别灵” 玄学吃穿 声量占比11% 求佛上香 声量占比11% @家慧老师 风水穿搭，心诚则灵 @攀攀攀 财神殿我长跪不起,姻缘殿我理都不理 听说中元节吃鸭子可以压住霉运，是真的吗？ 西太后是个土星，寓意努力就会有回报，戴它增加成功率 如若佛祖保佑我顺利上岸，我愿每逢初一十五为佛祖上香 前一分钟走进殿里求事业后一分钟走出殿外打工作电话 算命占卜 声量占比3% @番茄小姐 沈阳太清宫求签最强攻略 师姐给我算命说我选宿舍床位应该抢靠南的 算命只是为了让自己更通透些更了解自己 PARTONE 新人类 在上进和上班之间，选择上香！在求人和求己之间，选择求佛！ 6 数据来源：秒针系统社交媒体数据库 图片来源：来自网络 玄学|借助玄学调整情绪，是消费者有效缓解压力的一种途径 让自己提升能量 感觉能量低的时候，起个大早去寺庙祈福，上香许愿献花，再求个护身符，把一身负能量都清扫干净，才能回去上班。 去庙里抽签，抽了个凶，果断扔了，重新抽，抽了个大吉，果然命运掌握在自己手里。 给焦虑一个出口为目标找些信心 年轻人的周末放松方式，在上班与上进之间选择上香。 我很喜欢在放假时候去寺庙上香，不是为了求许愿，而是到了寺庙里面安静的环境，能让我放松心态，舒缓内心的焦虑！ 百分茶的新品套餐也太懂人了，买套餐还送小木鱼，考前敲一敲，许愿考试及格 愿菩萨保佑家人健康，保佑我能发财！在上班与上进之间，我选择了上香。 PARTONE 新人类 数据来源：秒针系统社交媒体数据库7 玄学|拓宽玄学场景，品牌可帮助消费者进行正向情绪疏导 给焦虑一个出口 为目标找些信心 让自己提升能量 顺应玄学消费新场景 随着寺庙经济的火爆，寺庙咖啡、素 斋糕饼走红网络，成为年轻人旅游打 卡的新方式。 正向关联个人目标 高考出分之际，百度APP携喜茶组成 玄学CP，发布「高考上岸玄学图鉴」，向观众展示当代年轻人们喜「查」一下、 「摆渡」等六大高考上岸玄学招式。 融入玄学正能量元素 高考季在益禾堂购买葡萄酸奶奶昔 +荷塘小丸子可获得高考限定“顺顺珠”一串，少女心爆棚的粉晶手 串叠加了好运buff，销量飞升。 PARTONE 新人类 图片来源：来自网络8 科学|现代消费者自我认知的需求增加，科学心理测试也是一种有效的途径 社媒热门讨论的心理学测试MBTI*成为今年最流行 心理学测试 MBTI十六型人格测试* 九型人格测试 霍兰德职业兴趣测试、DISC个性测验… 心理学“测试”（非专业测量） 测测你的抑郁程度、测测你的焦虑程度、测测你的抗压能力、恋爱匹配测试、情绪测试、… *MBTI，全称迈尔斯布里格斯指标（Myers-BriggsTypeIndicator），是一个迫选型、自我报告式的性格评估工具，用以衡量和描述人们在获取信息、作出决策、对待生活等方面的心理活动规律和性格类型。 PARTONE 新人类 数据来源：秒针系统社交媒体数据库 9 图片来源：来自网络 科学|消费者认知自我的背后，主要是为了寻找归属感 社会交流话题 声量占比50% 我发现mbti真的比星座准很多，我身边的好朋友基本都是infpenfpinfjenfj偏多这四类居多 每个e人身边都会有个i人好朋友吧 社交性格归属感 职场环境适应 声量占比33% Infp不适合上班 ENFJ＋狮子座，领导力亲和力超级加倍想问一下各位ESFJ都在做什么工作啊？ 职能性格归属感 亲密对象匹配 声量占比8% 我妈ISTP说要找一个和我爸ENTP一样疼她的人 今天去相亲，那人开口第一句“我INTJ，不喜欢被安排不干涉，你呢？” 恋爱性格归属感 PARTONE 新人类 数据来源：秒针系统社交媒体数据库10 科学|品牌提供MBTI相关轻量级定制化的服务，满足消费者在社交环境下寻求归属感的心理需求 轻量级定制化服务，彰显消费者个性 ——产品——霸王茶姬 不同MBTI人的适配产品 ——场景——海底捞 等位区分“I人”、“E人” 社交性格归属感职场性格归属感恋爱性格归属感 PARTONE 新人类 针对特定场景/对象的应用，食饮行业仍是蓝海 不同种类KOL/品牌提供适合MBTI的建议，包括职场穿搭、适配岗位、恋爱建议等。 部分美妆/时尚行业品牌在特定场景下进行MBTI营销，但食饮品牌在细分场景下聚焦MBTI的案例较少，依旧是片蓝海。 图片来源：来自网络11 当消费者处于焦虑和迷茫的状态下， 不论是玄学还是科学，都是缓解情绪的有效途径。 向虚，可寻求心灵上的寄托，提升正向能量； 向实，可认知自我找寻同类，进而解除孤独感。 这两种方式你都尝试过吗？ 玄学vs科学 PARTONE 新人类12 TREND 孤独经济与户外潮流并存，拥抱场景和圈层下的人群兴趣点 一人食vs户外野 PARTONE 新人类 13 户外野 本篇特指在户外的饮食场景，涵盖露营、飞盘、骑行、音乐节等娱乐性户外场景，不包含旅游。 一人食 本篇特指一个人吃饭的场景，包括独自在家和在外的场 景。 360%↑ 153%↑ 2022年 2023年 2022年 2023年 PARTONE 新人类 增长率：2023年1-11月声量同比14 一人食|中国独居人数增加，造就更多一人食场景 1.26亿 中国一人户 中国一人户比例上升 30.0% 25.3% 18.5% 15.6% 16.7% 13.2%14.1% 10.0% 6.3% 1999年2009年2015年2016年2017年2018年2019年2020年2030年E PARTONE 新人类 数据来源：国家统计局《中国统计年鉴2021》，青山资本《孤独之下，独居时代-2021年度消费报告》15 一人食|当一人食成为生活常态，品质生活成为最大伴生需求 健康不凑合——讲究品质 注重食物健康记录幸福美味 60% 声量占比 +13%↑ vs2022年 柚子+酸奶直接搅拌一下放冰箱冷藏一会口感更好！真的好吃#每日减脂餐#低脂餐#一人食记#低卡低脂#减肥吃什么 今日份仙女中式早餐一人食 青提奶酪翡翠冰皮月 饼，搭配我的铃兰花新餐具，好优雅呀，爱惨了啊啊啊 简单但好吃——简单快手 53% 声量占比 +8%↑ vs2022年 制作过程简单 番茄肥牛芝士烩饭番茄烩饭酸甜可口！芝香浓郁！！ 做法超简单！还能解决剩米饭~ ... 速食快手菜 10分钟就能搞定的麻辣香锅,一个人的七夕也不能亏待自己#一人食#七夕#太太乐调料包#地道美味一包搞定#麻辣香锅 PARTONE 新人类 数据来源：秒针系统社交媒体数据库 16 图片来源：来自网络 一人食圈层|涂鸦圈增长率最高 【一人食】兴趣用户Top规模（UGC） 2023年Q3 烹饪圈 【一人食】兴趣用户Top增长率（UGC） 2023年Q3 涂鸦圈 112.10% 甜品圈健身塑形减脂圈 探店圈咖啡圈酒饮圈plog圈vlog圈养生圈彩妆圈 猫圈露营圈 网络游戏圈盲盒扭蛋圈 电影圈 嘻哈圈 书法圈手机游戏圈 电影圈角色扮演游戏圈 装修/精装/内饰/改造圈 养生圈护发成分党 猫圈头发造型党 绘画圈收纳圈 网络游戏圈 探店圈 31.13% 29.43% 25.49% 24.80% 19.05% 18.23% 17.86% 16.87% 15.62% 14.35% 14.09% 13.92% 13.06% 72.75% PARTONE 新人类 数据来源：秒针系统社交媒体数据库17 一人食：涂鸦圈层，仪式感满满的一人食场景 想象中的食物涂鸦现实中用涂鸦记录一人食的品质生活 图片来源：小明助理-AI灵感绘画图片来源：来自网络 PARTONE 新人类18 户外野|户外运动快速发展，成为兴趣需求导向的一大场景 4亿+ 户外运动参与人数 截至2021年底 3万亿+ 户外运动产业总规模 预计2025年 山水陆空 79%↑ 与户外运动相关的订单量 2023年上半年同比增长 全覆盖的户外运动产品供给体系 以人为本 坚持以人为本。以人民为中心，扩大户外运动覆盖 面，推动户外运动产业与相关产业深度融合，不断满足人民群众多层次、多元化的户外运动需求。 PARTONE 新人类 体育总局、国家发展改革委等八部门，《户外运动产业发展规划（2022—2025年）》 19 《中国户外运动产业发展报告（2022-2023）》 35% 声量占比 -3.6%↑ vs2022年 体验感 好看出片 随手拍都是满满的氛围感 还有我爱的草莓dirty 太适合拍OOTD了…每次想拍照了就会去这里 不可或缺的体验 这里天幕帐篷穹顶均可，卡式炉和明火烧烤ok，找个喜欢的地儿，把摊儿一支，烧烤和露营才是绝配呀 ~水边和森林均可扎 营哦 户外野|选择众多，食饮的体验感和功能性需求显著 PARTONE 新人类 数据来源：秒针系统社交媒体数据库 9% 声量占比 +0.3%↑ vs