头豹词条报告系列：中国中式快餐行业市场规模测算逻辑模型

中国中式快餐行业市场规模测算逻辑模型 头豹词条报告系列 张宁妍 发布日期：20230724 中式快餐行业规模 1中式快餐行业规模结论图 P3 14溯源信息链接引用 P16 2中式快餐行业规模 P4 15法律声明 P17 3中式快餐行业渗透率 P5 16头豹研究院简介 P18 4线上快餐每单平均价格 P6 17头豹词条介绍 P19 5餐饮外卖订单总量 P7 18头豹词条报告 P20 6快餐订单量占比 P8 7线上快餐年订单量 P9 8线上快餐行业规模 P10 9餐饮业线下交易额占比 P11 10餐饮业市场规模 P12 11快餐行业渗透率 P13 12线下快餐行业规模 P14 13快餐行业规模 P15 1中式快餐行业规模结论图P3 P4 SIZE总览 中式快餐行业渗透率：D 年份 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023E 2024E 2025E 2026E 2027E 数据百分比 71 709 707 706 707 709 708 708 707 707 707 D1增长率baa100 014 028 014 014 028 014 0 014 0 0 快餐行业规模：K 年份 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023E 2024E 2025E 2026E 2027E 数据亿人民币元 909495 976188 1084769 1009584 115079 1138923 1343845 1738616 2168696 2682126 3311293 K1增长率baa100 733 1112 693 1399 103 1799 2938 2474 2367 2346 2中式快餐行业规模 中式快餐行业规模（结论DK） 年份 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023E 2024E 2025E 2026E 2027E 数据亿人民币元 645741 692117 766932 712766 813609 807496 951442 123094 1533268 1896263 2341084 增长率baa100 718 1081 706 1415 075 1783 2938 2456 2367 2346 因子说明 由快餐行业规模乘以中式快餐行业渗透率得到 溯源信息 《老乡鸡招股说明书zip》 《乡村基招股说明书pdf》 老乡鸡招股说明书、乡村基招股说明书 3中式快餐行业渗透率 中式快餐行业渗透率：D 年份 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023E 2024E 2025E 2026E 2027E 数据百分比 71 709 707 706 707 709 708 708 707 707 707 D1增长率baa100 014 028 014 014 028 014 0 014 0 0 因子说明 通过乡村基招股说明书中快餐行业规模和中式快餐行业规模数据及预测数据计算快餐行业规模增速和中式快餐行业规模增速。根据2022年中式快餐行业渗透率709，结合快餐行业和中式快餐行业规模的增速预测数据估计中式快餐行业渗透率。 溯源信息 溯源链接1 《中国快餐市场规模png》 《乡村基招股说明书pdf》 乡村基招股说明书，国际货币组织 P5 SIZE总览 4线上快餐每单平均价格 线上快餐每单平均价格：A 年份 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023E 2024E 2025E 2026E 2027E 数据个人民币元 24 242 2429 245 246 247 2484 2501 2519 2537 2557 A1增长率baa100 083 037 086 041 041 057 068 072 071 079 因子说明 分析师通过将已知线上快餐每单平均价格与人均GDP做回归分析得出，人均GDP与快餐消费支出的相关系数R09023，数据接近于1，表明拟合程度极大，两组数据具有极强相关性；人均可支配收入对快餐消费的影响系数为01577，意味着人均可支配收入每实现增量100美元，将带动快餐消费增长1577元人民币。使用国际货币基金组织对中国人均GDP的预测数据计算出中国人均GDP的增长额，用01577乘以增长额再加上上一年线上快餐每单平均价格得到本年线上快餐每单平均价格预测值。 溯源信息 溯源链接1 《2023中国餐饮行业白皮书pdf》 美团，中国连锁经营协会国际货币组织 P6 SIZE总览 5餐饮外卖订单总量 餐饮外卖订单总量：B 年份 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023E 2024E 2025E 2026E 2027E 数据亿单 77 120 160 1712 2034 240 304 385 487 616 780 B1增长率baa100 5584 3333 7 1881 1799 2667 2664 2649 2649 2662 因子说明 根据2022年餐饮外卖订单总量240亿单，结合餐饮外卖订单总量自2017至2022年的复合增长率26594估计未来五年餐饮外卖订单总量。 溯源信息 《外卖市场规模及订单量png》 《【中国石化】外卖业包装塑料环境影响及回收循环研究报告（2021pdf》 中国石化 P7 SIZE总览 6快餐订单量占比 快餐订单量占比：C 年份 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023E 2024E 2025E 2026E 2027E 数据百分比 505 51 52 63 62 625 609 611 616 619 623 C1增长率baa100 099 196 2115 159 081 256 033 082 049 065 P8 SIZE总览 因子说明 假设快餐订单单价和餐饮行业订单单价的比值不变，用规模增速代替订单量增速。通过乡村基招股说明书中快餐行业规模和餐饮行业规模数据及预测数据计算快餐行业规模增速和餐饮行业规模增速。根据2022年快餐订单量占比625，结合快餐行业和餐饮行业规模的增速预测数据估计快餐订单量占比。 溯源信息 《中国快餐市场规模png》 《乡村基招股说明书pdf》 《【中国石化】外卖业包装塑料环境影响及回收循环研究报告（2021pdf》 《2023中国餐饮加盟行业白皮书pdf》 《中国外卖产业调查研究报告pdf》 中国饭店协会，中国连锁经营协会，中国石化，乡村基招股说明书 7线上快餐年订单量 线上快餐年订单量（EBC） 年份 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023E 2024E 2025E 2026E 2027E 数据亿单 3889 612 832 10786 12611 150 18514 23524 29999 3813 48594 E1增长率baa100 5739 3595 2963 1692 1895 2342 2706 2753 271 2744 因子说明 由餐饮外卖订单总量乘以外卖订单量占比得出 溯源信息 《中国外卖产业调查研究报告pdf》 《【中国石化】外卖业包装塑料环境影响及回收循环研究报告（2021pdf》 餐饮外卖订单总量：B 年份 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023E 2024E 2025E 2026E 2027E 数据亿单 77 120 160 1712 2034 240 304 385 487 616 780 B1增长率baa100 5584 3333 7 1881 1799 2667 2664 2649 2649 2662 中国石化，中国饭店协会 P9 SIZE总览 快餐订单量占比：C 年份 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023E 2024E 2025E 2026E 2027E 数据百分比 505 51 52 63 62 625 609 611 616 619 623 C1增长率baa100 099 196 2115 159 081 256 033 082 049 065 8线上快餐行业规模 线上快餐行业规模（IAE） 年份 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023E 2024E 2025E 2026E 2027E 数据亿人民币元 93324 148104 202093 264247 310226 3705 459878 588323 75568 967368 1242549 I1增长率baa100 587 3645 3076 174 1943 2412 2793 2845 2801 2845 因子说明 由线上快餐每单平均价格乘以线上快餐年订单量得出 溯源信息 《中国外卖产业调查研究报告pdf》 《【中国石化】外卖业包装塑料环境影响及回收循环研究报告（2021pdf》 《2023中国餐饮加盟行业白皮书pdf》 美团，中国连锁经营协会，中国石化，中国饭店协会 P10 SIZE总览 线上快餐每单平均价格：A 年份 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023E 2024E 2025E 2026E 2027E 数据个人民币元 24 242 2429 245 246 247 2484 2501 2519 2537 2557 A1增长率baa100 083 037 086 041 041 057 068 072 071 079 9餐饮业线下交易额占比 餐饮业线下交易额占比：F 年份 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023E 2024E 2025E 2026E 2027E 数据百分比 915 854 825 799 766 741 7422 7327 7273 721 7165 F1增长率baa100 667 34 315 413 326 016 128 074 087 062 P11 SIZE总览 因子说明 餐饮业规模及其预测数据源自乡村基招股说明书中餐饮业的规模数据及预测数据。由已知20172022年餐饮业线下交易额占比数据乘以20172022年餐饮业规模得到20172022年餐饮业线下交易额规模。使用20172022年餐饮业规模减20172022年餐饮业线下交易额规模得到20172022年 餐饮业线上渠道交易额规模。通过将已知餐饮业线上渠道交易额规模与人均GDP做回归分析得出，人均GDP与餐饮业线下交易额规模的相关系数R09352，数据接近于1，表明拟合程度极大，两组数据具有极强相关性；人均可支配收入对线上餐饮消费消费的影响系数为1817，意味着人均可支配收入每实现增量1美元，将带动快餐消费增长1817元人民币。通过20232027年餐饮业规模预测数据减20232027年餐饮业线上渠道交易额规模预测数据得到20232027年餐饮业线下交易额规模数据。使用测算出的餐饮业线下交易额除以餐饮业规模得到线下交易额占比。 溯源信息 溯源链接1 《餐饮在线交易比例png》 《2023中国餐饮加盟行业白皮书pdf》美团，中国连锁经营协会 10餐饮业市场规模 餐饮业市场规模：G 年份 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023E 2024E 2025E 2026E 2027E 数据亿人民币元 39644 42716 46721 39527 46895 43941 51783 57297 63491 69745 76586 G1增长率baa100 775 938 154 1864 63 1785 1065 1081 985 981 因子说明 餐饮业市场规模数据直接使用乡村基招股说明书中的测算结果。 溯源信息 《乡村基招股说明书pdf》 《餐