中国中式快餐行业市场规模测算逻辑模型 头豹词条报告系列

中国中式快餐行业市场规模测算逻辑模型 头豹词条报告系列 张宁妍 发布日期：2023/07/24 中式快餐行业规模 1.中式快餐行业规模(结论图) P3 14.溯源信息链接引用 P16 2.中式快餐行业规模 P4 15.法律声明 P17 3.中式快餐行业渗透率 P5 16.头豹研究院简介 P18 4.线上快餐每单平均价格 P6 17.头豹词条介绍 P19 5.餐饮外卖订单总量 P7 18.头豹词条报告 P20 6.快餐订单量占比 P8 7.线上快餐年订单量 P9 8.线上快餐行业规模 P10 9.餐饮业线下交易额占比 P11 10.餐饮业市场规模 P12 11.快餐行业渗透率 P13 12.线下快餐行业规模 P14 13.快餐行业规模 P15 1.中式快餐行业规模(结论图)P3 P4 SIZE总览 中式快餐行业渗透率：D 年份 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023E 2024E 2025E 2026E 2027E 数据(百分比) 71% 70.9% 70.7% 70.6% 70.7% 70.9% 70.8% 70.8% 70.7% 70.7% 70.7% D1:增长率(b-a)/a*100% - -0.14 -0.28 -0.14 0.14 0.28 -0.14 0 -0.14 0 0 快餐行业规模：K 年份 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023E 2024E 2025E 2026E 2027E 数据(亿/人民币元) 9,094.95 9,761.88 10,847.69 10,095.84 11,507.9 11,389.23 13,438.45 17,386.16 21,686.96 26,821.26 33,112.93 K1:增长率(b-a)/a*100% - 7.33% 11.12% -6.93% 13.99% -1.03% 17.99% 29.38% 24.74% 23.67% 23.46% 2.中式快餐行业规模 中式快餐行业规模:（结论=D*K） 年份 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023E 2024E 2025E 2026E 2027E 数据(亿/人民币元) 6,457.41 6,921.17 7,669.32 7,127.66 8,136.09 8,074.96 9,514.42 12,309.4 15,332.68 18,962.63 23,410.84 增长率(b-a)/a*100% - 7.18% 10.81% -7.06% 14.15% -0.75% 17.83% 29.38% 24.56% 23.67% 23.46% 因子说明 由快餐行业规模乘以中式快餐行业渗透率得到 溯源信息 《老乡鸡招股说明书.zip》 《乡村基招股说明书.pdf》 老乡鸡招股说明书、乡村基招股说明书 3.中式快餐行业渗透率 中式快餐行业渗透率：D 年份 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023E 2024E 2025E 2026E 2027E 数据(百分比) 71% 70.9% 70.7% 70.6% 70.7% 70.9% 70.8% 70.8% 70.7% 70.7% 70.7% D1:增长率(b-a)/a*100% - -0.14 -0.28 -0.14 0.14 0.28 -0.14 0 -0.14 0 0 因子说明 通过乡村基招股说明书中快餐行业规模和中式快餐行业规模数据及预测数据计算快餐行业规模增速和中式快餐行业规模增速。根据2022年中式快餐行业渗透率70.9%，结合快餐行业和中式快餐行业规模的增速预测数据估计中式快餐行业渗透率。 溯源信息 溯源链接1 《中国快餐市场规模.png》 《乡村基招股说明书.pdf》 乡村基招股说明书，国际货币组织 P5 SIZE总览 4.线上快餐每单平均价格 线上快餐每单平均价格：A 年份 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023E 2024E 2025E 2026E 2027E 数据(个/人民币元) 24 24.2 24.29 24.5 24.6 24.7 24.84 25.01 25.19 25.37 25.57 A1:增长率(b-a)/a*100% - 0.83% 0.37% 0.86% 0.41% 0.41% 0.57% 0.68% 0.72% 0.71% 0.79% 因子说明 分析师通过将已知线上快餐每单平均价格与人均GDP做回归分析得出，人均GDP与快餐消费支出的相关系数R²=0.9023，数据接近于1，表明拟合程度极大，两组数据具有极强相关性；人均可支配收入对快餐消费的影响系数为0.1577，意味着人均可支配收入每实现增量100美元，将带动快餐消费增长15.77元人民币。使用国际货币基金组织对中国人均GDP的预测数据计算出中国人均GDP的增长额，用0.1577乘以增长额再加上上一年线上快餐每单平均价格得到本年线上快餐每单平均价格预测值。 溯源信息 溯源链接1 《2023中国餐饮行业白皮书.pdf》 美团，中国连锁经营协会,国际货币组织 P6 SIZE总览 5.餐饮外卖订单总量 餐饮外卖订单总量：B 年份 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023E 2024E 2025E 2026E 2027E 数据(亿/单) 77 120 160 171.2 203.4 240 304 385 487 616 780 B1:增长率(b-a)/a*100% - 55.84% 33.33% 7% 18.81% 17.99% 26.67% 26.64% 26.49% 26.49% 26.62% 因子说明 根据2022年餐饮外卖订单总量240亿单，结合餐饮外卖订单总量自2017至2022年的复合增长率26.594%估计未来五年餐饮外卖订单总量。 溯源信息 《外卖市场规模及订单量.png》 《【中国石化】外卖业包装塑料环境影响及回收循环研究报告（2021.pdf》 中国石化 P7 SIZE总览 6.快餐订单量占比 快餐订单量占比：C 年份 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023E 2024E 2025E 2026E 2027E 数据(百分比) 50.5% 51% 52% 63% 62% 62.5% 60.9% 61.1% 61.6% 61.9% 62.3% C1:增长率(b-a)/a*100% - 0.99 1.96 21.15 -1.59 0.81 -2.56 0.33 0.82 0.49 0.65 P8 SIZE总览 因子说明 假设快餐订单单价和餐饮行业订单单价的比值不变，用规模增速代替订单量增速。通过乡村基招股说明书中快餐行业规模和餐饮行业规模数据及预测数据计算快餐行业规模增速和餐饮行业规模增速。根据2022年快餐订单量占比62.5%，结合快餐行业和餐饮行业规模的增速预测数据估计快餐订单量占比。 溯源信息 《中国快餐市场规模.png》 《乡村基招股说明书.pdf》 《【中国石化】外卖业包装塑料环境影响及回收循环研究报告（2021.pdf》 《2023中国餐饮加盟行业白皮书.pdf》 《中国外卖产业调查研究报告.pdf》 中国饭店协会，中国连锁经营协会，中国石化，乡村基招股说明书 7.线上快餐年订单量 线上快餐年订单量:（E=B*C） 年份 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023E 2024E 2025E 2026E 2027E 数据(亿/单) 38.89 61.2 83.2 107.86 126.11 150 185.14 235.24 299.99 381.3 485.94 E1:增长率(b-a)/a*100% - 57.39% 35.95% 29.63% 16.92% 18.95% 23.42% 27.06% 27.53% 27.1% 27.44% 因子说明 由餐饮外卖订单总量乘以外卖订单量占比得出 溯源信息 《中国外卖产业调查研究报告.pdf》 《【中国石化】外卖业包装塑料环境影响及回收循环研究报告（2021.pdf》 餐饮外卖订单总量：B 年份 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023E 2024E 2025E 2026E 2027E 数据(亿/单) 77 120 160 171.2 203.4 240 304 385 487 616 780 B1:增长率(b-a)/a*100% - 55.84% 33.33% 7% 18.81% 17.99% 26.67% 26.64% 26.49% 26.49% 26.62% 中国石化，中国饭店协会 P9 SIZE总览 快餐订单量占比：C 年份 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023E 2024E 2025E 2026E 2027E 数据(百分比) 50.5% 51% 52% 63% 62% 62.5% 60.9% 61.1% 61.6% 61.9% 62.3% C1:增长率(b-a)/a*100% - 0.99 1.96 21.15 -1.59 0.81 -2.56 0.33 0.82 0.49 0.65 8.线上快餐行业规模 线上快餐行业规模:（I=A*E） 年份 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023E 2024E 2025E 2026E 2027E 数据(亿/人民币元) 933.24 1,481.04 2,020.93 2,642.47 3,102.26 3,705 4,598.78 5,883.23 7,556.8 9,673.68 12,425.49 I1:增长率(b-a)/a*100% - 58.7% 36.45% 30.76% 17.4% 19.43% 24.12% 27.93% 28.45% 28.01% 28.45% 因子说明 由线上快餐每单平均价格乘以线上快餐年订单量得出 溯源信息 《中国外卖产业调查研究报告.pdf》 《【中国石化】外卖业包装塑料环境影响及回收循环研究报告（2021.pdf》 《2023中国餐饮加盟行业白皮书.pdf》 美团，中国连锁经营协会，中国石化，中国饭店协会 P10 SIZE总览 线上快餐每单平均价格：A 年份 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023E 2024E 2025E 2026E 2027E 数据(个/人民币元) 24 24.2 24.29 24.5 24.6 24.7 24.84 25.01 25.19 25.37 25.57 A1:增长率(b-a)/a*100% - 0.83% 0.37% 0.86% 0.41% 0.41% 0.57% 0.68% 0.72% 0.71% 0.79% 9.餐饮业线下交易额占比 餐饮业线下交易额占比：F 年份 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023E 2024E 2025E 2026E 2027E 数据(百分比) 91.5% 85.4% 82.5% 79.9% 76.6% 74.1% 74.22% 73.27% 72.73% 72.1% 71.65% F1:增长率(b-a)/a*100% - -6.67 -3.4 -3.15 -4.13 -3.26 0.16 -1.28 -0.74 -0.87 -0.62 P11 SIZE总览 因子说明 餐饮业规模及其预测数据源自乡村基招股说明书中餐饮业的规模数据及预测数据。由已知2017-2022年餐饮业线下交易额占比数据乘以2017-2022年餐饮业规模得到2017-2022年餐饮业线下交易额规模。使用2017-2022年餐饮