百度指数2023新饮食营销趋势洞察白皮书

及“食”行乐 “胃”你疯狂 新｢饮·食｣营销趋势洞察白皮书 2023年9月 研究目的 COE@OMG携手百度指数、百度营销观星盘，共同回顾并总结了2023年以来与｢饮·食｣相关的七大营销趋势，望能为食品饮料及餐饮品牌未来的营销 策略提供更多的灵感和思考。 数据说明 数据来源百度搜索大数据、百度信息流、Omnisocial、公开数据收集 数据周期2022年1-5月&2023年1-5月 数据支持 目录 PART.1 新｢饮·食｣营销趋势 PART.2 COE@OMG对｢饮·食｣行业品牌的营销建议 PART.3 ｢饮·食｣行业创新营销新思路 PART.1 新｢饮·食｣营销趋势 01生命不息咖啡不止 03打卡小众地方美食 05CP组合之真香现场 07给夜晚一点微醺感 新｢饮·食｣营销趋势 02新中式茶饮的精致美学 04健康美味的吃饭哲学 06爱上植物基 生命不息 咖啡不止 高因咖啡：为健身人群和白领注入新能量 高因咖啡较高的咖啡因含量使其具有更显著的延缓运动疲劳的功能，吸引健身人群的关注，也为已对普通黑咖啡免疫的白领一族提供更强劲的“续命水” 高因咖啡 +192% 根据百度指数显示，与【高因咖啡】 相关的搜索指数同比提升了192% （2023年1-5月vs2022年1-5月) >>谁钟爱高因咖啡？ 咖啡因充电侠 咖啡力量健身狂 Ta们对普通咖啡免 疫，熬夜早起007 Ta们酷爱健身，希望达 到更好的锻炼效果 咖啡减脂忍者 Ta们想要轻松地减脂 高因咖啡爱好者这样说… “一般的咖啡早就没用了，现在全靠高因咖啡”“喝完之后锻炼感觉精力十足” >>为什么喜欢高因咖啡？ •更多咖啡因，更提神 •提高代谢，抑制食欲，消除水肿 •提升运动状态，缓解运动疲劳 营销启示 对品牌来说，可以选择消费者需要唤醒能量的时间段，对经常出没办公楼宇、健身房的白领和健身人群进行数智化精准营销。 来源：百度指数&百度营销观星盘（2022年1月-5月，2023年1月-5月）；OMG社交聆听工具OmniSocial（2022年1月-5月，2023年1月-5月） 生命不息 咖啡不止 宠物友好咖啡店：毛孩子与咖啡打造社交新场景 在疫情放开后的2023年，宠物外出经济迅速升温，“宠物友好”成为线下商业的流量密码。允许宠物入内或是设置宠物专门区域、售卖宠物食品、推出联名周边等，为宠物人群提供了理想的社交和休憩场所，也吸引非宠物人群前来体验打卡。 宠物友好咖啡店 +164% 根据百度指数显示，与【宠物友好咖啡店】相关的搜索指数同比提升了164% （2023年1-5月vs2022年1-5月) 图片来源：@sun* >>谁来宠物友好咖啡店？可以做什么？ •遛狗途中能坐下来喝杯咖啡，我和狗狗都能交到朋友 •带狗子体验宠物友好设施，拍照打卡 •给狗子买专属零食/饮品 狗狗社交家 •有在喝咖啡时感受到被小狗环绕的快乐氛围 •还可以买可爱的宠物周边 精神爱宠人士 >>一线、新一线城市的中青年女性喜爱在社交平台进行相关分享 一线新一线二线 82.8% TGI:200 三线 占比(%） TGI:115 TGI:116 TGI:164 21-25岁 26-30岁 31-35岁 36-40岁 41-45岁 45岁以上 TGI 41.7% TGI:167 37.5% TGI:168 12.5% TGI:64 6.3% TGI:32 17.2% TGI:29 营销启示 品牌可以利用大数据分析精准定位宠物爱好者和潜在消费者，通过传播有关宠物生活、养护等高质量、有趣的内容吸引消费者，提高品牌知名度。 来源：百度指数&百度营销观星盘（2022年1月-5月，2023年1月-5月);OMG社交聆听工具OmniSocial(2022年1月-5月，2023年1月-5月) 新中式茶饮的精致美学 新中式奶茶：在玩一种很中国风的奶茶 新中式奶茶主打国风，在包装和命名上凸显古典与民族韵味，以中国传统纯茶为茶底，添加鲜奶和鲜果，辅以奶油雪顶和坚果碎，口感醇厚、健康无负担，相比于以奶盖茶和鲜果茶为代表的新式奶茶，新中式奶茶在精致之上自带文化属性，向消费者展现出满满的文化自信 新中式奶茶/国风奶茶 +84% 根据百度指数显示，与【新中式奶茶/国风奶茶】 相关的搜索指数同比提升了84% （2023年1-5月vs2022年1-5月) 图片来源：@小荔枝宝儿 >>2023年新中式奶茶品牌霸王茶姬爆火出圈 【霸王茶姬】相关百度搜索指数 +506% （2023年1-5月vs2022年1-5月) “以东方茶，会世界友” Ta说… 都2023年了，出片又好喝的国风奶茶才是yyds！可以根据自己的喜好选择茶底，现场手冲茶叶，满满的冲泡仪式感，茶香甘甜，奶味醇厚，感觉得到是健康又好喝的味道。拍照打卡非常好看，周边及产品包装设计有种大牌的感觉，真的永远可以相信东方美学。 >>新中式茶饮的背后是对中式美学文化的自信和欣赏 营销启示 如何真正地传播和发扬中式传统美学是值得品牌去思考的，例如在传统节日进行限定的营销和宣传活动，让消费者进一步感受到国风的魅力。 来源：百度指数&百度营销观星盘（2022年1月-5月，2023年1月-5月);OMG社交聆听工具OmniSocial(2022年1月-5月，2023年1月-5月) 新中式茶饮的精致美学 新中式茶馆：与其等风来，不如喝茶去 新中式茶馆 +258% 根据百度指数显示，与【新中式茶馆】相关 的搜索指数同比提升了258% （2023年1-5月vs2022年1-5月) 年轻人希望在快节奏的日常生活中找寻到可以慢下来的空间，而新中式茶馆的产品、价格、服务和设计，符合年轻人的审美，满足当下的茶饮需求、社交需求，拉近了茶与年轻消费者之间的距离，让烹茶、品茶逐渐走进年轻人的生活。 >>谁是新中式茶馆的铁粉 社交茶客 注重品味和时尚，选择具有独特设计和舒适氛围的新中式茶馆聊工作、交朋友 自在独饮侠 当咖啡馆越来越人满为患，他们来到更为清静的新中式茶馆工作、学习、休憩 茶文化探索家 对中国茶文化具有好奇心，乐于体验和分享 营销启示 品牌可以引导消费者更深入地感受传统茶文化和制茶工艺，同时可以采用年轻消费者更容易接受的创意营销策略，激发他们对茶文化的兴趣并促进购买转化。 来源：百度指数&百度营销观星盘（2022年1月-5月，2023年1月-5月） userid:414195,docid:141069,date:2023-09-21,sgpjbg.com 喝茶更健康还可以续杯 喝咖啡晚上睡不着，喝奶茶不健康，喝茶就舒服很多，一天八杯不在话下，况且咖啡馆人越来越多，以前的传统茶馆太贵，现在的茶馆一杯茶和一杯咖啡差不多，还可以免费续杯，对我这种一坐半天的人来说，很友好。 新中式茶饮的精致美学 新中式茶馆：与其等风来，不如喝茶去 纯茶配点心 茶具中式+西式 茶馆安静舒适氛围感拿捏 新中式茶馆很安静，适合谈事情，虽然不懂茶，但整个氛围到了，两个陌生人的距离很快就被拉近了。 >>茶饮界的星巴克——新中式茶馆品牌tea’stone>>年轻人与茶馆的距离正在消弭 零售拓展 茶、器、礼 第三空间 一店一景、CBD、文化地标… 图片来源：teastone微信公众号 解锁拍照、社交新场景 第一次走进茶馆，体验还不错，价格透明、环境舒适，很享受整个空间带来的慢节奏氛围感，而且解锁了和朋友聊天放松的新据点，还拍了好看的照片发到了社交平台… 来源：OMG社交聆听工具OmniSocial(2022年1月-5月，2023年1月-5月） 打卡小众地方美食 打卡小众地方美食：换个地方，看人间烟火气 2023年疫情防控政策放开，旅游业复苏，面对仍不确定的未来，人们选择享受当下，前往冷门小众地方旅游成为追求高性价比和体验感的绝佳选择，也令当地美食火出圈。今年上半年爆火的芒市，展现了小众城市具有的消费吸引力，以及地方特色美食的独特魅力。 特色美食 相比2022年， 特色美食的社交声量同比提升57% （2023年1-5月vs2022年1-5月) +57% 小众旅行 +247% 相比2022年， 小众旅行的社交声量同比提升247% （2023年1-5月vs2022年1-5月) >>比如,今年云南的边陲小城芒市就受到了消费者的关注和喜爱 vs2022年1-5月) 根据百度指数显示，与【芒市】相关的芒市 +386%搜索指数同比提升了386%(2023年1-5月 图片来源：@文竹 体验别具特色的当地美食 在芒市呆了两天一晚，吃到了来云南最满意的食物！我的口味偏酸辣，芒市的小吃千奇百怪还具有民族特色，喜欢！ 参与当地特色文化活动 购买当地特色产品 …… 营销启示 “异军突起”的小众城市容易勾起消费者的好奇心和探索欲，品牌可以选择小众旅游城市作为营销活动的举办地，将自身品牌调性与当地的文化和美食特色相结合，带领消费者玩转不一样的风情；或可以邀请旅游达人或美食博主进行合作，让他们分享旅游经历或品尝当地美食，提高品牌知名度。 来源：百度指数&百度营销观星盘（2022年1月-5月，2023年1月-5月）；OMG社交聆听工具OmniSocial（2023年1-5月） 健康美味的吃饭哲学 碳循环饮食法：控碳燃脂更科学 调整每日摄入的碳水量，设定高碳日、低碳日、无碳日并循环进行，相比于传统的节食减肥，碳循环饮食法不是简单的不吃或少吃，而是搭配摄入碳水的比例以不 同强度的运动，改善脂肪燃烧速率，易坚持、体验好、效果好 >>今年上半年，碳循环的百度搜索指数呈上升趋势 对【碳循环】的百度搜索指数 >>Ta们是碳循环饮食法的兴趣人群 身材掌控者 中青年女性为主，工作健身两不误，对 身材有严格的自我要求，有时间和精力进行规律锻炼和饮食控制 前卫塑形探索者 青少年为主，渴望改善身材，有大量闲 暇时间，乐于尝试新事物 6,663 2023年1月 13,265 2023年5月 +99% （2023.5vs2023.1） >>碳循环饮食法为什么受到关注和欢迎？ 1.灵活自定义“碳循环傻瓜公式，直接根据自己的体重灵活调整” 2.科学燃脂“非常平稳舒服的掉秤” 3.坚持更容易“一个不需要挨饿的减肥方法” 营销启示 品牌可以鼓励消费者遵循更科学、更健康、更可持续的体重管理方式和食谱，同时也要注意规避一些风险，比如一味追求苗条的身材、过度抑制食欲等。 来源：百度指数&百度营销观星盘（2023年1月-5月);OMG社交聆听工具OmniSocial（2023年1-5月） 健康美味的吃饭哲学 中式轻食：满足中国胃的健康餐 中式减脂餐不受制于水煮和沙拉等形式，取用家常食材，以凉拌、水煮、炖等方式烹饪出轻油盐的可口健康餐，自己在家或是购买成品性价比更高，人们也乐于在社交平台分享中式减脂餐食用和制作经验。 中式轻食 +776% 相比2022年， 中式减脂餐的社交声量同比提升776% （2023年1-5月vs2022年1-5月) 图片来源：@不晚·中式轻食 >>中式轻食魅力何在？ 1.成本可控常见食材，自己制作 2.健康好吃家常菜烹饪模式在减少油脂摄入的同时，留住更多营养 3.种类丰富易坚持多样的食材，每天吃不腻 >>中式轻食背后是对健康饮食的再思考 Ta说… 一说到减脂，很多姐妹都会觉得痛苦，其实不是的，既然都是吃中国菜长大的，只要懂得营养搭配，中式轻食很符合我们中国人的口味，是可以让我坚持吃下去的健康饮食。 营销启示 品牌需更多关注和关怀中国消费者的“中国胃”，包括长期以来的饮食习惯和生活方式，以及地域之间口味的差异。 来源：OMG社交聆听工具OmniSocial(2022年1月-5月，2023年1月-5月） CP 组合之真香现场 万物皆可榴莲：令人欲罢不能的“臭” 今年，榴莲成为本届年轻人心中继螺蛳粉之后的臭味美食天花板，它自带盲盒属性，为了识别出“报恩榴莲”不惜投入金钱和智慧，将开榴莲、吃榴莲作为生