2023年咖啡消费行为变化分析报告英文版

2023年4月 酝酿变革：消费者行为的转变 深入了解领先的公司连锁店最近的表现，看看该细分市场是如何吸引游客和留下来的 在充满挑战的时代创新。 1 目录 355667899101111 整体空间保持强劲和弹性 大多数美国人喝咖啡，其中许多人经常在屋外喝咖啡——根据Statista的一份报告，美国近一半的咖啡饮者每周至少从商店购买咖啡。近几十年来， 户外餐饮空间大幅增长，强劲的需求帮助该细分市场成为疫情中最具弹性的餐饮类别之一。 现在，随着iflatio和大流行引起的工作模式变化的双重打击，以及在家中制作优质咖啡的便利性增加 ，咖啡类别正面临着一系列新的挑战。为了在这个竞争日益激烈的领域继续吸引游客，一些成熟的连锁店专注于吸引特定的消费者群体，而另一些则在多样化他们的产品选择。尽管如此，几个较小的区域品牌正在扩大他们的门店，并增加他们在当地的访问份额。 本报告利用位置情报来揭示主要参与者如何适应消费者的变化，在大流行后，顾客的访问模式发生了变化，以及哪些品牌可能很快会对既有的顾客庞然大物构成威胁。 喝酒是在，吃饭是在外面 过去几年一直充满挑战，大流行的限制让位于历史性的影响。尽管许多消费者仍然感到压力，但事实证明，合作空间是有弹性的。观察自2020年1月以来，cofee和整体用餐访问的基线变化表明，cofee的COVID恢复通常优于整个餐饮业。自2022年1月以来，每月。 三年来(Yo3Y)，在更广泛的餐饮类别中，合作空间的访问差距一直小于Yo3Y访问差距。 事实上，该领域的成功可能是由于而不是尽管最近商品成本上升带来的经济挑战。由于许多消费者感受到了消费的压力，外出吃饭可能会让人觉得过于挥霍——但拿起一份咖啡可能是一种令人愉快的放纵。因此，就餐次数的下降可能部分解释了CO的相对强度。 参观模式 午餐：一天中最重要的时间 从2019年至2023年之间的cofee访问的变化来看，可以解释cofee在更广泛的餐饮业中的一些表现。尽管一些公司可能是由消费者早上或下午抓起一杯咖啡来推动的，但位置智能显示，全国许多公司领导人的中午访问量相对增加。从2019年第一季度到2023年第一季度，几乎所有的公司链都进行了分析。 包括星巴克，Dunkin'，TimHortons，Peet'sCo夫ee和CaribouCo夫ee（不包括荷兰兄弟）在内的访问量在上午 11点至下午2点之间有所增加。 这些访问的增长可能归因于人们寻找中午 pick-me-uportohybridworkerslookingforaspottofeelmorecreative.Employeeswhoarebackintheoccecouldalsobechoosingcoffeeshopsforlunchinanefforttocombat“lunchation.” 访问时间的转变为公司连锁店扩大午餐服务提供了绝佳的机会。随着清晨和下午访问的增长，这些品牌可以进入客户市场，寻找一个方便舒适的地方，与他们的咖啡或茶一起吃一口。 上升的工作日 分析2022年至2023年这一周的访问变化可能进一步表明，从远程工作到混合工作的转变正在推动最近的一些访问转变。 在2022年第一季度和2023年第一季度之间，所有四大连锁店的工作日访问都有所增加。荷兰兄弟公司——一个午间访问量没有增加的连锁店——其访问量模式发生了最显著的变化，这家总部位于俄勒冈州的品牌的工作日访问量从2022年第一季度的59.3%增长到2023年第一季度的61.8%。星巴克排名第二，其次是TimHortos和Di'。 Itseems,then,thatthecurrenteconomicsituationalongwiththeslowreturntotheocearedrivinganincreasesinweekdaytra'candagreateremphasisonmiddayvisits. 合作链正在接触年轻的饮酒者 许多美国人在合法投票之前就尝试了他们的第一杯咖啡。随着TikToks的受欢迎程度越来越高，专注于食品订单，食谱和菜单黑客，现在有许多不同的渠道可以接触年轻的人群-吸引年轻消费者的长期潜力是显而易见的。 品牌重塑有助于Dunkin扩大消费者基础 Di'是连锁店之一，其一些营销活动旨在吸引年轻受众。该公司于2018年更名，从Di'Dots到简单的Di'。这一名称的改变是由于人们认识到咖啡饮料——尤其是冰饮料——越来越受到含糖糕点的欢迎，并希望其新名称不再强调甜甜圈，以改变消费者的口味。 位置情报表明，Dunkin的品牌重塑是在付费-在2019年第一季度至2023年第一季度之间， Dunkin访客的中位年龄从 36.2到33.6。这一7.2%的下降可能得益于该连锁店推出的一些举措，例如与CharliD'Amelio等TikTok名人的合作以及其基于工厂的早餐选择。该公司还于2022年与e.l.f和Carters合作推出了化妆和服装系列。 Dunkin'就是一个例子，说明了一个有重点的品牌重塑，一个明智的菜单修订方法，以及一个精心策划的社交媒体策略可以有效地影响到一个理想的消费者群体。 荷兰兄弟：Bro-istas带来啤酒 另一个成功瞄准年轻受众的品牌是荷兰兄弟，有时被称为“Z世代的星巴克”，这家连锁店自90年代初起步以来就出现了爆炸性的增长，自2019年以来门店数量翻了一番。 虽然这家连锁店为咖啡爱好者提供了大量激励，但推动其受欢迎的一个因素可能是它对客户服务的承诺。荷兰兄弟公司以其“兄弟主义者”或永久友好和开朗的咖啡弹弓而闻名，旨在创造一种客户体验，与可能寻求分享其价值观的公司的年轻客户产生共鸣。 根据访问荷兰兄弟与加利福尼亚州其他合作社连锁店的贸易区域数据，该公司似乎成功地吸引了年轻的受众。2022年，荷兰兄弟在加利福尼亚州的贸易区域的居民年龄中位数为32.7岁，而更广泛的加利福尼亚州行业的贸易区域的年龄中位数为34.0岁。 较小的精品链正在获得区域力量 尽管Dunkin'，星巴克，TimHortons和DutchBros在全国范围内占据了很大的市场份额，但还有许多其他参与者-尤其是地区性的参与者-正在酝酿访问。这些公司虽然可能尚未对星巴克或Dunkin'等大型连锁店构成全国性的挑战，但正在他们的地区感受到他们的存在。 滑板车的Co<unk>ee：中西部魔术 Scooter’sCo夫eeopeneditsfirstlocationBellevue,NEin1998andhasexpandedrapidlythrougharcharising.over100newstoreshaveopensincethestartof2023,andthecompanyintendstoreach1,000locationsby2025. 随着连锁店的扩大，它的访问份额也在慢慢增长。例如，在爱荷华州，Scooter拥有大约84个地点，截至2023年第一季度，该品牌吸引了该州所有coffee访问量的14.4％，而2019年只有8.2％的访问量。 Scooter成功的秘诀之一可能是其快速的免下车服务-这项服务也帮助荷兰兄弟公司迅速成为该领域的后起之秀。这些不断增长的免下车品牌的实力表明，在合作领域有足够的需求来支持各种场馆形式。 黑岩科菲酒吧：摇摆亚利桑那州 另一个快速发展的区域性公司连锁店是黑岩公司，于2008年在俄勒冈州波特兰市成立。从那时起，该公司已发展到七个州的120多个地点。与Scooter通过特许经营扩展的Scooter不同，所有BlacRocCo夫eeBar的位置都是公司所有的。该连锁店旨在创造一种社区推广的客户体验，并专注于销售采购良好且精心烘焙的咖啡、精选茶和自己的能量饮料。 黑岩公司最近被评为俄勒冈州和华盛顿州西南部增长最快的私营公司-但该连锁店在其他地区也在迅速增长。例如，在凤凰城，AZCBSA，黑岩公司酒吧的访问仅占2019年公司商店访问的1.2％-但到2022年，访问份额已跃升至4.9％。 ©2023PlacerLabs，Inc.|有关placer.ai的更多见解|10 userid:414195,docid:126824,日期:2023-05-29, 滑板车和黑岩公司在过去四年中的成功表明，尽管老牌公司领导人有实力，但规模较小的公司仍有可能成长并与较大的公司竞争访问份额。 较小的公司可以选择通过特许经营或通过开设 company-operatedvenues,byofereringconvensivedrive-thrusorbycreatingspacesthatexpressuresocialconnection.Thedemandforout-of-homeco夫eeseemsrobustenoughtosupportavarietyofplayersandoferingsinthespace. TheStateofCoFedee 咖啡可能是全球消费最广泛的饮料，因此，面对全球大流行和历史性的影响，咖啡商店的韧性并不令人惊讶。但成功的连锁店知道，经营一家成功的公司比依靠饮料的受欢迎程度还重要。强大的公司正在不断调整其品牌战略，改变产品特性，并扩展到新市场以保持新鲜感和相关性。 随着更广阔的餐饮空间适应不断变化的消费者行为，合作社可能会在未来几个月继续面临挑战。但如果过去几年有任何迹象，这些连锁店将在2023年及以后发展以满足不断变化的客户需求。 关键收益 1.CoFEE空间是有弹性的。在整个2022年，对合作社商店的访问超过了对餐饮目的地的整体访问。虽然合作社商店和餐厅都经历了Yo3Y的访问滞后，但由于大流行后的格局发生 了根本性的变化，合作社始终领先于餐饮。 2.消费者行为的转变可能会产生深远的影响。近年来，消费者已经改变了他们的消费偏好，自2019年以来，上午11点至下午2点之间每天访问咖啡店的比例有所增加。可能有几个因素推动了这一转变-但咖啡店可以注意并制定午餐菜单，以更好地满足这些中午顾客的需求。 3.链条正在接近年轻人群。Dunkin'将“Donuts”从其名称中删除，作为雄心勃勃的品牌重塑的一部分，一直瞄准年轻的咖啡饮酒者。通过将Z世代引入到消费者中 ，并提供符合他们口味的产品选择，该连锁店在2019年第一季度至2023年第一季度期间，其贸易区域的中位年龄下降了7.2％。 4.较小的区域链条正在蓬勃发展。虽然公司的格局肯定由几个主要参与者主导，但较小的品牌有很大的发展空间-而且没有单一的成功策略。在中西部，Scooter的Co夫ee一直通过偏向于驱车和特许经营而稳步扩大其访问份额，而BlacRocCo夫eeBar则通过强调社区和公司拥有的商店而在西南地区发展壮大。