食品饮料行业“洞见”先机：酒水趋势洞察，预见行业潜力赛道

酒水趋势洞察 预见行业潜力赛道 2022年全国酿酒行业规上企业完成酿酒总产量5427.5万千升，产品销售收入9509.0亿元 2015-2022年中国酿酒行业收入 单位：亿元 数据来源:中国酒业协会,2015-2022年 2015-2022年中国酿酒行业产量 单位：万千升 数据来源:国家统计局、中国酒业协会,2015-2022年 人群规模增长 抖音酒水兴趣人群 近90天对酒水相关内容有多次观看、互动、搜索等行为人群 2.2亿+ 今日头条酒水兴趣人群 近90天对酒水相关内容有多次观看、互动、搜索等行为人群 1.4亿+ 数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2023年Q1 2021-2022年抖音酒水达人数量 15.8% 同比增长 2021 2022 2021-2022年抖音酒水企业号数量 40.0% 同比增长 2021 2022 2021-2022年抖音酒水作者活跃度 18.1% 同比增长 2021 2022 数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2021年1月-2022年12月，增速为2022年vs2021年 社交和聚会是酒饮最为常见的场景 2022年抖音酒水关键词热度分布 日常 酒吧 酒馆 家里 小型 年货聚会 夜市 户外 大排档 酒桌 大型 聚餐 小酌 朋友 送礼 餐厅 收藏 小酒馆 聚会 野餐 火 聚会 家庭 露营ktv 锅... 店 数据来源：巨量算数&算数电商研究院，增速为2022年vs2021年 受生活方式影响的新饮酒场景不断涌现 2022年抖音酒水关键词增长趋势 +1362% 小型聚会 +575% 正餐 +1181 % +1146 % 野餐 +497% 夜市 大型聚会 +478% 轰趴 +823% 应酬 +465% 商务 +742% 露营 +339% 朋友家 数据来源：巨量算数&算数电商研究院，增速为2022年vs2021年 2022年抖音酒水情感词热度增速 线下社交品质要求轻松放松 166% 145% 5258% 334% 1629% 1533% 分享 叙旧 工艺好 色泽好 壮胆 放飞自我 缓解压力情感气氛喜悦开心 479% 焦虑 282% 疲惫 1249% 氛围 1229% 人设 579% 欢乐 267% 愉快 数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年vs2021年 2022年白酒短视频播放量 2022年啤酒短视频播放量 2022年葡萄酒短视频播放量 2022年洋酒短视频播放量 数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年1-12月 2022年抖音平台二锅头相关内容发布量超64万，视频播放量超过22亿 2022年今日头条平台二锅头相关内容月度趋势 957万次+6700次+ 月均阅读数月均文章发布数 28.0%143.4% 27.2% 10.5% 86.2% 转发量 评论量 创作者数 视频播放量 视频发布数 2022年抖音平台二锅头相关内容数据增长情况 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 数据来源：数据来源：巨量算数&算数电商研究院，增速为2022年vs2021年数据来源：数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年5月-2023年4月 抖音平台二锅头兴趣用户群体画像 男性为主 63%TGI=123 37%TGI=76 性别分布 31-40岁青年占比最高 三四线城市兴趣用户占比近半 TGI=117TGI=119 TGI=146TGI=158 18-23岁24-30岁31-40岁41-50岁 51岁+ 一线新一线二线三线四线五线及以下 年龄分布地域分布 数据来源：数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2023年4月 2022年抖音酒水行业类目供需分布 内容同比增 速养生酒 更高 收藏酒 葡萄酒 啤酒 黄酒/米酒露酒/果酒白酒 洋酒 内容数量同比增速更高 数据来源：数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年1月-2022年12月 数据说明：横纵轴基准线为各类目均值线；圆圈大小代表视频播放量高低，图示数据经过缩放处理，仅反映相对规模 2022年抖音上酒水各品类相关内容搜索情况 搜索次数 同比增速 啤酒 白酒 洋酒 葡萄酒黄酒/米酒露酒/果酒养生酒收藏酒 数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年1-12月，增速为2022年vs2021年 2023年Q1抖音上“酒”相关热门搜索词 酒吧 人生像一杯酒包含着酸甜苦辣 153.1万 宾克斯的美酒 朋友的酒 酒后行为艺术家 数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2023年Q1 64.9万 91.1万 191.0万 192.3万 2022年抖音北京地区酒水各品类购买趋势 白酒葡萄酒洋酒啤酒露酒/果酒/预调酒黄酒/米酒 1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月 数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年1-12月 2022年抖音北京地区酒水行业类目购买分布 黄酒/米酒 订 单啤酒 量白酒 同露酒/果酒/预调酒 洋酒 葡萄酒 比增速更高 销售额同比增速更高 数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年vs2021年 数据说明：横纵轴基准线为各类目均值线；圆圈大小代表销售额高低，图示数据经过缩放处理，仅反映相对规模 抖音北京地区用户的Top“酒”相关热门搜索词 酒吧 喝酒 100.2万 茅台 啤酒 白酒 数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2023年1-4月 52.7万 77.2万 147.6万 220.7万 抖音北京地区用户 白酒香型点赞量分布 数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2023年1-4月备注：词云大小表示点赞量多少 抖音北京地区用户 Top10酒类品牌点赞量分布 茅台 27.8万 汾酒 12.0万 红星 8万 五粮液 5.7万 金徽 4.7万 泸州老窖4.7万 郎酒 4.2万 西凤 2.6万 牛栏山2.2万 杏花村 1.7万 数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2023年1-4月 抖音平台北京地区白酒兴趣用户群体画像 男性为主 31+用户占比超6成 TGI=151 85%TGI=162 TGI=137 15%TGI=32 18-23岁24-30岁31-40岁41-50岁51岁+ 性别分布 年龄分布 数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2023年4月 2022年抖音北京地区用户白酒品类购买趋势 酱香 浓香 清香 兼香 1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月 数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年1-12月 抖音平台北京地区啤酒兴趣用户群体画像 男性为主 年轻用户占比较白酒高 TGI=148 66%TGI=126 TGI=125 34%TGI=72 18-23岁24-30岁31-40岁41-50岁51岁+ 性别分布 年龄分布 数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2023年4月 2022年抖音北京地区用户啤酒品类购买趋势 精酿啤酒 啤酒 1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月 数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年1-12月 抖音平台北京地区葡萄酒兴趣用户群体画像 女性占比有提升 50岁以上用户兴趣度更高 TGI=249 61%TGI=118 TGI=130 39%TGI=81 18-23岁24-30岁31-40岁41-50岁51岁+ 性别分布 年龄分布 数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2023年4月 2022年抖音北京地区用户啤酒品类购买趋势 进口葡萄酒 国产葡萄酒 1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月 数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年1-12月 小众领域规模化 产品微创新 趋势赛道诞生演进图 STEP3:破坏与重建 新兴消费萌芽 趋势赛道 STEP2:需求蓄力 早期赛道 成长期赛道 成熟期赛道 STEP1:震源激发 功能 场景情感 震源 颠覆性的功能 创新型应用场景更好的情绪感受 消费赛道 趋势赛道筛选流程 STEP1 赛道池筛选 STEP2 赛道潜力评估 STEP3 趋势赛道信号解读 海量消费赛道 针对不同阶段的赛道进行特征分析，制定不同的趋势信号评判标准，对赛道进行初筛并沉淀趋势赛道池 构建赛道潜力评估模型，从内容热度、用户兴趣度、市场消费力三个方面综合评估，并针对不同赛道配置不同的权重因子 从赛道池中根据潜力指数表现，筛选各个行业的潜力赛道，并根据不同的震源因素，给出每个赛道的预测趋势方向 趋势赛道池728个 •早期：290个 •成长期：250个 •成熟期：188个 赛道定位，价值初筛 赛道潜力指数模型 •内容热度 •用户兴趣度 •市场消费力 加权评估，量化筛选 行业趋势赛道 •情感创新 •功能创新 •场景创新 震源分析，预测方向 早期：精选趋势赛道 成长期：精选趋势赛道 成熟期：精选趋势赛道 酒水趋势赛道名片示例 选品上新 内容创意指导 精准人群圈包 上品节奏排期 赛道名片应用 果香浓郁微醺果酒分享装 爽快柑橘风味清酒 馥郁芳香清爽干白葡萄酒 芳香甜美复古高颜值干红葡萄酒 微醺一刻 微醺小浪漫低度起泡酒咖啡/巧克力香味 香甜利口酒 无糖起泡鸡尾酒混合派对装 故事与酒 经典醇厚原浆酒 即刻锁鲜清爽精酿啤酒 浓烈威士忌欢聚 故事系列 烈酒刺激 软腻顺滑伏特加 火锅伴侣米酒轻朋克养生酒 古法养生 古法沉香火炙灭菌（无焦糖）黄酒 送礼场景击穿消费者年龄圈层，解救困于城市的“白酒”创新 趋势方向：经典醇厚原浆酒 概念方向：名酒收藏白酒、仿古瓷瓶白酒、原浆酒、清香白酒、果香白酒 数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年1-12月 仪式感当然要“起泡及香槟葡萄酒” 趋势方向：新世界产地气泡酒 概念方向：低度装、果气泡装、礼品装 数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年1-12月 “就要这个桶的”威士忌 趋势方向：收藏版威士忌概念方向：迷雾威士忌、爱尔兰威士忌、酒窖收藏威士忌 数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年1-12月 药补不如边饮边补保健酒 趋势方向：中药概念酒概念方向：草本药酒、五谷养生酒、中成药概念酒 数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年1-12月 元素混合 跨界碰撞 功能 新奇配料创新 纯正口味 无醇减糖 健康营养 居家调酒 城市角落 城市角落 场景 创新 节日场景 便利店调酒 户外露营 豪迈壮阔 文艺高雅 收藏 情感 创新 心情涟漪 文化营销 声明 本报告由“巨量算数”制作。 报告中文字、数据等内容受中国知识产权相关法律法规保护。除报告中引用的第三方数据及其他公开信息，报告所有权归巨量引擎所有。 “巨量算数”对报告中所引用的第三方数据及其他公开信息不承担任何责任或义务。在任何情况下，本报告仅供读者参考。如果您对报告中的内容存在异议，可通过addata@bytedance.com联系我们。 “巨量算数”是巨量引擎旗下内容消费趋势洞察品牌。以今日头条、抖音、西瓜视频等内容消费场景为依托并承接巨量引擎 先进的数据与技术优势，坚持客观严谨的理念，输出内容趋势、产业研究、广告策略等前沿的洞察与观点，同时，开放巨量算数指数、巨量算数榜单数据分析工具，满足企业、营销从业者、创作者等数据洞察需求。 未经允许，不得对报告进行加工和改造。欢迎转载或引用。如有转载或引用，请及时与我们联系，并注明出处【巨量算数】。 巨量算数公众号巨量算数官网 Thanks！ 巨量引擎大众消费 巨量算数公众号完整报告