非洲农牧民地区的牛奶市场——照片（英）

牛奶市场Agropastoralist领域非洲——Photoset 伊莫金Bellwood-Howard,KaderiBukari,吉迪恩Cheptarus尼古拉斯·Cheptoo布朗森伊兰'Ogwa,露西Jerogony,菲利克斯RotichKeroi,提图斯ChepchiengKibowit埃里克•Kioko纳尔逊·m·LeitaPetronillahsLesoilesJackline马太,露丝 安南锭角羚,开尔文Tuwei和彼得Wangai2023年5月 2 发展研究所（IDS）提供世界一流的研究，改变知识、行动和领导力的学习和教学 需要实现全球更公平和可持续的发展。 ©2023年发展研究所 非洲农牧区的牛奶市场——照片集 伊莫金·贝尔伍德-霍华德、卡德里·布卡里、吉迪恩·切普塔罗斯、尼古拉斯·切普图、布朗森·埃兰奥格瓦、露西杰罗戈尼、费利克斯·罗蒂奇·凯罗伊、提图斯·切普钦·基博维特、埃里克·基奥科、纳尔逊·莱塔、佩特罗尼拉·杰克琳·马修、露丝·索拉、凯尔文·图维和彼得·旺盖 2023年5月 发展研究所于2023年5月首次发布 DOI:10.19088/IDS.2023.016 建议引用:Bellwood-Howard,我。etal。(2023)非洲——Agropastoralist地区的牛奶市场一个Photoset，布莱顿：发展研究所，DOI：10.19088/IDS.2023.016 该出版物的目录记录可从大英图书馆获得。 这组照片由英国艺术与人文研究委员会（AHRC）资助。所表达的意见是作者的观点，不一定反映AHRC或IDS的观点或政策。 这是根据以下条款分发的开放获取出版物知识共享 归因4.0国际驾照（CCBY），允许不受限制地使用、分发、以及在任何媒体上的复制，前提是注明原作者和来源，并且任何修改或改编。 可以从: 发展研究所、图书馆英国布莱顿,BN19 +44(0)1273915637 ids.ac.uk IDS是一家慈善担保有限公司，在英国注册慈善机构注册编号为306371 慈善公司877338号 确认 农牧业饮食文化研究与畜牧业的联系 商业化政策项目由英国艺术与人文学院资助 研究委员会，由纽仕兰肯雅塔大学TheSourcePlus运营肯尼亚农民合作社和埃尔杜姆农民合作社，肯尼亚大学加纳的海岸角和英国的发展研究所。 牛奶在Agropastoralist地区市场非洲——Photoset 以下页面上显示的照片是在肯尼亚和加纳拍摄的研究项目的一部分连接Agropastoral饮食文化研究畜牧产业化政策。他们伴随项目政策 简报.该项目探讨了牛奶文化角色之间的相互作用 和蜂蜜，以及它们在市场中的现有和潜在角色。它煽动对话在研究领域和政策领域之间：文化和遗产研究 这些食品的作用，以及乳制品和养蜂价值的政策意图链。在肯尼亚，一项参与性摄影活动吸引了 Arror和Ilchamus社区，他们向县赠送照片 政府政策的演员在一个政策对话Baraza事件。在加纳,照片由首席研究员在民族志调查期间拍摄 和向国家级政策演员。 Agropastoralist食物文化巴林、肯尼亚 这些照片是由以下成员在参与式摄影活动中拍摄的 肯尼亚巴林戈县的Arror和Ilchamus社区，以展示各个方面对他们具有文化意义的牛奶价值链。这些印刷品旨在 及时思考如何纳入文化和遗产方面到非洲牛奶价值链。 摄影师说明：我们的文化遗产应该为未来而保存世代和穆尔西克加工的技能应该商业化 提高社区的生计。 研究人员的标题：牛奶传统上被发酵成一种叫做穆尔西克的饮料并储存在葫芦中。这些装饰有贝壳，以表明 里面有牛奶类型，可以作为礼物赠送。 摄影师:基甸Cheptarus 摄影师说明：我们使用人工围栏来避免砍伐树木击剑,保护环境。 研究人员的标题：许多传统当局禁止砍伐树木围栏，因为森林砍伐导致该地区的气候变化体验和树木对蜂蜜生产很有用。 摄影师:FelixRotichKeroi 摄影师说明：这张照片描绘了一些人的方式 Ilchamus社区成员已经开始拥抱当代牲畜饲养方法，与奶牛的古代时期相反挤奶时他们没有进食。 研究人员的标题：现代方法可能包括支付劳动力。老男人传统上不挤奶牛，但在现代可以雇用 这样做。 摄影师:露丝安南锭角羚 摄影师说明：这些山羊改善了我们的经济状况。 研究者说明：山羊通常由女性拥有，不像奶牛，并具有特定作用，例如生产具有药用价值的牛奶许多人认为茶比牛奶更适合。 山羊越来越多地被饲养，因为它们对干燥条件有弹性，并且越来越多的用于新娘财富。 摄影师:开尔文Tuwei 摄影师说明：这些箭头可以用来保护我们自己和牲畜对抗阿罗尔社区的掠食者和敌人。 研究者说明：只有指定的人才能制造这些箭，这些箭涂上植物产生的致命毒药。它们可用于 保护牲畜免受捕食者和袭击。 摄影师:提多ChepchiengKibowit 摄影师说明：图片描绘了牛奶短缺的问题地区和个人使用摩托车遏制的方式 稀缺性。 研究人员的标题：当自己的牛产量低时，家庭可以 从其他山谷购买牛奶，用摩托车用骨灰盒运输。但是，牛奶有时不符合他们的口味，或所需的正确质量 生产发酵饮料。这可能是因为牛奶在长途旅行在一个糟糕的道路网络。 摄影师:PetronillahLesoiles 摄影师说明：照片描绘了古董的过渡在动物吃草时喂食动物的方法 饲料是动物。 研究人员的标题：牲畜饲养方法的其他变化包括采用新的、更具生产力的品种。零放牧变得流行，部分原因是为了让动物离房子更近，免受袭击。 摄影师:尼古拉斯Cheptoo 摄影师说明：不同的耳朵切口代表不同的阿罗氏族。 研究者图片说明：只有指定人员才能进行耳切口这显示了家族的动物属于。 摄影师:露西Jerogony 摄影师的标题：图片描绘了蜂蜜在社区层面，以及蜂蜜的文化相关性。 研究者说明：蜂蜜出售并具有药用价值，生蜂蜜蜂蜜酿造用于文化仪式。蜂蜜生产是 传统上是男性的任务。这取决于开花植物的多样性保存供蜜蜂收集花蜜。传统的圆形蜂箱 这里显示的被更容易收获的方形所取代从。 摄影师:纳尔逊·m·Leita 摄影师的信用:我们的文化,我们的骄傲。 研究者说明：在这幅自画像中，摄影师从 她用来收集奶牛牛奶的传统葫芦的盖子。牛奶是在田野里吃饿很方便。虽然她的丈夫拥有 奶牛，她将决定家庭消费用多少牛奶又有多少在当地市场出售。 摄影师:Jackline马修 小规模的牛奶价值链加纳 这些照片提供了对牛奶步骤的见解和Wagashi(本地软奶酪）价值链为加纳人提供生计机会 富拉尼妇女。富拉尼人是一个西非牧民群体，他们是一个加纳的少数民族。这些照片是由首席研究员拍摄的 加纳。 研究人员的标题：在整个准备过程中使用自然资源工艺：葫芦用于储存将要变成的新鲜牛奶Wagashi. 摄影师:KaderiBukari 研究人员的标题：富拉尼妇女利用她们的自然知识采购和捣碎植物性成分以用作凝结剂的资源 准备的Wagashi. 摄影师:KaderiBukari 研究者的标题:Wagashi可以很容易地由女性在家准备,只需要很少的专业设备——只需要知识。这里正在煮熟在加纳北部布卢古的一个准备阶段。 摄影师:KaderiBukari 研究人员的标题：塑料碗等日常家居用品是重新用于准备-这些碗用于过滤 Wagashi. 摄影师:KaderiBukari 研究者的标题:完成Wagashi已经凝固了,现在可以吗从乳清中取出并包装好运往市场。 摄影师:KaderiBukari 研究者的标题:新鲜Wagashi简单的容器包装运输市场和销售。 摄影师:KaderiBukari 23