气候变化、营养和蒙古：风险简介（英）2023

2023 气候变化、营养和蒙古:一个风险 气候变化、营养和蒙古:一个风险2023 联合国粮食及农业组织（粮农组织）和联合国儿童基金会（儿童基金会）。2023. 蒙古的气候变化与营养：风险概况。乌兰巴托。本信息产品中使用的名称和材料的介绍并不意味着粮农组织或儿童基金会对任何国家、领土、城市或地区或其当局的法律或发展状况，或对其边界或边界的划定发表任何意见。提及制造商的具体公司或产品，无论这些公司或产品是否已获得专利，并不意味着粮农组织或儿童基金会已认可或推荐这些公司或产品，优先于未提及的其他类似性质的公司或产品。本信息产品中表达的观点是作者的观点，不一定反映粮农组织或联合国儿童基金会的观点或政策。©联合国儿童基金会和联合国粮农组织,2023年保 留 部 分 权 利 。 本 作 品 根 据 知 识 共 享 署 名 - 非 商 业 - 相 同 方 式 共 享 3.0 IGO 许 可 （ CC BY-NC-SA 3.0 IGO;https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ IGO/legalcode）提供。根据本许可的条款，本作品可以复制、再分发和改编用于非商业目的，前提是该作品被适当引用。在对这项工作的任何使用中，不应暗示粮农组织认可任何特定的组织、产品或服务。不允许使用粮农组织标识。如果作品被改编，则必须在相同或等效的知识共享许可下进行许可。如果创建此作品的翻译，则必须包括以下免责声明以及所需的引用：“此翻译不是由粮农组织创建的。粮农组织不对本译文的内容或准确性负责。英文原版为权威版。除非本协议另有规定，否则因许可证引起的争议无法友好解决，将通过许可证第8条所述的调解和仲裁解决。适用的调解规则将是世界知识产权组织的调解规则 http://www.wipo.int/amc/ en/mediation/rules，任何仲裁都将按照联合国国际贸易法委员会（UNCITRAL）的仲裁规则进行第三方材料。希望重复使用本作品中归属于第三方的材料（例如表格、图形或图像）的用户有责任确定该重复使用是否需要许可并获得版权所有者的许可。因侵犯作品中任何第三方拥有的组件而导致的索赔风险完全由用户承担。销售、权利和许可。粮农组织信息产品可在粮农组织网站（ www.fao.org/publi-阳离子）上查阅，也可通过 publications-sales@fao.org 购买。商业用途的请求应通过以下方式提交： www.fao.org/contact-us/licence-request.有关权利和许可的查询应提交至： copyright@fao.org. 4气候变化和蒙古蒙古受到不利的气候变化影响的严重影响，包括导致蒸散量增加和该国水资源干涸的气温大幅升高。此外，极端事件（尤其是干旱）的数量和强度-正在增长，对农业就业的贫困人口影响最大。与此同时，由于包括肥胖在内的多种形式的营养不良并存，营养安全仍然遥不可及。 蒙古的田园文化在平衡营养需求、健康风险、经济、粮食生产的可持续性（包括温室气体排放）方面非常重要。虽然人们越来越了解气候变化与粮食安全之间的联系，特别是气候变化对作物产量的直接影响，但相关的粮食价格上涨以及健康饮食成本的增加导致营养不良的程度、气候变化与营养之间的其他联系几乎没有研究。因此，蒙古同时遭受气候变化、肥胖和营养不足的双重影响，这三种流行病同时发生并相互关联。更好、更全面地了解气候变化与营养之间的联系是制定有效干预措施的关键，以确保蒙古人民在不利的气候后果下也能获得充足、安全和营养的食物。重要的是，气候变化不仅影响粮食生产，而且会通过消除粮食价值链各个阶段的食物和营养物质而加剧营养不良。最后，鉴于粮食系统对气候变化的重要贡献，蒙古的营养政策应更积极地考虑环境影响。蒙古的气候变化蒙古是世界第二大内陆国家，位于中国和俄罗斯之间。该国的特点是经济多元化程度低，极端贫困影响了约28%2的人口。对畜牧业和雨养农业的依赖以及脆弱的生态系统使蒙古的经济面临气候冲击和极端天气事件的风险。蒙古80%的农业部门集中在畜牧业，大约三分之一的人口依靠这种生计。由于蒙古国气候恶劣，作物生长季节相对较短，为95-110天。从气候角度来看，该国处于高海拔地区，具有寒冷干燥的大陆性气候，其特点是冬季漫长而寒冷，夏季短暂，使该国极易受到极低温度和干旱等极端气候事件的影响，并大大降低了农业生产力。温度和降水量因季节而异。严重的冬季风暴，然后是干燥的夏季在历史上，蒙古曾发生过使牲畜面临极端寒冷和积雪（白色或Tsagaan dzud）或缺乏牲畜浇水雪（黑色或Har dzud）的风险，并导致冬季和次年春季大量牲畜死亡。牧民们制定了复原计划来管理这些风险。然而，暴风雪事件的频率和强度可能增加，影响了依赖畜群健康的家庭的生计。1940年至2015年间，蒙古的平均气温上升了2.24°C，霜冻天数减少，炎热的夏日数量增加。年平均降水量减少了7%（1940-2015），而冬季降雪量有所增加。蒙古预计的变暖远远高于全球平均水平，到本世纪末可能超过5°C。预计最高和最低日气温的变暖速度将快于平均速度，这可能会放大对人类健康、生计和生态系统的压力。1斯温伯恩、博伊德 A.、薇薇卡 I. 克拉克、史蒂文·阿伦德、文森特 J. 阿特金斯、菲利普 I. 贝克、杰西卡 R. 博加德、汉娜布林斯登等人，2019 年。“的肥胖、营养不良和气候变化的全球综合症：柳叶刀委员会报告。柳叶刀393（10173）：791-846。2亚行（亚洲开发银行）。2020. 蒙古的经济前景：资源丰富，两个巨人之间的内陆。由M. Helble，H. Hill和D. Magee编辑。 气候变化、营养与蒙古：风险简介5气候变化的影响导致了更多的极端天气事件，包括长期干旱、热浪、退化土地上的山洪暴发以及沙尘暴暴露的增加。蒙古独特的生态系统可能会受到长期变暖和长期干旱的压力，这可能会影响其景观的生物多样性和物种丧失。随着气温升高，干旱和荒漠化日益受到关注，对畜牧业和粮食生产具有重要意义的水源正在消失。据估计，蒙古高原25%的湖泊已经干涸。干涸和盐碱化湖泊直接影响牲畜的浇水和放牧以及灌溉和人类健康。冬季较温和，加上牧场退化和干旱加剧，增加了冬季和春季的饲料短缺。突如其来的霜冻影响了作物生产，春季寒冷、夏季较短和冬季温暖也影响了作物生产。近年来，气候变化加剧了气候极端事件，变得更加频繁和严重，对该国的粮食生产系统产生了进一步的不利影响。极端降雨事件导致土壤侵蚀，极端寒冷事件影响植物生长和牲畜健康。气候变化对农业的影响气候变化对农业的直接影响包括降水和表面积温度的变化，而间接影响包括对水资源可用性和季节性、土壤有机质转化、土壤侵蚀、病虫害状况变化、入侵物种增加、养分质量和耕地面积变化的影响。气候变化和干旱严重程度的加剧给蒙古的牧场生产带来了巨大压力，对饲料产量、牲畜生产力以及牲畜和粮食生产能力的威胁越来越大。然而，牧场面积可能会随着气候变化而扩大。图1 2000-2050年气候变化对选定作物产量的影响，蒙古来源:作者。注：GFDL = 地球物理流体动力学实验室气候模型;HadGEM = 哈德利中心全球环境模型;IPSL = 皮埃尔-西蒙·拉普拉斯研究所模型;MIROC = 气候跨学科研究模型;NorES = 挪威地球系统模型。蒙古的农业部门的特点是畜牧业生产占主导地位，这反映在该国的畜牧文化中。2020年，肉类产量为625，000公吨;1，082，000吨的乳品;谷物产量43万吨，其中94%为小麦;和244，000吨的马铃薯。只有三种蔬菜：卷心菜、胡萝卜和萝卜，约占蔬菜种植总面积的 70%。尽管粮食产量增长基本为正，但该国仍然是粮食净进口国——30%的谷物需求依赖进口（大米 100%，小麦 17%，大麦 3%） ;48%的水果和蔬菜 ;和100%的糖。然而，该国设法保持了牲畜净出口国的地位。在蒙古，与温度和降雨模式的逐渐变化有关的人为气候变化预计将增加平均有利于农业的气温和降雨量。预计冬季作物将增加产量;春季作物的产量将下降，气候变化可能允许在以前太冷的地方种植冬季作物（图1，2）。2050年气候变化对蒙古作物产量的生物物理（温度和降雨变化）和经济（农民对价格信号的反应）影响的净影响表明，随着气候变化，谷物产量总体增加约4%，马铃薯产量将增加28%，而水果产量预计将下降。鉴于气候变化对粮食生产的全球不利影响日益严重，与没有气候变化的情况相比，预计到2050年粮食价格将大幅上涨。马铃薯价格预计将增长36%，豆类价格将增长14%，禽肉价格将增长1050-5-10-15-20-25-30-35 中位数为5GFDLHadGEM IPSL MIROC也不-40百分比收益率变化,2000 - 2050 614%，蔬菜12%，小麦8%。食品价格上涨将改变蒙古的贸易地位，使蒙古更难从国外采购粮食。牛肉、小麦、大米、水果和蔬菜以及糖的预计进口量将随着气候变化而下降，而由于世界价格上涨，绵羊/山羊肉、乳制品和豆类的出口预计将增加。图2.蒙古地图，包括主要农业生计和预计的气候变化影响来源:作者。营养在蒙古尽管近几十年来儿童发育迟缓率大幅下降，根据2022年《世界粮食不安全状况》报告3降至7.1%，但蒙古继续承受着多种微量营养素缺乏症的广泛负担。最近的蒙古国家营养调查发现，27%的幼儿（<5岁）和21%的孕妇普遍患有贫血，70%的幼儿和12%的孕妇维生素A不足或缺乏，90%的幼儿和96%的孕妇维生素D缺乏或不足4。只有58%的幼儿在六个月内纯母乳喂养，只有44%的儿童达到可接受的最低饮食。全国只有33%的城市和41%的家庭有粮食安全，根据家庭粮食不安全获取量表，严重不安全影响了 26%和17%的城乡家庭，全国范围内是粮食安全的，严重不安全分别影响了26%和17%的城乡家庭。几乎50%的蒙古人负担不起健康的饮食，而大多数人却买得起高热量的饮食。最近对育龄男性和非孕妇进行的一项全国性调查发现，健康、营养丰富的食物组（包括水果、非块茎蔬菜、鸡蛋、坚果和种子、鱼类和家禽以及全谷物）的消费量较低，而 21 种评估营养素中有 10 种（包括纤维、叶酸和维生素）的饮食不足3粮农组织、农发基金、儿童基金会、粮食计划署和卫生组织。（2022）. 2022年世界粮食安全和营养状况.重新调整粮食和农业政策的用途，使健康饮食更实惠。罗马，粮农组织。4蒙古公共卫生研究所。蒙古人口营养状况——第五次全国营养调查报告;卫生部：蒙古乌兰巴托，2017年。该调查采访了2249个家庭的集群随机样本，其中包括一名0-59个月大的儿童。 气候变化、营养与蒙古：风险简介7>50% 流行率5.尽管小麦粉是蒙古强制性大规模强化的绝佳候选者，但根据立法和当地行业标准，加碘盐仍然是该国唯一的大规模强化食品6。对国家饮食指南7的审查和更新，同时开展宣传活动，可能有助于将饮食转变为增加水果和蔬菜的消费。在蒙古，加剧微量营养素缺乏是心脏代谢风险的日益沉重的负担。在 2005 年至 2013 年期间，除三个国家外，超重患病率的增长幅度超过全球所有国家8，并且成人腰围、体脂百分比、血压和胆固醇持续增加9。超重或肥胖目前影响29%的学龄儿童和63%的母亲和男性，61.9%的成年人血清胆固醇升高，27.5%患有高血压或正在服用药物9。这些趋势可归因于饮食风险，包括红肉、精制谷物和全脂乳制品的消费量极高4，以及体力活动量低，影响了 22.3% 的成年人9。最近的政策分析确定了蒙古在实施减轻非传染性疾病负担的国家政策方面的重大差距，包括缺乏身体活动指南、解决向儿童推销食品和饮料问题的行动不足、缺乏预防和控制非传染性疾病的国家研究资金，以及将非传染性疾病相关调查用于研究目的的使用有限10。在比较各国饮食和非传染性疾病风险的全球研究中，蒙古在1990年和2017年的替代健康饮食指数（饮食相关慢性病风险的指标）11中得分低于任何其他国家，在男性（57%）和女性（51%）的饮食失衡导致的心血管（CVD）死亡率方面，蒙古在所有国家中排名第一