中国烘焙市场分析及产品创新洞察

©Kerry2022|3| 中国 日本 英国 韩国 法国 美国 未来五年 复合增长率 过去五年 复合增长率 2021年市场份额占比 排名从高到低 ©Kerry2022|6| 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200 0 米兰西饼好利来幸福西饼85度C 元祖安德鲁森西树泡芙味多美 广隆蛋挞王 仟吉美心西饼 熊猫不走蛋糕 巴黎贝甜向阳坊面包新语克莉斯汀泸溪河 詹记青桔和木鱼MAKY米旗多乐之日鲍师傅糕点墨茉点心局 虎头局渣打饼行 2018 + + + + 20221 + …. 2021年市场份额占比 排名从高到低 ©Kerry2022|9| 47% 45% 45% 43% 39% 34% 30% 28% 巧克力味牛奶味水果味奶油味芝士味豆类味道蜂蜜味其他 包装蛋糕甜点 包装面包 甜味饼干 咸味饼干 红豆 芝士 牛奶巧克力 芝士 牛奶巧克力 红豆 草莓 咸蛋黄 芝士 牛奶巧克力 抹茶 海苔 蛋黄 葡萄干 椰子 蔬菜 抹茶 椰子 蔓越莓 辣椒 芒果 肉馅 酸奶 香葱 蔓越莓 南瓜 蓝莓 烧烤 桂花 蔓越莓 奥利奥 番茄 椰子 核桃 柠檬 虾 玫瑰 蔬菜 榴莲 牛肉 酸奶 牛轧 糖 芝士 卡仕 达酱 牛乳 奶油 奶黄 炼乳 4.5% 4.0% 3.5% 3.0% 2.5% 2.0% 1.5% 1.0% 0.5% 0.0% 55.4% 52.3% 48.5% 48.2% 39.9% 35.4% 安全卫生产品质量食品添加剂脂肪含量新鲜营养价值 2019-2021不同健康宣称下的新品占比* 2.0% 1.8% 1.6% 1.4% 1.2% 1.0% 0.8% 0.6% 0.4% 0.2% 0.0% 16% 14% 12% 10% 8% 6% 4% 2% 0% 2019-2021健康宣称新品占比* 201920202021 ©Kerry2022|30| 天然减糖技术 TasteSense 甜味和咸味香精 优质乳制品 芝士粉、酸奶粉、奶油粉等 乳化剂 酶制剂 Biobake 肠道微生态 BC30益生菌 草饲乳蛋白 Ultranor ©Kerry2022|31 ©Kerry2022|32| ©Kerry2022|33| ©Kerry2022|34| 35 欢迎扫码关注微信公众号获取更多凯爱瑞公司介绍 欢迎扫码进入凯爱瑞小程序 探索更多凯爱瑞风味与营养解决方案