报告标题：后疫情时代的“加”和“减”——2021食品饮料新趋势洞察
报告正文：
随着疫情的缓解，中国的消费市场已经全面恢复并发展，其中消费者对于零食饮料品类购买频率相较于疫情之前有明显上升。益普索推出《2021食品饮料新趋势洞察》，将2020年后半场起食品饮料市场涌现出的新兴概念结合消费者反馈总结成十个“加”和“减”。
报告发现，消费者对于功能性健康成分的需求在增长，特别是益生菌、奇亚籽等超级食材、抗氧化酶等。同时，消费者对于产品可溯源性、国潮概念、公益慈善、趣味性&社交性等方面的需求也在增加。相反，消费者对于糖、脂肪、卡路里、材料浪费、场景限制、工作压力、焦虑&痛苦等方面的需求在减少。
报告还发现，消费者对于食品饮料宣传中有关成分增减的内容能很好地满足他们的功能性需求，而且在宣传食品饮料时，将成分增减作为卖点是十分新颖独特的推广方式。同时，消费者表示具体成分增加对消费者购买意向的变化。
报告还指出，功能性健康成分在各年龄层的消费者中都收获了较高的关注，品牌将益生菌加入饮品，健康保健的同时口味也更加多元化。此外，报告还发现，目标人群不同，需对症下“药”，例如奇亚籽等超级食材更符合一二线城市年轻人的需求，而抗氧化酶则更受80/85后女性消费者欢迎。
总的来说，报告揭示了后疫情时代食品饮料市场的消费趋势，对于食品饮料行业的从业者和消费者都有很大的参考价值。
