2023阳康后中国消费者饮食习惯洞察报告

“阳康”后中国消费者饮食习惯洞察 伟大航路咨询 TheGrandLineConsulting 2023.1.16 摘要： 新冠疫情措施进一步优化， 影响了每一位中国消费者的生活，带来了更多新的挑战， 也带来了新的机遇。 调研发现： 食品饮料的购买行为、食用方式、认知理念普遍受到影响。 “阳康”对中国消费者饮食影响 “阳康”后消费者正在改变他们的饮食习惯 自疫情政策调整为“放开”后，消费者对于外出比以往更加谨慎，调研显示，近9成的消费者在“放开”后的一周内没有出过门，几乎所有用品都是在网上进行，买菜、零食、饮料、防疫卫生用品、生活必需品等，这在“放开”之前是没有过的。不少消费者表示自己曾有过“隔离”的经 历，有的是“密接”、有的是“无症状”，但在隔离期间有人送饭有人送水，自己每天几乎不用担心生活方面的问题，但在 “放开”后，买药、买菜、买物资都成为自己必须做的事，要为了抢到菜、药、饮料、水果等定闹钟，上不同平台对比价格、新鲜度等，这种经历令其一生难忘，也表示不想再经历一遍了。 “放开”后居家的时间被迫拉长，也给了消费者更多宅家的空闲时间，但这次与“放开居家”与隔离居家不同，前者是主动居家，后者是被动居家，在家的心态也有所变化。 “阳性焦虑” 近86%的消费者表示在“放开”后进入焦虑状态，特别是对于“进入决赛圈”部分的人来说，身边的人陆续都阳，家里有小孩，有老人，总是会担心有一天自己会“阳”，会影响到家人。 不少还没“阳”的消费者表示，每天总是担心自己要变“阳”，可是一天过后还是没阳，仍可以继续上班，有时候也会怀疑自己是不是无症状阳过了。 数据来源：伟大航路咨询统计研究 封锁，屏蔽、居家办公的限制，是优化之前的常态，在新十条出台后，这一现象发生了翻天覆地的变化。“小阳人”成为新的热词，“喜洋洋、美洋洋、懒洋洋”逐渐成为人们随口开的玩笑。 “天选打工人”从侧面体现出“小阳人”数量之大，由此也引发出广大普通消费者对于生活观念的转变；在中国，我们正在目睹食品饮料的购买、消费行为及食用方式的重大变化。 我们在2022年12月15日到12月31日对国内一线城市（北上广深）与二线三线部分城市（重庆、成都、青岛等）的2236名消费者进行了线上调研与访谈，不同地区与年龄之间存在差异，但以下总体趋势是普遍共有的： 相较于其他品类，食品饮料消费量显著提高，中药药材与保健营养品进入更多消费者日常饮食习惯。 辞职人数显著增加 购买行为更加务实 营养食品消费频率增多 消费者需要专家的全面营养饮食指导 近7成消费者经历“小阳人” 在我们调研的消费者中，有近7成的人 “阳过”，并表示已转阴，进入“阳康”阶段；“小阳人”的经历使其更加看重饮食健康与营养搭配方面的问题；近5成的人开始正在饮食中加入更多营养元素，近3成的人开始购买中药养生材料，计划加入日常饮食中。 对于新病毒XBB，阳康后的消费者则期待更多专家可以提供避免“复阳”的建议，不论是饮食还是药材方面。 “阳康”对中国消费者饮食影响 42% 疫情放开后，辞职人数显著增加 34% 发现他们的钱不够坚持3个月 60% 有足够的钱去买食物 数据来源：伟大航路咨询统计研究 “阳康”对中国消费者饮食影响 疫情“放开后”，消费变化 疫情“放开”的政策影响到了每一位消费者的生活习惯，近4成的人表示在阳康后心态崩了，身体疲劳，工作一会就会累，情绪不稳定，经常被领导或同事言语“触及到心灵”，于是便做了离职的决定，计划先回家休息一段时间再回来工作。部分人认为在阳康后“想开了”，生活不止有工作，生命健康与开心更重要。 近3成的人在“阳后”就提辞职了，长期高压上班焦虑，头疼还失眠，阳后请假公司还不允许，但辞职后发现存款并不够自己生活3个月。部分受到社交媒体的影响，辞职后的钱只够生活2个月。 有6成的人表示有足够的钱够自己日常生活开销，尽管年前辞职，但由于已经找好下家，所以并不担心钱的问题；部分人虽然已经辞职，但自己有存款，家里父母也会支持，所以即使回到工作的城市，也还是有足够的钱购物食物。 “放开”之后，近3成消费者表示由于病假在家，薪资受到影响，因而开始考虑食物成本的问题，在“放开”之前比较少购买打折食品，高价食品只在部分食品上进行采购，日常生活食品并不会再考虑高价购买；近5成消费者表示通过线上买菜平台开始采购一些不知名的品牌的食品，高性价比是首选。 几乎三分之一的消费者表示，他们现在在购买之前总是会仔细对比价格，即使是便宜的食品。 在疫情“放开”之后，你的消费有什么变化？ 打折食品高价食品 不知名品牌食品品牌食品 总是看价格购买经常购买零食 -40 -30 -20 -10 01020 304050 其余的人（未显示）表示他们的消费没有变化行为减少（%）行为增加（%） 数据来源：伟大航路咨询统计研究 -40 其余的人（未显示）表示他们的消费没有变化 -30 -20 -10 0 10 行为增加（%） 20 30 40 50 行为减少（%） “阳康”对中国消费者饮食影响 食品消费增加 总体来说，由于疫情管控政策的变化，消费者在几乎每一个食品类别的消费都增加了，“小阳人”导致花更多时间在家，也影响了饮食的行为与食物的选择。 水果 蔬菜 零食 巧克力 乳制品 方便速食 家禽肉类 非酒精饮料 酒精饮料 海鲜类 调味类 肉（猪/牛/羊） 干果 谷物 咖啡 数据来源：伟大航路咨询统计研究 “阳康”对中国消费者饮食影响 不同食品品类增长数量变化较大 增长幅度最大的类别是水果（消费量增加了近30%，消费量减少了10%）和蔬菜及肉类（消费量增加了25%，减少了8%）。 接下来是乳制品，38%表示他们摄入更多的乳制品，认为在阳康后需要补充足够的蛋白质。 零食与巧克力（增长8%，减少3%）的食用量也有所增加，但没有谷物和咖啡（增长12%，减少5%）那么多。 近7成的消费者表示家禽肉类（增长21%，减少5%）消费量的增长。 酒水与方便速食是两个普遍下降的类别之一，总体来说，阳康仅有2%的人尝试喝酒，且在酒后有不良反应；方便速食（26%的人食用量减小）的下降体现出消费者对其营养价值的不认同。 非酒精饮料出现较大增长，特别是电解质饮料，出现了供不应求的情况。 值得注意的是，尽管很多人都意识到喝咖啡可能导致更严重，但仍有很多“咖啡星人”保持每天一杯的数量。 海鲜类与干果类消费量略微下降，近4成的人表示医生建议阳康后不能吃海鲜。近7成的人表示在阳康后没有尝试过坚果。 年轻人 消费行为变化较大 老年人 消费行为变化较小 18-35 年龄段最有可能改变行为 55+ 年龄段较小可能 改变行为 数据来源：伟大航路咨询统计研究 “阳康”对中国消费者饮食影响 食品购买频率变化 近5成的消费者表示现在的水果购买频率明显比之前高太多了，几乎每周会购买3次或以上；蔬菜的购买频率也有提升，大概每周会购买1-2次；冷冻食品也有所提升；方便食品、咖啡、坚果、罐头食品受到影响有所下降。 一直在各app买买买，全是吃的，美团，京东，山姆，冰箱和零食柜都塞满了，可惜没胃口吃。 ——目标104 水果 方便食品蔬菜 冷冻食品面包 乳制品 蛋糕和饼干谷物 零食咖啡坚果 罐头食品 -40-30 -20 -10 01020304050 其余的人（未显示）表示他们的消费没有变化行为减少（%）行为增加（%） 数据来源：伟大航路咨询统计研究 “阳康”对中国消费者饮食影响 阳康“后遗症” 根据调研显示，近6成的人在阳康后有咳嗽的情况，其中有近8成消费者尝试食疗方法。近5成的人口味变淡，吃东西感觉不到味道。近7成的人经常感到身体乏累；值得注意的是，仅有2成的人在阳康后饭量恢复正常状态；睡眠、食欲、头晕等问题一直伴随很长一段时间。 数据来源：伟大航路咨询统计研究 “阳康”对中国消费者饮食影响 “阳后”不同株占比 根据消费者调研结果，我们划分出来18种“株”，近7成的人是“多元株”的状态，即存在2种或2种以上的情况，既有酸痛感，也有刀片嗓，还有怀孕感（吃什么都想吐）；近6成的人存在炫 饭的情况，近2成的人是“干饭株”，学习株与幸运株占比较低。 队友中了炫饭株的第一晚，有点咳嗽，晚饭后，又吃了6个三文鱼寿司，2个鳗鱼寿司，一碗罗宋汤，一包瓜子，一个橙，2听可乐。半夜发烧，今天上午38.5，1个鸡蛋，1杯牛奶，2杯柠檬水，未完待续。 ——不洗脸的猫 数据来源：伟大航路咨询统计研究 “阳康”对中国消费者饮食影响 “元气养生”成为年轻人“阳康”第一件大事 我们必须直面一个现实问题，中药成分将会正式进入到食品领域，并被广泛应用；温补汤受到年轻消费者青睐，新冠病毒的肆虐，使得中药再次发光发热，并被新世代年轻人放大，喜爱。以后的食品如果没有中药成分，可能将不会被年轻人作为首选。对张伯礼、徐文兵、葛又文等专家面对疫情的中医治疗办法比较认可；但对网络“砖家”的话持质疑态度。 73% 年轻人对中药药材好感度增加 对食疗认知度与接受度较高 对于健康方面的求知欲有增无减。如：引发肺炎、咳嗽、体虚、劳累、嗅觉障碍等症状的原因 中药成为年轻人首选治疗“后遗症”，用于缓解咳嗽、润肺、补气血等症状，常用中药药材有陈皮、麦冬、甘草、罗汉果、川贝、太子参、橙子、黄芪、当归、红枣、枸杞、党参、桂圆、黄姜、金银花、蒲公英、鱼腥草、西洋参。 水果治疗为第二选择；西柚、橙子、奇异果、柠檬。对于水果的各种功能被挖了出来，水煮苹果治疗腹泻、喉咙痛喝热橙子、冰糖梨花椒缓解咳嗽、红枣大葱生姜红糖缓解发热、柠檬盐水缓解鼻塞。 水果的功能被用到护肤维度，百香果含有氨基酸、维生素，有美白养颜、抗氧化的功效；蓝莓富含花青素，能够有效降低阳过对肌肤的伤害，具备皮肤美白，抗氧化功效。除此之外，还有西红柿、葡萄、柠檬、桑葚、草莓、猕猴桃等水果具备美白护肤的效果。 我天然免疫，身边的人都阳了，基本上没吃药，天天老火汤就好了，发烧也没超过38度，其他症状都很轻。建议老火汤：茨实莲子淮山薏米沙参玉竹，加上赤灵芝，土茯苓，橄榄，蜜枣，猪脊骨。大火滚半小时再小火两个小时，下盐即可。 ——缘来缘去 发生一件事情，很神奇，我阳了后，喝了这个三天不咳嗽了！配方是麦冬、十年陈皮、太子参、罗汉果、橙片、川贝，炖煮30分钟以上，每天喝一壶！这期间我没有吃过药，因为我从小身体很弱，我是个吃药都没有效果的人，这次我没有吃药，我就喝这个养生，新冠疫情，咳嗽，阳了。还是挺有效果的，阳的时候还去洗了头，没啥事。我是吹着热空调洗头的。——留白 数据来源：伟大航路咨询统计研 “阳康”对中国消费者饮食影响 “肉蛋奶”争论较大 在“阳”期间及之后的身体恢复期，是否可以食用肉、蛋、奶，是消费者较为在意的。 嗓子疼，咳嗽是“后遗症”之一，也是困扰很多人的问题，近8成的人存在类似情况，并认为可以通过一些药物或偏方来进行治疗。 食疗期望最大的方式 近6成的人认为，可以通过食疗来解决咳嗽、嗓子疼等“后遗症”，39%的人认为嗓子疼不能喝牛奶，喝完后会加重病情。13%的人认为喝牛奶可以缓解嗓子疼痛，28%的人认为喝牛奶可以提高免疫力，补充蛋白质。 也有人认为还是要看自身情况，乳糖是否耐受是能否喝牛奶的决定因素。 26%的人认为咳嗽不能吃鸡蛋，并认为有些专家的观点不可取；24%的人认为在吃完鸡蛋后发烧是由于在消化时产生热量，所以在高烧时吃只会加重； 34%的人认为在阳期间与阳后不能吃肉，吃肉会感到恶心，不易消化与吸收，身体正处于恢复期，会导致胀肚，应该喝肉汤补充营养。 早上退烧到37℃，早餐吃了一个鸡蛋，温度一路升到40.2℃，还怎么都退不下来，布洛芬胶囊也吃了，脚也泡了，人都烧木掉了。——宁清浅 阳真的太痛苦了！全身疼，有人在我脑子里扎了针，阳了后一天喝了三瓶牛奶、鸡蛋、还有电解质水！要保证蛋白质摄入，牛奶每100ml就有4.0g的蛋白质。睡前吃了颗布洛芬，第二天一早温度就下降到37了。——小鱼今天吃饱了没 数据来