2022连锁超市经营情况报告

C C A 连锁超市经营情况报告 F （2022年） 摘要 A 2021-2022年，新冠疫情依然延续，叠加外部经济影响，2021年销售表现不乐观，但2022上半年销售有所改善；2021年门店数依然增长，2022上半年开店速度放缓；2021年行业盈利下降，但2022上半年净利润有所改善；同店可比销售为负，但线上销售快速增长。 F 面临疫情、食品价格上涨、招工难等影响，在一系列政策的引导促进下，超市企业努力克服经营困难，通过多品牌、多细分业态、多门店类型、多渠道的发展模式，聚焦目标顾客，探索发展最优解。近两年会员店和折扣店发展较好，超市企业也逐步尝试进入。 全渠道融合逐步深入，实体超市企业线上销售占比持续提升，数字化技术投入增加，数字会员快速成长，线下线上客单价差距缩小，线上渠道运营模式也日渐细分。线上业务实现盈利成为企业面临的现实挑战。 C 为从源头提升经营效率，强化竞争优势，超市企业优化采购渠道，在国内和海外建设直采基地或直接采购，将业务延伸至产业链的最前端。强化特色商品、自有品牌商品建设，打造IP联名新品；搭建以自有品牌商品为主的特色商品矩阵；打造柔性自有品牌。 C 本报告基于2021年超市业态的发展情况，根据中国连锁经营协会调研数据，从企业层面和门店层面对经营的关键指标进行统计分析，从企业销售规模、门店规模、企业总部所在区域、超市细分业态四个维度计算行业平均值，为超市企业提供经营指标对标基准。超市细分业态数据为首次按照业态从企业数据中拆分出来，相对以往口径更为准确。 参与调研企业可免费获取完整版报告。 关键字：超市、经营指标、疫情 目录 摘要I 目录II 图表目录IV A 前言6 1超市企业经营表现（2021-2022上半年）6 1.12021年销售表现不乐观，2022上半年销售有所改善6 1.22021年门店数依然增长，2022上半年开店速度放缓9 F 1.32021年行业盈利下降，2022上半年净利润有所改善10 1.42021年同店可比销售为负，细分业态分化12 1.52021年整体网络零售增速放缓，实体超市线上销售快速增长13 2超市业态面临的外部影响14 C 2.1经济波动14 2.2食品价格上涨15 2.3政府营造良好营商环境17 2.3.1各级政府多批次促消费举措18 C 2.3.2促进社区商业发展19 2.3.3促进县域商业发展20 2.3.4公平竞争及反垄断政策20 2.3.5规范网络零售发展21 2.3.6建设全国统一大市场22 2.3.7出台一系列纾困政策22 3超市行业发展现状及特点23 3.1超市定位细化，模式创新、迭代持续推进23 3.2会员店加速发展，超市企业尝试入局24 3.3折扣模式快速发展，传统超市尝试入局25 3.3.1以奥乐齐（ALDI）为代表的硬折扣模式稳步发展25 3.3.2软折扣模式门店快速增长，面临转型与迭代26 3.4围绕社区商业打造美好幸福生活29 3.5全渠道融合继续深入，线上业务盈利是挑战31 3.5.1线上销售占比持续提升31 3.5.2数字化技术投入增加32 3.5.3数字会员快速增长，线上线下客单价差距缩小33 A 3.5.4线上渠道运营模式日渐细分33 3.5.5线上盈利是挑战36 3.6采购渠道优化，强化特色商品、自有品牌商品建设37 3.6.1优化采购源头，加强基地建设、延伸产业链最前端38 F 3.6.2强化多形式的特有商品、自有品牌开发39 3.7强化物流中心能力建设，增加机器对低效、重复工作的替代41 4超市企业具体经营指标42 4.1样本概况42 C 4.1.1销售规模集中在10-100亿元间42 4.1.2地域分布集中在一二三线城市42 4.2企业运营指标43 4.2.1行业人效稳中有升，但超市人效下降43 C 4.2.2整体来客数持续下降44 4.2.3线下客单价下降，线上客单价有所提升，二者差距缩小44 4.2.4平效下降，企业平效分化45 4.2.5库存周转天数整体有所延长，社区超市天数缩短45 4.2.6工资占销售比上升45 4.2.7租金占销售比上升46 4.2.8供应链持续优化，标准化托盘广泛使用46 附录：........................................................................................................................................... 附件一：指标统计维度说明...................................................................................................... 1.销售规模........................................................................................................................ 2.门店规模........................................................................................................................ 3.企业总部所在区域........................................................................................................ 4.企业总部所在城市级别................................................................................................ 5.企业业态分类................................................................................................................ 6.数据处理........................................................................................................................ 附件二：不同维度指标的平均值数据...................................................................................... 1.毛利率、净利润率........................................................................................................ A 2.同店可比销售................................................................................................................ 3.到家业务门店占比、客单价、订单数及履约成本.................................................... 4.自助收银与结账............................................................................................................ 5.数字化会员占比、销售占比........................................................................................ F 6.会员客单价.................................................................................................................... 7.有品牌销售占比............................................................................................................ 8.人效................................................................................................................................ 9.单店正式员工人数........................................................................................................ C 10.线下平均客单价及来客数.......................................................................................... 11.线上平均客单价及线上自营单品数.......................................................................... 12.平效.............................................................................................................................. 13.库存周转天数.............................................................................................................. C 14.工资占销售比.............................................................................................................. 15.租金占销售比.............................................................................................................. 16.统一配送率及配送中心面积占比.............................................................................. 17.标准化托盘使用占比.................................................................................................. 图表目录 图12021年销售额同比区间企业分布（%）6 图22021年限额以上超市零售额累计增长(%)7 图32022年限额以上企业零售额累计增长（%）8 图42019-2022前三季度超市上市样本企业营收（亿元）8 图52021年净利润同比区间企业分布（%）10 图62019-2022上市公司半年、全年营收、毛利、净利总计11 图7以超市为主营业态的上市企业三项费用占比及毛利率（%）12 图8超市及细分业态可比门店同比销售增长率%12 图92013-2021年中国商品零售额、实