预制菜市场发展及品牌营销洞察

TOPKLOUT.COM 克劳锐指数研究院 000 预制菜TOPKLOUT.COM 市场发展及品牌营销洞察 TOPKLOUT.CON TOPKLOUT.COM 克劳锐出品2022.10 TOPKLOUT.COM TOPIKLOUT.CON 研究说明TOPKLOUT.COM 克劳锐指数研究院 TOPKLOUT.COM TOPKLOUT.COM 研究范围 TOPKLOUT.COM OPC平台选取：本次报告重点选取微博、抖音、快手、小红书、B站这五大社交媒体平台，研究各类预制菜内容 品牌的社交媒体热度及用户互动情况等：OPKLOUT.COM 研究定义：预制菜，通常以农、畜、离、水产品为原料，配以各种辅料，经多道预加工程序（筛选、洗切、腌OUT.COM 制、搅拌、滚操、调味成型）而成，并通过急速冷冻技术的保存和冷链运输方式最大程度保证产品的新鲜度。 KLOUT.COM JT.COM数据说明 数据周期：非必要说明，数据统计周期为2022年1月-8月 数据来源：克劳锐指数研究院监测及公开发布数据 平台互动量：微博/快手/抖音互动旦=点赞+分享+评论，小红书互动旦=点赞+800000 分享+评论+收藏：B站互动虽=点赞+分享+评论+收藏+投币+弹 KLOUT.CON TOPKLOUT.CO 核心观点TOPKLOUT.COM 克劳锐指数研宽院 TOPKLOUT.COM TOPKLOUT.COM 01预制菜市场规模持续高幅增长，用户开年「节日」消费的集中度高 02满足Z世代「懒宅」「轻下厨」需求，预制菜快速占领年轻人的餐桌 03预制菜线上内容规模飞速增长，「半成品、方便速食」社交关注度最高 TOPIKLOU JT.COM 04成熟预制菜品牌重视「用户认知重塑」，新锐品牌「形象&转化」齐发力 05B端催生「新商机」、C端拓展「新消费场景」「B+C」双重革命催生预制菜蓝海市场 TOPKILOUT.COM TOPKL.OUT.CON TOPKLOUT.COM 克劳锐指数研究院 TOPKLOUT.COM TOPKLOUT.COM PKLOUT.COM 01.预制菜市场发展格局 8目录 TOPKLOUT.CON概念界定市场规模消费品类消费特征产业结构 TOPKLOUT.COM 02.预制菜线上内容及品牌营销对比 CONTENTS媒体热度内容热度用户关注度品牌偏好营销玩法 TOPICLOU JT.CON 03.预制菜市场发展洞察coM ToB端发展ToC端发展发展前景 TOPKLOUT.COM TOPKLOUT.COM 克劳锐指数研究院 TOPKLOUT.COM 01 预制菜市场发展格局 KLOUT.CON 什么是预制菜，都包含哪些品类？ 预制菜市场发展如何？消费品类有何发展特征？ 预制菜产业结构如何？市场上有哪些预制菜品牌？发展程度怎么样？ 预制菜定义及分类TOPKLOUT.COM 克劳锐指数研究院 TOPKLOUT.COM 预制菜 预制菜，又称预制调理食品，一般以各类农、畜、离、水产品为原辅料，配以调味料等辅料，经预选、调制等工艺加工而成的半成品。预制菜主要分为以下四大类 TOPKLOUT.COM 即食 TOPKLOUT.COM TOPKLOUT.COM 即热即烹即配 TOPIKLOU JT.COM 开封后即可食用加热后即可食用需烹调后食用清洗、分切后 的半成品菜的净菜配菜 弹头、即食卤味 方便面、燕麦片 火锅底料、水煮鱼料包 份装净菜、份装配菜 ·八宝淋、火腿肠M ·泡嵌爪、即食鸡胸肉. 自热火锅、自热米饭 速冻水饺冷冻面点.... ·速冻牛排、腌制羊排、冻虾下 火锅/烧烤蔬菜包、肉类包 从简单到复杂，消费者烹饪的参与度越来越高，但操作难度、操作步骤仍低/少于日常烹饪、做菜 TOPKLOUT.COM 5 TOPKLOUT.COM 克劳锐指数研究院 预制菜市场规模持续高幅增长，用户开年「节日」消费的集中度高 TOPKLOUT.COM TOPKLOUT.COM 预制菜市场规模（亿元）2019-2022年阿里巴巴本地生活预制菜季度订单趋势 Q1集结元旦、春节、元宵节等多个庆贺节日，所以每年的Q1预制菜消费均迎 TOSCOUT.COM来新一波增长，用户对预制菜的消费呈现明显的「节令性」特征 4000+ 4000增速30%+ TOPKLOUT.COM 3000 UT.COM 2000 KLOUT.CO UT.CON 1000 0 202020217077F TOPKI.OUT.CON 激拼来源：天靠生详x发了么×口率联合发布2022中国预制数宇消费报告》TOPKILOUT.COM 克劳锐指数研究院 TOPKLOUT.COM 方便速食订单占比最高，冷冻火锅食材增速最快，肉类制食材受欢迎 TOPKLOUT.COM 2021年阿里本地生活分类目预制菜 ）订单点比TOP-3 订单占比及增速对比方便速食（58%）>冷冻火锅食材（16%）>冷冻面点（13%） TOPKLOUT.COM 方便递 TOPKLOUT.C 方便速食冷冻火锅食材冷冻面点半成品/烧烤食材 方使面、火到题·T10肉片、肉丝速冻饺子/果吨调味离肉/牛羊肉炎 TOPICLOU JT.COM罐头 卤出，菜冻丸类。虾滑速冻漫头/花/泡子，谢味水产/沟鲜 LOUT.COM 冻饺。冻肠..冷冻棕子汤园.酸菜鱼等半成品菜高 M订单增速TOP-3 冷冻火锅食材（60%+）>方便速食（40%+）>半成品/烧烤食材（30%+） ·占比●增速 TOPKILOUT.CONI 激拼来源：天靠生详x发了么×口率联合发布2022中国预制数宇消费报告》TOPKILOUT.COM 克劳锐指数研究院 预制菜产业图谱：食品行业「全产业链」主体齐发力布局「预制菜」赛道 TOPKLOUT.COM 上游：生产（预制荣原料供应商）中游：加工（预制茂生产商）下游：销售（渠道销售商） PILOUT.COM肉类专业预制菜品牌ToB端 UT P正大食品味知巴海底捞图IO被德聚全 水产、海鲜KLOUT.COM速冻、低温食品 S国联产翔泰 大希地T.COM TOPILOU JT.COMToC端 蔬菜（净菜）方便速食 北菜园自嗨锅 =生家FantMart 盒马鲜生 厨房 永辉超市 粮、油、蛋、奶、调味..半成品/烧烤食材、罐头、酱菜... TOPKILOUT.CON TOPICLOUT.CON TOPKL.OUT.COM 克劳锐指数研究院 资本涌入，A股上市提振预制菜市场进入发展快车道，行业前景可观 TOPKLOUT.COM TOPKLOUT.COM 2013-2022年包括预制菜生产企业、1供应链企业 资金额高达10亿+元【11】 TOPKLOUT.COM TOPKLOUT.COM 味知香味知香深耕预制菜行业，是集预制 冻品码头菜研发、生产、销售为一体的食品 三餐有科加工企业，2021年4月A股上市，堪 王家流肉品称“专业预制菜第一股，处于行业 东层嫩熊火锅 一牛吃餐饮领先地位。 一查特糕的 TOPKLOUT.COM JT.COM避瓷时间胜瓷轮次资金额按资方 旺资信良记 珍味小梅园A 次数最多 2021.03数千万元欧盛资本 预制菜 第一股 营收（亿元）【2]净利润（万元）[2] 3.787038 +3.47%+14.58% PIKLOU 2021.10 呈陷资本、 B盛资本 创投等 累计过亿元 百度风投、黑 味知香 麦子妈 3.65 TOF 6142 2022.01+日翔资本 创投舌尖科技2021H1LHCCOC2021H17022H1 TOPKI 数距来源：1、《2022三中回预制荣行业流烹报告3及根运公开资料握集：2、珠知吞2022年半年度报告3： 10 TOPKL.OUT.COM! 克劳锐指数研究院 TOPKLOUT.COM 洞察：预制菜满足世代「轻下厨」喜需求占领年轻人的餐桌，消费市场厂阔 TOPKLOUT.COM TOPKLOUT.COM 冷冻低温、真空包装，注意卫生 可即食、可携带、可储存方便卫生满足用户对食品安全、品质等追求 TOPKLOUT 满足即食即热即亮需求 快速、即时，耗时短OUT.快捷品类多 PKLOUT.COM 湘菜、粤菜、川菜，方便面、 螺蛳粉，美食种类选择多 满足不同地域、不同口味选择 TOPIKLOU JT.COM 最大化保留美食美味美味场景广开会、加班、聚会、健身、旅游、 尽可能还原食物的色香味露营场景适配度高 满足丰富场景需求 TOPRLOUT.COM 二线城市、22-40岁中青年是预制菜消费主力，具有高频次、高复购特征，预制菜成为年轻人餐桌必备、 TOPKL.OUT.COM 克劳锐指数研究院 TOPKLOUT.COM 02 预制菜线上内容及品牌营销对比 ?预制菜社交内容热度怎么样？ 预制菜品牌社交营销玩法及差异有哪些？ 克劳锐指数研究院 2022年预制菜网络搜索热度暴涨，预制菜引发社会「高关注 TOPKLOUT.COM TOPKLOUT.COM TOP2021-2022年“预制菜百度、头条搜索指数变化趋势 TOPKLOUT.COM 4000 百度指数-*-头条指数春节期间，预制菜搜志热度大程升中国制菜产业联盟成立，预制菜弃 餐厅改送预制菜上门，预制菜成为国道融资件频发。资本通入、媒本热 民“年夜饭”的新选择议，预制菜社会关注度大幅提升DUT.CON 3500 TOPKLOUT.COM 3000 TOPICLOU JT.COM2500 2000 1500 1000 500 RLCALCON 数距来源：公开数运握集：TOPKLOUT.COM 克劳锐指数研究院 TOPKLOUT.COM TOPKLOUT.COM TOPKLOUT.COM 预制菜社交媒体热度总览 TOPKLOUT.COM T.C ，预制菜的社交媒体热度表现如何？些品类的预制菜社交媒本热度最高？不同社交平台用户对预制束品类关注度的差异表现在明？ 基于社交媒体用户宽求，线上用户对预制菜品牌的认知、评价、恶求差异点有邮些？ TOPKLOUT.CON TOPIKLOUT.CO CLOU TOPKILOUT.COM 克劳锐指数研究院 预制菜线上内容规模飞速增长「半成品、方便速食」增速最快 TOPKLOUT.COM TOPKLOUT.COM UT.COM “预制菜”线上社交媒体内容数量变化分品类预制菜线上社交媒体内容数量变化 ■2021年1-8月■2022年1-8月 rhPKLOUT.CC +74%(tr)%6+ 半成品/快手菜方便速食.COM 增长41倍 KLOUT.COM ■2022年1-8月内案数量同比增长率 200000血20% TOPKLOU JT.COM15000015% 10000010% FOPKLOUT.COM 500005% 00% 2021年1-8月2022年1-8月生能/水产迪冻/冷冻食品净莱/配菜调味料包 TOPKLOUT.COM TOPKLOUT.COM 数距来源：克关锐招数研究院 TOPICLOUT.CON 15 TOPKLOUT.COM 克劳锐指数研究院 [半成品、方便速食」用户互动量增速高，K用户对「净菜/配菜」内容互动最深 TOPKLOUT.COM LOUT.COM 2022年1-8月分品类预制菜线上用户互动变化2022年1-8月分品类预制菜用户评论量及费评比【1] TOPKLOUT.COM评论量一贵评比 TOPKLOUT.COM NO.1 半成品/快手菜 +279% 18000000 TOPKLOUT.COM 30 N0.2方便速食+63%1200000020 TOPIKLOU JT.COM N0.3生鲜/冰产 +27%.coM G00000010 LOUT.CON TOF NO.4速冻/冷冻食品+21%半成品/快手染注冻/冷冻食品净味/配求 TOPIKLOUT.COM TOPKLOUT.COM OPKLOUT.CON 数距来源：克完锐招数研究院，劳评比-点势量评论量，数值越小代太积丝与KOL的互动程竞基深； 15 TOPKL.OUT.COM! 克劳锐指数研究院 线上用户对「半成品/快手菜、净菜/配菜