全球市场报告：咖啡价格和可持续性（英）

市场概述 可持续的商品 市场系列 全球市场报告 咖啡价格和可持续性 Steffany贝穆德斯,VivekVoora和克里斯蒂娜Larrea2022年9月 尽管的影响 COVID-19大流行,全球咖啡供给和需求 增长。 从埃塞俄比亚森林而 传说goes-goat牧民首次发现 ,咖啡已经成为很多 消费者(德斯穆克,2021)。咖啡是一个世界上最大宗商品和交易 喝饮料(粮食和农业 联合国组织(粮农组织), 2022b)。咖啡树是灌木或小树需要大约3-4年的开始 生产红樱桃,然后 地带——或者hand-harvested(国家咖啡协会,无日期)。带收获, 可以自动化,包括删除吗分支的樱桃, 手收获,更劳动密集型过程,包括选择性地收获 成熟的樱桃。收获的咖啡樱桃立即使用干或湿处理 方法促进铣削过程,包括脱壳提取咖啡豆 咖啡(绿色)和一个可选的抛光步骤按重量分级和分类之前, 大小和质量,这样他们就可以被出售(国家 咖啡协会(无日期)。绿色咖啡豆然后烤解锁他们的味道, 成为布朗烤豆子,这是地面和酿造生产咖啡我们通常喜欢饮料。 阿拉比卡和罗布斯塔是两个主要的咖啡物种占据主导地位 市场,在2020年与全球生产约58%阿拉比卡和42%组成罗布斯塔(国际咖啡组织, 2021年,p.9)尽管许多因素影响质量, 一直被认为是阿拉比卡咖啡高质量流畅,甜 味道。罗布斯塔咖啡因含量的两倍,使它更苦,适合 葡萄酒保存应用程序和咖啡 混合(Petruzzello,2021)。好罗布斯塔标准和协议 在2019年提高咖啡的质量 由罗布斯塔(Impallomeni,2019)。阿拉比卡咖啡树更敏感 更高的温度,必须发展 在海拔600米的亚热带气候 到2000米。它非常适合农林复合经营和阴影环境(Petruzzello 2021)。罗布斯塔咖啡更耐药温度波动,可以种植 从海平面到600在阳光充足(Petruzzello,2021)。这也是更多的抗病和 全球市场报告 生计 世界上有1250万个咖啡农场。 95%的咖啡农场占地5公顷或更少。 84%的人不到2公顷。 通常会产生更高的收益。今天,咖啡已成为一个高度复杂的产品, 生产商和烤肉炉发展 广泛的品种和口味来满足不同的用户的期望和回应消费趋势。 咖啡行业已经发展成为一个有利可图的下游业务,零售市场 价值约1020亿美元2020.预计继续扩大复合年增长率(CAGR) 从2021年到2026年至少4.28%(魔多 情报,2021)。咖啡价值链为估计提供直接就业 全球1.25亿人(公平贸易 基金会,2022年)。美国咖啡行业就雇佣了将近170万人 2015年。咖啡种植在1250万个农场在世界各地,主要由 小农培养5公顷或更少 事实上,95%的咖啡农场跨度5公顷或更少和84%ha(Panhuysen&跨度小于2 小丑,2020年,p.56)。小农占全球咖啡生产。最 他们占咖啡农的73%--80% 在全球范围内(公平贸易基金会,2022;Panhuysen&小丑,2020,p.56)。更大的庄园生产剩余,咖啡 地产大于50公顷很少发现在中美洲和南美洲 (Panhuysen&小丑,2020,p.56)。 图1所示。2008年至2019年的全球咖啡产量。符合自愿原则的咖啡可持续性标准（VSS）在2019年达到总产量的21%至45.4%。 10 8 VSS兼容 6 潜在的 VSS兼容 4 传统的 2 0 200820092010201120122013201420152016201720182019 注：传统的生产量不符合VSS的要求，而符合VSS的生产量则不符合。指的是符合至少一个VSS的咖啡生产。被定义为的生产量是指 潜在的VSS标准不能被确定为传统或VSS标准的数据。目前可用的。 资料来源:联合国粮农组织,2022;Meieretal.,2021 。 2IISD.org/ssi 从咖啡产量增加 到2008年的1070万850万吨从培养1100万吨在2020年 哈,根据联合国粮农组织(2022)。生产没有放缓过去十年的吗 1.53%的复合年增长率从2008年至2019年大幅上升从2014年到2019年的2.73%。大约80%的 咖啡生产出口的2021/2022, 从2020年的64%和2019年的74%, 提供一个重要的外汇来源出口国家外汇收入 (粮农组织,2022年;外国农业服务,2021;联合国,2022)。巴西、越南、和哥伦比亚一直是 最大最出色的国家和 出口企业自2016年以来,出口一些33百万,2900万年和1400万年60公斤袋,分别在2021/2022。欧洲 欧盟、美国和日本一直是最大的进口商 这一时期,进口约4300万,26岁百万,700万60公斤袋,分别 在2021/2022(外国农业服务, 2021年,p.9)。全球咖啡供给和需求保持相当稳定在过去5 年,由1%,供给超过需求 4%。尽管如此,预计需求增长从2021/2022开始,将超过供给供应预计将下降,主要是由于不利的天气条件下(外国 农业服务,2021;国际 咖啡组织,2022年,p.9)。 COVID-19大流行 咖啡行业特别具有挑战性咖啡主要是出口增长 (外国农业服务,2021年,p.9)。在生产方面,COVID-19 扰乱劳动力的可用性,输入,和扩展服务和困难(Panhuysen移动产品市场 &小丑,2020,p.56)。尽管有这些 2020年挑战,全球咖啡产量从2019年上升了约660000吨 (粮农组织,2022年)。航运中断了提高了运输成本和影响 产品质量和可用性(埃尔南德斯 etal.,2020,p.12;Meraetal.,2021年,p.43)。此外,政府公共 卫生措施由于流感大流行有限的,避免户外咖啡 消费(Meraetal.,2021年,p.43;魔多的情报,2021)。尽管如此,公司——的需求依然强劲 购买咖啡,保证生产在库存和销售,维护 产品输出(Meraetal.,2021年,43页)。消费者也转变了 通过移动网络消费模式购物和家庭饮用咖啡 选项(魔多的情报,2021)。 气候变化还在继续威胁的长期 咖啡行业的可行性。 上的大流行的中断 全球咖啡价值链提供警示故事为当前和预期的气候 变化的影响。随着气候条件的变化预计将呈现一些咖啡种植吗 地区不再适合(Gruteretal.,2022)。基于全球气候模型使用探索三个气候场景和土壤 条件、高度和中等合适 阿拉比卡咖啡种植周围环境世界上预计将减少50% 分别为和30%,到2050年(Gruter等 ,2022)。气候变化的影响也将导致的出现 现有的和新的咖啡害虫和疾病以及农业生产的损失 土地,这必然影响咖啡 农业(Phametal.,2019)。例如, 咖啡叶锈菌大大影响咖啡生产在拉丁美洲的各个部分 从2012年到2017年,导致了估计 30亿美元的损失和负面影响200万农民(麦肯纳等 ,2020;范教授etal.,2019)。最近,严重的和意想不到的霜在巴西的咖啡带2021年6月和7月全球引起的 (国外咖啡价格飙升了13% 农业服务,2021年,p.9;Figueiredo& 特谢拉,2021)。 尽管咖啡农民使用 波动的天气模式,他们将需要适应生长条件不太好预测 和更极端的气候事件。更多的尤其关注气候变化能力 重要的咖啡种植,因为它需要长期计划得到回报 投资。今天的绝大多数生产来自小农 用更少的资源来应对冲击,使他们更容易受到气候 改变。大量的适应措施存在在咖啡行业。这些包括移动生产的地区更适合 气候和切换到更多气候- 有弹性的物种如罗布斯塔或采用更可持续的农业实践,喜欢 遮荫种植咖啡降低温度 或覆盖保持土壤水分(范教授 etal.,2019)。一些国家已经开始抵御他们的咖啡行业。为 哥伦比亚的实例中,估计有85%咖啡现在由叶抗锈 品种,预计提供合适的领域咖啡种植条件被映射 (布尔etal.,2020;大卫,2021;外国农业服务,2021年,p.9).Vietnamese咖啡种植者通常间作他们 罗布斯塔咖啡植物和水果等鳄梨和榴莲,正在努力 提高灌溉效率降低 成本和维护生产力(外国 农业服务,2021年,p.9;Hofstetter,2016;国际保护联盟 自然,2020)。 咖啡生产更适合移动必须防止仔细进行区域 (即生态系统损失。、森林砍伐或退化),这将加剧气候 变化(Panhuysen&小丑,2020,p。56)。例如,咖啡种植 秘鲁亚马逊直接负责 2012年四分之一的森林砍伐, 和咖啡的向上扩张农业继续给森林带来高风险 保护区(Panhuysen&小丑,2020,56页;雨林联盟,2021年,p.14;范 Dijkhorstetal.,2017年,p.11)。此外, 消费国越来越把以保证立法框架 业界人士理解和减轻 森林砍伐的风险在他们的供应链,如欧盟提议的监管 deforestation-free产品。什么是清楚的是咖啡农民将成为吗 更多的足智多谋和多样化的通过改变种植模式和生计活动 面对不断变化的天气模式影响全球咖啡价值链的不同部分在不可预知的方式(外国农业服务,2021年,p.9)。 尽管其脆弱性的影响气候变化、咖啡耕作缓解和适应气候变化 的潜力。虽然deforestation-free农业减缓全球气候变化和必不可少的 生物多样性损失,咖啡种植提供了实实在在的机会恢复混合使用咖啡种植地区的森林 世界。农林复合经营技术,培养树木和庄稼,再生农业 实践和恢复退化的土地生态系统,和间作可以提供阴影和冷却器环境适合 日益增长的高质量的阿拉比卡咖啡固碳和多样化的收入 作物(Ahmedetal.,2021;范教授etal.,2019)。例如,咖啡农民在秘鲁的 Alto梅奥受保护的森林 能够经受住COVID-19大流行通过增长更具可持续性认证通过农林实践和咖啡 通过出售碳信用产生收入通过联合国REDD计划1(Bauza,2021;特种咖啡协会,2021)。很明显,再生咖啡 不仅需要农业系统 halt-but也负增长的退化自然环境和农村社区世界各地并恢复它们。 这可以通过建立健康和完成 肥沃的土壤,可以保留和过滤水,返回遮荫树,加强野生动物 栖息地(墨菲&Lilliston,2022;VuLeetal.,2021)。 生产的咖啡遵守vss提供改善的机会 可持续性和弹性的部门。 正在努力把咖啡行业 对可持续发展和提高农民弹性面对诸如气候挑战改变。vss的实现 开始在该领域30多年前,这些努力之一。遵守VSS允许农民差异化 从传统的咖啡生产者 市场(Vooraetal.,2019年,p.6)。换取采用农业实践 可以提供环境和福利 社区,农民可以标签和出售他们产品VSS兼容。 vss咖啡行业的一般要求农民采用更可持续的农业 实践,如土壤、水、森林、和节能措施 他们的操作更具弹性的变化,包括扩展干旱(Vooraetal., 2022)。VSS-compliant农民也可以得到更高的价格和费用的咖啡 并建立更强的联系买家,这可以帮助他们应对市场 波动(比安科,2020;,2021年,p.9)。同时提供大量潜在的好处, vss可以进一步加强改善农民韧性诸如气候挑战 1"REDD"是指减少毁林和森林退化的排放，同时促进森林的发展。 气候变化框架公约》是由《联合国气候变化框架公约》缔约方大会（COP）创建的一个框架，用于指导《公约》中的活动。在森林部门，减少毁林和森林退化造成的排放，以及可持续的管理。 发展中国家的森林和森林碳储量的保护和提高"（联合国气候变化框架公约》,2022年)。 变化和人类健康流行病(比安科,2020;老人etal.,2021,第168页)。 在2019年,超过110万名农民生产2.09-4.55吨 VSS-compliant咖啡,总农场大门11美元至40亿美元之间的价值 十亿。这是一滴460000-570000 同比吨(Meieretal.,2021)。估