2022中国烧烤行业消费发展报告

中国银行业协会发布的2022中国烧烤行业消费发展报告指出，烧烤是中国餐饮行业的重要组成部分，过去三十年，随着社会变迁和经济增长，烧烤已经从坊市之地发展成为社交之选。烤肉是中国烧烤的基本形态，可能是小份的串烧，也可能是老式的烤羊串等。烧烤可以分为烤和实烤两种，烤是食材通过介质接触热源的烧烤，如中式烤串、烤羊排等；实烤是食材通过板、石板等介质接触热湿的烧烤，如铁板烧、美式烧烤肉等。中国烧烤行业经历了三个发展阶段：起于坊市之地，兴于社交之间；路边摊时代；室内烧烤时代。目前，烧烤行业还在加速发展，消费者对烧烤的需求持续增长，市场规模巨大，发展前景广阔。