2022中国烧烤行业消费发展报告

中国烧烤行业在过去三十年间经历了社会变迁和经济增长，烧烤作为一种与人们生活紧密相连的烹饪方式，成为了连接城市与乡村的重要纽带。从街头小吃到风情各异的连锁餐饮，烧烤的进阶之路也是中国消费升级和人口流动的过程。2003年，“木烤烧烤”在深圳创立，南方人也能吃到正宗的烧烤，这一年，中国消费升级率首次超过40%，烧烤开始成为城市餐饮市场的重要风向标。2012年，“冰战事吧”自建供应工厂，烧烤行业开始走向全球，成为餐饮行业供应装的标准看亮。2019年，烧烤市场规模仅次于火锅，新增门店数超过火锅，“烧烤成为餐饮发展的一股新风向标”。2021年，烧烤线上订单量走势强劲，新增门店数量迅速增长，美业阅按索量再创新高，增长潜力巨大，烧烤更是市井烟火气的“催化剂”，在众多餐饮品类中脱颖而出。目前烧烤行业正在加速升级，“原味同行”是每个烧烤人的必修课。全国2800多个市区，4万多个活跃市场，成为餐饮业内竞争的广阔腹地，每一个小集的时刻，每一扇亮起的灯下，都有人在想“吃点什么好吃的”。在供给侧，推动供给侧结构性改革、创新品阅文化、线上的数字化运营，都是为了稳定地将烧烤时着的烟火气，原时不动地送到消费者的内心深处。