市场简报：2022中国人造肉行业：藻类蛋白，植物蛋白领域新秀

Q1：微藻作为蛋白质来源具备哪些优势？ 图表1：微藻与其他植物蛋白或分及来源对比 随着中国人造肉产业的逐渐发展，案更优质、更具经济效签的蛋白质来源已成为人造肉行业的重点研究方向， 微藻（以小球藻为例） 大豆 胞豆 与市面上常见的植物基蛋白质相比较，微藻的单 Q2：从实验室到流水线，微藻都经历了哪些生产加工环节？ 图表3：不同营养方式微藻的培育情况 微藻的价值链还有哪些优化空间？ Q3: 图表5：微藻细胞破碎工艺 特点 原理 效果 方法 Q4：人造肉企业如何运用藻类蛋白？ 图表6：植物肉开发的主要问题和研究方向 主要问题 微藻参与