农产品专题报告（咖啡）：咖啡品种特性及产业现状介绍

809010011012013014015008/2510/2512/2502/2504/25中信期货商品指数中信期货农产品指数 2022-7-8 重要提示：本报告难以设置访问权限，若给您造成不便，敬请谅解。我司不会因为关注、收到或阅读本报告内容而视相关人员为客户；市场有风险，投资需谨慎。 投资咨询业务资格： 证监许可【2012】669号 农产品研究团队 研究员： 李兴彪 010-58135950 lixingbiao@citicsf.com 从业资格号F3048196 投资咨询号Z0015543 王聪颖 010-58135955 wcy@citicsf.com 从业资格号 F0254714 投资咨询号 Z0002180 中信期货研究|农产品专题报告（咖啡） 咖啡品种特性及产业现状介绍 摘要： ◼ 咖啡品种特性 全球咖啡属中具有商业价值的品种主要有，阿拉比卡种（Arabica，占全球产量70%-75%）、罗布斯塔种（Robusta，占比20%-30%）、利比里亚种（Liberica，占比2%-5%），被称为“咖啡三大原生种。 咖啡树生长周期：幼苗期（0.5-1.5年）→幼树期（2.5-4.5年）→初产期（3.5-6.5年）→盛产期（4.5-8.5年）→衰老期（9年以上） 生长影响因素：纬度、海拔、温度、降雨量、日照量、土壤性质等。气候是咖啡种植的决定性因素，咖啡树只适合生长在热带或亚热带，南北纬25度之间的地带，一般称为“咖啡带”。 咖啡豆加工方式：①初加工：日晒法、水洗法和蜜处理法。②深加工：炒磨咖啡加工、速溶咖啡加工和调味咖啡加工。 ◼ 全球咖啡市场供需情况 全球咖啡产量结构较为集中。据USDA数据显示，2022/23年度全球前五大咖啡生产国依次为巴西（占36.8%）,越南（占比17.7%），哥伦比亚（占比7.4%），印尼（6.5%），印度（占比3.3%），中国（占比1.1%）。 欧美等发达国家对咖啡消费需求较高。欧盟地区（占比25.7%），美国（占比16%），巴西（占比13.4%）,日本（占比4.8%），印尼（占比2.8%），中国（占比2.5%）。 ◼ 咖啡价格特征及影响因素 国际咖啡价格波动性较大，近年来呈现出急涨缓跌的特性。国际咖啡期货价格影响因素主要有：①供应量变化；②贸易垄断；③季节性因素；④库存水平；⑤国际政策影响等。 咖啡与可可、茶同为世界三大饮料。咖啡树的生长周期较长，气候是咖啡种植的决定性因素。目前全球咖啡豆产需集中度较高，供应端主要集中在巴西和越南等南半球国家。需求端，欧美等发达国家是咖啡主要消费群体。近年来，伴随着消费结构升级和居民可支配收入的增加，我国咖啡产量及消费量呈逐年递增的态势。 报告要点 中信期货农产品专题报告（咖啡） 2 / 37 目 录 摘要： ..................................................................................... 1 一、 咖啡品种特性 .......................................................................... 4 （一） 咖啡基本概念 ................................................................. 4 （二） 咖啡的历史 ................................................................... 5 （三） 咖啡豆分类 ................................................................... 6 （四） 咖啡豆主要化学成分 ........................................................... 9 （五） 咖啡豆主要营养成分 .......................................................... 11 （六） 咖啡树种植周期和影响因素 .................................................... 12 （七） 主要病虫灾害 ................................................................ 14 （八） 质量分级检验 ................................................................ 16 （九） 储藏与运输 .................................................................. 18 （十） 生咖啡豆加工方法 ............................................................ 19 二、 全球咖啡市场供需情况 ................................................................. 20 （一） 全球咖啡主产国种植周期 ...................................................... 20 （二） 全球咖啡供需情况 ............................................................ 21 （三） 全球咖啡主产国概况 .......................................................... 25 （四） 全球咖啡主要需求国/地区概况 ................................................. 28 三、 咖啡价格特征及影响因素 ............................................................... 32 （一） 历史价格走势分析 ............................................................ 32 （二） 国际咖啡价格季节性特征分析 .................................................. 34 （三） 国际咖啡价期货价格影响因素 .................................................. 35 免责声明 .................................................................................. 37 图表目录 图表 1：咖啡基本概念 .................................................................. 5 图表 2：咖啡起源与传播路径 ............................................................ 6 图表 3：主流咖啡豆品种 ................................................................ 6 图表 4：阿拉比卡豆 .................................................................... 7 图表 5：罗布斯塔豆 .................................................................... 8 图表 6：利比里亚豆 .................................................................... 9 图表 7：咖啡豆化学成分含量表 ......................................................... 11 图表 8：咖啡豆营养成分表（每100g） ................................................... 11 图表 9：咖啡树的生命周期 ............................................................. 13 图表 10：根据筛网分级 ................................................................ 16 图表 11：按产地和海拔高度来分级 ...................................................... 17 图表 12：根据筛网和瑕疵豆比例进行分级................................................. 17 图表 13：日晒法、水洗法、密处理法 .................................................... 19 中信期货农产品专题报告（咖啡） 3 / 37 图表14：全球咖啡种植区域 ............................................................. 20 图表15：全球咖啡树生长周期（注：A代表阿拉比卡豆，B代表罗布斯塔豆） .................. 21 图表16：全球咖啡产量分布 ............................................................. 22 图表17：全球咖啡出口分布 ............................................................. 22 图表18：全球咖啡消费分布 ............................................................. 23 图表19：全球咖啡进口分布 ............................................................. 24 图表20：全球咖啡供需情况 ............................................................. 24 图表21：全球咖啡供需平衡表 ........................................................... 25 图表22：巴西咖啡种植区域分布 ......................................................... 26 图表23：巴西咖啡库存及贸易 ........................................................... 26 图表24：越南咖啡种植面积变化及区域分布 ............................................... 27 图表25：越南咖啡库存及贸易 ........................................................... 28 图表26：欧盟地区咖啡