食用在受废水污染的农业土壤中生长的茄子 (Solanum melongena L.) 的安全性评估和可持续性

本研究调查了受废水污染的农业土壤中生长的茄子的安全性和可持续性。研究发现，受污染土壤中的重金属含量较高，茄子的新鲜生物量、干生物量和产量分别显着降低。茄子在根部保留了大多数已测试的重金属，可能成为这些金属的植物提取物和积累物。然而，茄子可食部分的Cd、Cu、Ni、Pb、Mn、Co含量超过正常植物的允许水平，对成人和儿童的健康构成危害。因此，研究建议尽可能避免在受污染的农田种植茄子，以保证食品的安全性和可持续性。