基于代谢组学的质量评估分析和揭示姜黄 (Curcuma longa L.) 干燥的影响

本研究使用代谢组学分析了姜黄的干燥过程对其质量的影响。通过提取和分馏，然后进行LC-和GC-MS分析，研究人员鉴定出了161种代谢物，包括姜黄素、萜姜黄素和有机酸等。多变量数据分析确定这些物质是干燥的潜在标志物。研究结果提供了对新鲜和干燥形式姜黄代谢组的良好覆盖，为评估和改善姜黄的质量提供了有价值的信息。