《食品微生物风险评估指南》

本报告主要介绍了粮农组织和世卫组织联合发布的《食品微生物风险评估指南》。该指南是微生物风险评估系列的第36号，旨在为食品微生物风险评估提供指导。该指南详细介绍了风险评估的范围和目的，以及如何开始风险评估。报告还介绍了风险评估的一般注意事项，以及食品微生物风险评估（MRA）的特性和原则。此外，报告还介绍了如何选择要执行的风险评估类型，以及如何进行危害识别。该报告由粮农组织和世卫组织共同发布，但并不意味着粮农组织或世卫组织对特定公司或制造商的产品有任何推荐或优先权。