食品饮料行业系列概览：2019年中国复合调味品行业概览

1 报告编号[19RI0388] 消费研究团队 头豹研究院|食品饮料系列概览400-072-5588 2019年 中国复合调味品行业概览 报告摘要复合调味品是指用两种或者两种以上调味品配制，经特殊加工制成的调味品，典型的复合调味品有火锅调料、鸡精、中式复合调料和西式复合调料等。复合调味品属于消费频次低、购买人群广泛、家庭刚需型的产品，2014年至2018年，中国复合调味品市场规模由654.0亿元人民币增长至1,132.5亿元人民币，年复合增长率为14.7%。复合调味品行业产业链的上游市场参与者主要为原材料种植业、养殖业、食品添加剂加工制造业以及包装行业，中游环节主体为复合调味品制造商，下游涉及销售渠道和销售者。 654.0 751.0 854.0 985.2 1,132.5 1,300.4 1,550.7 1,890.1 2,100.6 2,450.9 05001,0001,5002,0002,5003,0002014 2015 2016 2017 20182019预测2020预测2021预测2022预测2023预测亿元中国复合调味品行业市场规模（按销售额计），2014-2023预测中国复合调味品行业市场规模（按销售额计）年复合增长率2014-2018年14.7%2019预测-2023年预测17.2% 姚朝芳 邮箱：cs@leadleo.com 分析师 行业走势图 相关热点报告  食品饮料系列深度研究——中国团餐行业研究报告  食品饮料系列概览——2020 年中国饮料酒行业概览  休闲服务系列深度研究——2019 年中国素食餐厅行业研究报告 热点一：复合调味品逐渐替代单一调味品 随着居民收入的持续增长，居民消费需求不断升级，中青年人群的消费习惯不断发生改变，对饮食健康以及便捷性要求较高。单一的调味品难以满足消费者多样化的口味需求，以及便捷性的需求。而种类多样的复合调味品可满足消费者快速做出专业厨师水平美食的要求，同时满足消费者对风味多样性的烹饪要求。 热点二：复合调味品定制化趋势 随着消费群体迭代的年轻化，用于做某一类菜或某一类食品，且具有特定功能、风味化成分较多的复合调味料更受欢迎。这类复合调味料，有效简化了烹饪的过程，满足了消费者在家就可做出专业厨师水平的美食的要求。餐饮行业方面，菜品标准化高，复合调味品标准化要求也较高，且需求量大，需要复合调味品企业为其提供定制化的调料产品。 热点三：复合调味品趋向健康化发展 复合调味品不仅强调口感和风味设计，更要考虑到其健康性。为顺应消费者健康消费的趋势，主打“减盐”“有机”“健康”概念的复合调味品纷纷上市，在实现科学减盐的同时，满足人体对口味和营养元素的需求，备受消费者青睐。 2 报告编号[19RI0388] 目录 1 方法论 ............................................................................................................................................ 5 1.1 研究方法 ........................................................................................................................... 5 1.2 名词解释 ........................................................................................................................... 6 2 中国复合调味品行业市场综述 .................................................................................................. 7 2.1 中国复合调味品的定义与分类 ...................................................................................... 7 2.2 中国复合调味品行业的市场规模 .................................................................................. 9 2.3 中国复合调味品行业发展历程 ...................................................................................... 9 2.4 复合调味品产业链分析 ................................................................................................ 12 2.4.1 上游分析 ............................................................................................................. 12 2.4.2 中游分析 ............................................................................................................. 13 2.4.3 下游分析 ............................................................................................................. 14 3 中国复合调味品驱动及制约因素分析 .................................................................................... 16 3.1 驱动因素 ......................................................................................................................... 1 6 3.1.1 居民可支配收入持续攀升 ................................................................................ 16 3.1.2 城镇化进程加快 ................................................................................................ 17 3.1.3 连锁餐饮的蓬勃发展为行业创造新的商业机会 .......................................... 1 8 3.2 制约因素 ......................................................................................................................... 1 8 3.2.1 产品同质化严重 ................................................................................................ 18 3.2.2 行业集中度低 .................................................................................................... 19 3.2.3 食品添加剂超标严重 ........................................................................................ 19 4 中国复合调味品行业政策及监管分析 .................................................................................... 20 pQoPsPrQpNoM9PdNaQsQqQmOnNfQrRuNiNnMpO7NnPmNxNnPrMMYmNqQ 3 报告编号[19RI0388] 4.1 行业支持政策 ................................................................................................................. 20 4.2 行业监管政策 ................................................................................................................. 23 5 中国复合调味品行业市场趋势分析 ........................................................................................ 25 5.1 产品呈定制化趋势 ......................................................................................................... 25 5.2 产品呈健康化趋势 ......................................................................................................... 26 5.3 产品呈高端化趋势 ......................................................................................................... 26 6 中国复合调味品行业竞争格局分析 ........................................................................................ 27 6.1 竞争格局分析 ................................................................................................................. 27 6.2 复合调味品企业分析 .................................................................................................... 28 6.2.1 太太乐 ................................................................................................................. 28 6.2.2 美鑫食品 ........................................................................