天财商龙·行业大数据分析报告

2025年营收和客流呈现明显分化趋势。部分月份（如1月、5月）借消费节点冲高至三年同期新高，但多数月份营收和客流承压，月度间差距较前两年扩大。历年8月的高峰营业额和客流逐年下降，显示行业旺季增长动力减弱，引流能力有所减弱。

团购/平台流量分析显示，平台核销金额占比持续走高，从“拉新工具”转向“高价值消费载体”，账单占比稳定，体现平台引流“质量提升”。商家对平台的依赖从“量”到“利”，金额占比涨幅体现通过平台实现“增收”的诉求。

正餐业态分析显示，消费节点从暑期转向节日，低谷期营收收缩加剧。外卖占比低于7%，以堂食为核心。平台引流以“低价拉新”为主，暑期平台营销短暂提升客单价，但后续回归低客单价模式。

家常菜业态显示，淡季营收持续探底，节日客流支撑基本盘，外卖占比持续攀升，成为营收增长渠道。

火锅业态显示，月度高峰节点固化在春节和暑期，淡季收缩幅度收窄，高峰场景持续固化，淡季客流修复不均，客单价回升幅度较小，外卖占比持续提升，成为营收“相对稳定的部分”。

快餐业态显示，行业规模先增后骤降，月度高峰节点稳定在暑期，2025年经营压力加剧，淡季客流收缩更显著，餐业态向低价属性回归，2024年单均消费波动显著，低价属性强化。

烧烤业态显示，月度峰谷与季节强绑定，行业景气度全面提升，客单价不受季节因素影响，稳定客单价支撑营收基本盘，外卖营业额加速增长，线上化渗透稳步加强。

平台引流对营收拉动作用持续增强，平台引流客单价逐步优化。旺季引流效率匹配消费节奏，季节是核心驱动因素。