2025苏坦现代中东料理品牌手册

苏坦异域餐饮品牌介绍

愿景、价值观与使命

• 愿景：打造中国清真异域餐饮头部品牌
• 价值观：诚实守信，正能量，不内耗，努力上进，勇于付出，标准创新
• 使命：做中东特色美食、清真健康文化及异域时尚概念的传播者
• Slogan：不改良/只创新做中国人能吃的惯的中东料理

品牌故事与业绩

• 品牌故事：源于一个西安女孩Maggie在中东旅游时的体验，2006年在成都创立了西南西北第一家土耳其主题餐厅，后与埃及大厨Ahmad合作，2016年开设成都太古里店，成为成都唯一一家被Lonely Planet推荐的西餐厅。
• 业绩：经营18年来，凭借年轻化、时尚化、专业化的经营理念，不断升级门店、菜品和服务，位居各城市大众点评榜单前茅。

主打传播土耳其美食及文化

• 坚持传播正宗土耳其美食、文化及旅游，还原当地特色场景，提供慵懒用餐、下午茶、抽水烟等体验，举办各类文化交流活动，拥有成都第一个土耳其旅行俱乐部。

门店规划

• 苏坦·土耳其餐吧·成都玉林店（1.0版本，2016年开业）：人均100-120元，适合达人打卡、派对、朋友聚餐。
• 苏坦·中东料理·成都太古里店（2.0版本）：人均120-150元，适合商务宴请、聚会派对、时尚达人、白领、游客。
• 苏坦·中东料理·西安赛格店（3.0版本）：人均120元，链接年轻群体，以时尚设计打造店面。
• 苏坦4.0版本：总部核心团队直营，人均150元，目标成为中国市场中东菜系头部品牌。

团队DNA

• 创始人Ahmad（埃及人）：拥有50年家族餐饮企业经验，5星级酒店/米其林从业经历。
• 联合创始人/运营总监赵青（成都人）：负责运营管理。

服务

• 提供专业化国际化服务标准，外籍迎宾及服务生，支持包场、节日、生日、派对等氛围包装定制。

客群

• 时尚达人、摄影达人、美食爱好者、商务人士、游客。

优势分析

• 品类优势：世界三大菜系之一，有调性的清真餐厅在中国市场上空白，引发食客猎奇心，时尚客群为审美买单，满足社交需求，比新疆菜更时尚，比传统西餐更适应国人口味。
• 苏坦优势：比传统中东餐厅更具现代感和多元化。

产品定位

• 打造全时段现代中东料理：营养早午餐、午间商务餐、时尚下午茶、晚间聚会餐、夜间水烟吧。
• 早午餐时段（10:30-11:30）：打卡属性，健康色彩搭配。
• 聚餐场景：适合朋友、家人聚会。
• 下午茶时段（14:30-16:30）：休闲放松。
• 晚间酒水及专业水烟体验（20:30-23:30）：提供水烟/酒水时段。

空间视觉定位

• 方案一：空间艺术特色，用餐即看展，用先锋元素融入空间，打破刻板印象。
• 方案二：黑金立柱空间感质感，提升高级感。

平面视觉定位

• 线下物品杂志化，菜单高级简洁，线上活动平面视觉年轻化、动态化，用吸睛色彩搭配及会员周边，提升客户体验。

选址要求

• 需要考虑人流量、周边环境、目标客群匹配度等因素。