市场洞察：轻酯减负健康之选，甘油二酯食用油行业哪些企业在布局？

甘油二酯食用油行业调研简报

定义与发展

甘油二酯食用油（二酯油）是一种特殊食用油，其主要成分是甘油二酯（DAG），含量超过40%。国家卫生健康委于2021年8月3日批准其作为新的食品原料，并明确了生产工艺和含量标准。该油于2000年被FDA列入GRAS名单，2005年获得欧盟EFSA认证，2009年在中国获批，2021年中国修订了其质量要求。

健康优势

甘油二酯食用油与普通食用油（主要成分为甘油三酯TAG）的区别在于其代谢方式。DAG直接经肝脏代谢，减少脂肪合成，有助于降低甘油三酯水平，适合控制体重和调节血脂的人群。研究表明，当DAG含量超过27.3%时，可显著降低血清和乳糜微粒甘油三酯；超过54.6%时，可显著减少载脂蛋白B-48，有助于减少肥胖风险。专家认为，DAG是燃烧性脂肪，不会在体内积累，还能燃烧体内脂肪。

市场前景

中国食用油市场规模持续增长，2023年达到3,908万吨。国民对健康饮食的需求增加，推动甘油二酯食用油市场拓展。该油除了作为传统食用油的替代品，还可应用于烘焙食品、休闲食品、调味品、蛋白粉、特殊医学食品等领域。例如，益海嘉里金龙鱼展示了其在蛋糕、巧克力、功能饮料等领域的应用。

企业布局

中国布局甘油二酯食用油的企业较少，主要包括：

• 上游生产及研发企业：如广州永华特医营养科技（依托华南理工大学）、山东三星集团旗下长寿花食品公司、广东善百年特医食品有限公司（依托暨南大学）、脂代科技、九三食品。
• 传统粮油企业：如益海嘉里金龙鱼、海天集团旗下是一健康有限公司。

技术与成本

生物酶法是主要的生产方法，具有专一性强、反应条件温和、能耗低等优点，但成本较高。中国企业如善百年、长寿花、永华特医营养科技等已实现生物酶法工艺下的甘油二酯的工业化和规模化生产。例如，善百年透明智造工厂的投产标志着中国二酯油行业进入10万吨级产能的新时代。

研究结论

甘油二酯食用油具有显著的健康优势，市场前景广阔。中国企业已在生物酶法技术上取得突破，实现规模化生产。随着健康饮食需求的增加，甘油二酯食用油有望在健康食品市场中掀起新风潮。