2024中国数字零售促进健康可持续膳食转型研究报告

Part 1 全球健康可持续膳食转型趋势显示，国家政策正从“治病”转向“健康”，从“药物”转向“食物”，推动膳食结构转型。科研成果促进健康产品创新，如替代蛋白源和新型低热量糖的开发。科技进步推动个性化营养，如个性化健康膳食平台和膳食健康追踪应用工具。营养学专家影响力增强，通过社交媒体传播科学营养知识。公私合作加强，如美国“食物即药物”计划和加拿大“营养北方”计划。

Part 2 中国消费者对健康可持续膳食关注度持续增加，营养、安全与生态环保是三大讨论热点。生鲜和主食关注度和满意度较高，预制菜关注度和满意度较低。乳制品安全性相对满意。品牌消费者心智方面，伊利、乐纯、蒙牛等乳制品品牌，盼盼、士力架、乐事等零食品牌，亨氏、桃李、鲍师傅等主食品牌，美汁源、雀巢、健力宝等饮料品牌，茶百道、霸王茶姬、奈雪的茶等新茶饮品牌关注度较高。购买渠道满意度方面，线上渠道居中，线下渠道较低，盒马、山姆等全渠道新零售综合满意度最高。

Part 3 数字零售全链路促进健康可持续膳食转型。数字零售优势在于数据驱动，能精准捕捉消费者需求并及时响应。通过“6P干预策略”，数字零售在产品创新、展示优化、陈列布局、营销策略以及人员赋能等方面发挥关键作用。案例：天猫新品创新中心（TMIC）助力品牌新品创新，天虹超市的“健康可持续”战略与组织保障。

Part 4 总结与建议：加强公私合作关系，制定食品营养评价标准，采取规范清晰的营养信息宣传措施。行业发展趋势为数字化、专业化、个性化，零售企业应进行战略布局。产品需求创新点包括严格加强食品质量安全保障，关注小众需求，引导对蛋白质的多样性需求，满足食物多样性的需求。沟通内容策略包括清晰标识“糖”等营养信息，强调“天然”概念，推广经济实惠的膳食搭配。沟通渠道策略包括建立实体店内营销试点，线上线下协同，营养师与医生的专业引导。