肉牛市场监测报告（20241021）：牛肉价格持续回落

布瑞克肉牛市场监测周报 ——2024年10月21日 布瑞克农业大数据官网—www.agdata.cn 公众号 布瑞克农业大数据产品—主要农产品研报合集 布瑞克农业大数据业务介绍—布瑞克农业大数据终端 布瑞克农业大数据简介 数据查询数据管理行业机会新闻资讯 数据分析价格监测市场预警研究报告 布瑞克农业大数据公众号、小程序—扫码进入获取更多海量数据 小程序 www.agdata.cn 本周主要观点 本周主要观点： 本周，布瑞克大数据监测显示，国内部分省份的肉牛活牛价格出现回暖，布瑞克咨询重点监测的4个省份山东、陕西、江苏、河南活牛价格均有所上涨，上涨的幅度大约在0.1-0.4元/公斤。10月中下旬，部分省份活牛的价格开始回落，但是牛肉和白条牛批发价有所下滑，牛肉市场需求平稳，市场并没有回暖的迹象，屠宰企业销售量依然比较低迷，牛肉的加工企业出货量也比较少。短期来看，我国牛肉的价格仍将维持偏弱的行情走势。 来源：布瑞克农业大数据终端www.agdata.cn 主要地区活牛价格走势 重点监测地区肉牛价格分析 据布瑞克监测，2024年第41周，山东省活牛出栏均价23.88元/公斤，同比降低22.21%，环比回落0.04%；其中最低价为21.40元/公斤，最高价为26.00元/公斤。按肉牛养殖23-26元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县当中有1个县的活牛均价位于26元/公斤及其以上，有5个县的活牛均价位于23元/公斤以下（与上周相比持平）——大部分地区肉牛价格在盈亏平衡区间震荡，产业发展压力仍在。 国内活牛价格分析 地区 本周均价（元/公斤） 上周均价（元/公斤） 涨跌（元/公斤） 华北地区 24.02 24.40 -0.38 东北市场 24.30 24.40 -0.1 华中市场 24.02 24.20 -0.18 华南市场 26.10 26.70 -0.6 西南市场 24.50 24.70 -0.2 华东市场 24.10 24.30 -0.2 西北市场 24.10 24.20 -0.1 数据来源：布瑞克农业大数据终端 2024年第41周，江苏活牛出栏均价为23.54元/公斤，上周为23.54元/公斤，维持上周价格。2024年10月21日河南省活牛的价格为24.04元/公斤，上周的价格为24.08元/公斤，较上周回落0.04元/公斤。2024年第42周，陕西待宰活牛平均价格23.82元/公斤，环比下降0.79%。 本周，布瑞克大数据监测显示，国内部分省份的肉牛活牛价格出现回暖，布瑞克咨询重点监测的4个省份山东、陕西、江苏、河南活牛价格均有所上涨，上涨的幅度大约在0.1-0.4元/公斤。 来源：布瑞克农业大数据终端、山东省畜牧兽医局官网www.agdata.cn 第1周第2周第3周第5周第6周第7周第9周第12周第13周第14周第15周第16周第18周第19周第20周第21周第22周第23周第24周第25周第26周第27周第28周第29周第31周第32周第33周第34周第35周第36周第37周第38周 第1周第2周第3周第5周第6周第7周第9周第12周第13周第14周第15周第16周第18周第19周第20周第21周第22周第23周第24周第25周第26周第27周第28周第29周第31周第32周第33周第34周第35周第36周第37周 第38周 活牛交易监测 佛山中南市场交易数据监测显示，活牛：本期(9月23日-9月29日)牛总成交量833头，相比上期(9月16日-9月22日)交易量增加78头(上期牛总成交量755头)，环比上期上升10.33%，牛日均交易量119头。本期牛肉均价74.2元/公斤，价格环比上期价格下降0.12%(上期牛肉价格价74.3元/公斤)。 佛山中南市场活牛交易量及牛肉交易均价 100081 90080 80079 70078 60077 50076 40075 30074 20073 10072 071 牛总成交量（头） 牛肉均价（元/公斤） 佛山中南市场活羊交易量及羊肉交易均价 2500 2000 1500 1000 500 0 66.0 65.0 64.0 63.0 62.0 61.0 60.0 59.0 58.0 57.0 56.0 55.0 羊总成交量（头） 羊肉均价（元/公斤） 活羊:本期(9月23日-9月29日）羊总成交量439头，相比和上期(9月16日-9月22日)交易量增加35头(上期羊总成交量404头)，环比上期上升8.66%，羊日均交易量63头。本期羊肉均价58.7元/公斤，价格环比上期价格下降0.33%(上期羊肉价格价58.8公斤)。 主要地区活牛养殖利润 据布瑞克监测，2024年9月份，陕西省100个监测村和100个监测场肉牛存栏35904头，环比增长1.17%,同比增长5.54%;能繁母牛存栏14086头，环比下降2.19%，同比增长3.77%；肉牛出栏1560头，环比增长64.21%，同比增长94.51%；每出栏500公斤肉牛，散养户平均亏损1406.25元，规模场平均亏损1771.36元。 据布瑞克监测，截至2024年10月21日，吉林省育肥牛价格稳定，平均为14.63元/斤，与上周持平。按此价格计算，出栏1头体重700公斤重育肥牛平均可盈利875元左右。目前，国内主要地区肉牛养殖利润仍在低位。 活牛养殖成本分析 二季度，山东省育肥牛出栏价格由4月初25元/公斤持续下降至6月中旬23.2元/公斤低点后呈小幅反弹，6月末达23.4元/公斤。虽育肥牛价格有回暖迹象，但仍处于24-28元/公斤的盈亏平衡区之下，肉牛养殖压力仍在。从牛肉价格看，山东省牛肉价格由4月初69.4元/公斤持续下降至6月末58元/公斤，下降幅度达16.4%。受气温升高、消费走弱等因素影响，市场肉牛交易量减少，可能会造成肉牛“出栏难”现象。 专业育肥式架子牛 2024年2季度指标 2024年1季度指标 对比分析 育肥周期（月） 10 10 0 购入架子牛平均费用（元/头） 7000 9000 -2000 饲草料成本（元/头） 8000 8000 0 防疫和药物费用（元/头） 50 50 0 水电（元/头） 50 50 0 人工（元/头） 400 400 0 固定资产折旧（元/头） 200 200 0 土地租金（元/头） 200 200 0 合计成本（元/头） 15900 17400 -1500 出栏平均价格（元/公斤） 23.39 26.63 -3.24 育肥牛盈亏（元/头） -443 -91 -352 自繁自育式肉牛 2024年2季度指标 2024年1季度指标 对比分析 养殖周期（月） 18 18 0 购入落地成本（元/头） 4000 4500 -500 饲料成本（元/头） 2500 3000 -500 防疫和药物费用（元/头） 100 100 0 水电（元/头） 25 25 0 人工（元/头） 300 300 0 固定资产折旧（元/头） 200 200 0 土地租金（元/头） 150 150 0 合计成本（元/头） 7275 8275 -1000 出栏平均价格（元/头） 6000 8200 -2200 养殖繁育母牛盈亏（元/头） -1275 -75 -1200 全国牛肉价格走势分析 据农业农村部监测，10月第2周全国牛肉平均价格67.78元/公斤，比前一周下跌0.1%，同比下跌18.1%。河北、内蒙古、吉林、黑龙江、山东和新疆等主产省份牛肉价格56.22元/公斤，与前一周持平。全国羊肉平均价格70.14元/公斤，比前一周下跌0.1%，同比下跌10.1%。河北、内蒙古、山东、河南、四川、甘肃和新疆等主产省份羊肉价格64.26元/公斤，比前一周下跌0.1%。 重点监测地区及批发市场牛肉价格监测分析 重点监测地区牛肉价格分析 2024年第42周，陕西省去骨牛肉平均价格67.42元/公斤，环比下降0.19%；2024年第41周，山东省活牛出栏均价23.88元/公斤，同比降低22.21%，环比回落0.04%。截至2024年第41周，江苏牛肉均价为71.11元/公斤，上周的价格为71.22元/公斤，较上周价格回落0.11元/公斤。2024年10月21日河南省牛肉的价格为57.28元/公斤，上周的价格为57.55元元/公斤，较上周价格回落0.27元/公斤。 10月中下旬，部分省份活牛的价格开始回落，但是牛肉和白条牛批发价有所下滑，牛肉市场需求平稳，市场并没有回暖的迹象，屠宰企业销售量依然比较低迷，牛肉的加工企业出货量也比较少。短期来看，我国牛肉的价格仍将维持偏弱的行情走势。 国内牛肉价格分析 地区 本周均价（元/公斤） 上周均价（元/公斤） 涨跌（元/公斤） 华北地区 56.00 56.50 -0.5 东北市场 55.00 56.00 -1 华中市场 60.00 60.50 -0.5 华南市场 67.00 68.00 -1 西南市场 58.00 60.00 -2 华东市场 60.00 61.50 -1.5 西北市场 58.00 59.00 -1 数据来源：布瑞克农业大数据终端 重点批发市场牛肉价格分析 地区 本周均价（元/公斤） 上周均价（元/公斤） 涨跌（元/公斤） 北京新发地农副产品批发市场 47 48 -1 哈尔滨哈达农副产品批发市场 52 52.5 -0.5 河南万邦国际农产品批发市场 60 60.5 -0.5 广西新柳邕农产品批发市场 67 68 -1 四川成都农产品中心批发市场 58 59 -1 江苏凌家塘批发市场 60 61 -1 陕西朱雀批发市场 58 60 -2 数据来源：农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统 替代肉类价格走势 截至2024年10月21日，全国生猪价格为17.69元/千克，较上周上涨1.03%；规模生猪养殖利润约为53.26元/头。10月21日猪肉的价格为25.17元/千克，较上周25.41元/千克回落0.24元/千克。2024年10月14日，羊肉的价格为70.14元/千克，较上周70.19元/千克回落0.05元/千克。 从供应方面来看，10月中下旬，目前生猪产业整体上仍在去产能阶段，供应量有所下滑，因此整体上生猪的价格小幅回落。养殖企业和农户对后期的生猪和猪肉行情整体看好，因此不少养殖企业在压栏并且育肥，且豆粕的行情偏弱，因此对饲料的需求增加。国内羊肉的市场价格小幅回落，但是市场需求动力不足，羊肉供应保持宽松，后期市场仍将以偏弱走势运行为主。 免责声明 本报告涉及的所有内容（包括但不限于数据、文字、图表等）均系布瑞克农业大数据研究部依据公开数据资料整理、编辑、绘制，研究中心力求但不保证该信息的准确性和完整性。受研究方法和数据获取资源的限制，本报告只提供给用户作为市场参考资料，本公司对该报告的数据和观点不承担任何法律责任。本报告版权属于布瑞克农业大数据，任何未经布瑞克农业大数据书面授权许可，擅自使用本报告的内容进行复制、引用、传播、改编、出版等相关商业活动的行为，均涉嫌违反《中华人民共和国著作权法》和其他法律法规及有关国际公约的规定，布瑞克农业大数据保留随时追究相关机构或人员法律责任的权利。如征得本公司书面许可后进行引用、刊发的，需在允许的范围内使用，并注明出处为“布瑞克农业大数据终端”，且不得对本报告进行任何有悖原意的引用、删节和修改。 Allcontentsinvolvedinthisreport(includingbutnotlimitedtodata,text,charts,etc.)arecollated,editedanddrawnbyBricAgriculturalBigDatabasedonpubliclyavailabledata.BricAgriculturalBigDatastrivesbutdoesnotguaranteetheaccuracyandcompletenessoftheinformati