2024年植物基肉类与传统肉类的比较生命周期评估报告

生物基肉与传统动物肉生命周期评估研究报告

研究概况

• 委托方: The Good Food Institute
• 研究机构: EarthShift Global, LLC
• 研究时间: 2024年4月
• DOI: https://doi.org/10.62468/casv3213

研究范围

• 功能与功能单元: 本研究旨在评估生物基肉与传统动物肉在不同生命周期阶段的影响。
• 系统边界:
  • 植物基系统主要过程: 黄豌豆干分馏、低水分挤压等。
  • 动物基系统主要过程: 牛肉、猪肉、鸡肉的生产过程。
  • 系统#1至#6: 分别涵盖了不同类型的植物基和动物基肉制品。

数据质量要求

• 植物基系统: 对于黄豌豆的数据进行了详细的质量评估。
• 动物基系统: 同样进行了数据质量评估，确保数据准确性和一致性。

生命周期影响评估结果

• 系统#1（黄豌豆，干分馏，低水分挤压）:

  • 成分贡献分析：详细分析了各个成分对产品环境影响的贡献。
  • 挤压肉制品贡献分析：评估了挤压肉制品在整个生命周期中的环境影响。

• 系统#2（黄豌豆，湿分馏，高水分挤压）:

  • 成分贡献分析：详细分析了各个成分对产品环境影响的贡献。
  • 挤压肉制品贡献分析：评估了挤压肉制品在整个生命周期中的环境影响。

• 系统#3（大豆，湿分馏，高水分挤压）:

  • 成分贡献分析：详细分析了各个成分对产品环境影响的贡献。
  • 挤压肉制品贡献分析：评估了挤压肉制品在整个生命周期中的环境影响。

• 系统#4（牛肉）:

  • 阶段贡献到产品影响: 详细分析了各阶段对产品环境影响的贡献。

• 系统#5（猪肉）:

  • 阶段贡献到产品影响: 详细分析了各阶段对产品环境影响的贡献。

• 系统#6（鸡肉）:

  • 阶段贡献到产品影响: 详细分析了各阶段对产品环境影响的贡献。

总体比较

• 整体比较: 对不同系统进行了综合比较，分析了各种生物基肉制品与传统动物肉制品的环境影响差异。
• 植物基肉制品比较: 详细比较了不同植物基肉制品之间的环境影响。

解读

• 敏感性分析: 评估了不同因素对研究结果的影响，包括能源来源和分配方法等。