轻奢烤肉餐饮品牌策划案
龙记珍牛轻奢烤肉品牌策划案 再简单的食物都有自己的灵魂，人生有很 多味道无法复制。 目 录 项目概述 项目分析 核心理念 设计概念图 01 项目概述 与传统的中式餐饮进行对比，和牛烤肉店有着它特有的发展优势：特有的风味、新颖的菜式，满足了消费者对于新奇的追求，与其他竞争友商激烈竞争餐厅市场的同时， 该品类的竞争较少。 做为蓝海市场，龙记珍牛轻奢烤肉如果深 度切入，将有非常大的机会形成当地标杆牛排餐厅，成为引领品类的品牌。 美 味 对此，我们期待通过品牌影响力创建，能够让消费者快速认识龙 记珍牛轻奢烤肉，并且帮助龙记珍牛轻奢烤肉在并未形成寡头的细分市场建立品牌知名度，形成分类代表性产品。 目标一 目标二 目标三 龙记珍牛轻奢烤肉门店项目传播目标 将内外装饰沟通语境由门店转化为消费者视角 通过消费者互动提升品牌项目影响 触达痛点 形成品牌口碑传播 让消费者看到装潢风格就体会到龙记珍牛轻奢烤肉 的品牌调性 从而加深顾客对于品牌的印象； 提高对于品牌的形象认识，提升顾客对品牌的期望值达到对于品牌形象的输出。 02 项目分析 和牛 “国宝级”之称的顶级食材 在世界上，和牛因优良的品质与魅力一度被称为肉中软黄金 长期以来一直是奢侈的代名词然而其市场表现和用户认知却呈现两极分化的矛盾 用户口碑呈现“奢侈品化认知” 和牛在很多人心中是“奢靡”的认知，印象一直停留在日本顶级和牛的消费水平 和牛因为本身是舶来品，而且近些年来某些视频以及报道都是以“顶级和牛体验”作为噱头进行传播，自然让很多人认为和牛的价值不菲，并且伴有奢侈品化的属性，不亲民导致消费欲望极低，望而却步。 塑造品牌价值力 品牌立场 共振主流群体 构建长远品牌文化资产，是品牌首要关注的问题 依托环境塑造，以视觉系呈现提升品牌影响力，才能建立用户粘性与认同 “营销3.0时代，不管消费者买不买你的产品，都应该认同你的价值观” STEPONE 品牌文化共振 迎合主流审美 市场竞争的核心消费者需求 消费最终成熟的形态，是一个将消耗转化为自我充实的过程既要有物优价廉消费的快感，又有个人价值实现的满足 中国的主流消费群体呈现什么属性？ 品牌基础调性： 轻●奢 何为轻奢 轻奢，可分为两个词，轻与奢。 轻，是一种生活态度，低调舒适却无伤高贵与雅致。奢，奢华，却不是一种让人产生压力又能追求品质的精致生活的态度。 “没负担，有品质”只为追求一个暖心放松的生活空间。这就是轻奢主义。 轻奢只是一种更尊重生活质量的生活方式，与财富多寡、地位高低无关，它代表着对高品质生活细节的追求。与龙江珍和牛的品牌调性相吻合。 为何选择轻奢 无论是餐饮消费还是轻奢/廉价品的消费中国年轻群体的消费主权正在崛起 年轻一代将成为未来消费的主力中坚人群 品牌服务于顾客人群 目标人群的消费追求 年轻人消费习惯不再满足于食物额本身，逐渐向文化环境方向趋近，更喜欢视觉系呈现比较好的店面，不仅仅是吃的需求，更是欣赏、体验的需求 和牛本身的调性 因为和牛本身就是价值昂贵的食材，所以就需要周边所有的项目都要突出食材本身的高级感，用环境提高食材的期待值，再用食材拉升店面的文化属性 STEPTWO 沉淀品牌资产 用户精准圈层 用“轻奢”二字本身带来的距离感与高度感筛选出一部分客户 轻奢距离 烤肉感 筛选的客户一般对品牌认可度比较高，更容易产生良好的体验 体验感 用食材与环境带来的满足感留住精准客户，继而产生消费习惯 满目标 足 感人群 从客群属性找痛点 亲子情侣商务人士 去普通的餐厅就餐，孩子们很容易哭闹，打扰到其他的客人，而且由于要时刻注意孩子，顾着孩子的各类需求，父母吃饭的时间被大大压缩了 情侣之间，总希望能够和另一半有个温馨浪漫的两人世界，现在的普通餐厅大多数是针对一个整体，没有考虑 到属于情侣的独特需求。 商务人士属高端消费形态，市场上普遍餐厅是高级西餐厅，但在五星酒店、高档写字楼里的又是开放式的餐桌，缺乏私密性，包间都甚少。 解决顾客的痛点就像是在一堆毛线团里寻找线头，找到了它一切都会迎刃而解。 定义好餐厅定位：如以客群属性为主导的情况下，大家在意的是主题是否够聚焦、专业，场景的设计和品质是否够好，对吃什么则属于次要需求。如果是以餐饮为主的话，那大家会在意出品的味道、质量和服务等方面，主题是重要的增值属性，为餐厅加分的项目。更多免费方案资料加微信：jychq02 亲子群体诉求点 菜品的来源、材料、做法的透明性成为关键，小孩 的健康永远是父母选择的 关键词 健康 第一要点 环境氛围的体验感成为家庭聚餐的加分项，以特定时间 打造特定场景、活动，增强 关键词 温馨 家庭聚会温馨感 解放父母的双手和味 蕾，不仅在饮食上放 关键词 放心 心，更让你带娃不再头疼 合理的单品、套餐价格的合适，同样能成 为刺激家庭消费的重 关键词点 合适 01 浪漫 情侣群体诉求点 整体入店环境，可搭配特殊节点「情人节、七夕等」进 02 情调 行环境改造 打造专属于情侣约会的套餐、菜品、饮品内容。 05 菜品 04 选择 03 服务 增加情侣场景需要的菜品、饮品选择 可增加专属需求类型的特别服务「约会区、 音乐环境等」 针对情侣特别场景的针对性服务 商务群体诉求点 在菜品、套餐、饮品打造上，更加注重其商务的特殊性 划分独立的商务会客区，保证客户商务会客的隐私性 专业 高端 尊贵 隐秘 方便 提供专业的餐点建议，以及商务服务流程 全程以客户为核心，及时、迅速、准确的反馈客户需求 打造更加便利的餐饮体验，让客户可随时完成各阶段消费动作 03 核心理念 -真- 真正的和牛精饲超长周期口感极好 从源头上保证品质 -珍- 珍品级别和牛，口感味道不输顶级和牛 一样口味价格更合理 内容未经本方允许严禁复制外传 -臻- 臻于至善 不断探索，任何美食都不是一蹴而就的， 都需要不断探索才能发现更美味 达到前所未有的新境界。 -斟- 力求每一味调料都可以物尽其用，所以需要反复斟酌，不断调整，达到味觉巅峰。 -甄- 甄选每一套设计方案，让用户的用餐环境更高端，更顺心，让食客更有面子 品牌故事 高端的食材走进街角的小店不再让喜欢美食的饕客们望而却步 拉进高端与生活的距离提高享受生活的品质 “质”可触“味”可品“价”亦廉真正体验轻奢生活 品牌个性 “和而不同牛而相融” 与顶级产品相同的品质，但是与日常生活又可以无缝融合，虽然“轻”但是厚重，“奢”但不是浪费，贴近生活拒绝不浮夸。 高档 精品生活 龙记珍牛战略 阶段一：生活需求普通烤肉餐厅 •贴近生活 •层次较低 阶段二：表现需求精品烤肉餐厅 •宴请需求 •礼仪性需求 阶段三：自我实现需求顶级烤肉餐厅 •体验需求 •价格较贵 顶级的食材中级的体验初级的价格 龙记珍牛轻奢烤肉文化衍生 关键词：环境商务宴请中高端纯正健康仪式感传统口味主题广告语：龙江珍牛轻奢烤肉有里有面好味道 品牌名：龙江珍牛轻奢烤肉 品牌后缀语：传统味道高级体验 品牌核心：高级体验初级消费珍材实料今挑细选品牌辅助广告语：中国牛珍的牛 门头：龙江珍牛轻奢烤肉只做品质餐饮门口灯箱：品质生活珍品和牛相得益彰 龙记珍牛轻奢烤肉文化衍生 明档区：精饲和牛 超高品质 多汁滑嫩 极鲜有味 腌制区：斟酌入料 物尽其用 入味三分 回味无穷 形象墙：真材实料 珍挑细选 和而不同 唇齿留香 味美价廉 轻奢生活 卓尔不群 撩拨心弦 吧台：品味格调生活纵享高端生活洗手间：放空—是为了得到更多 冰柜：极致冷鲜锁住新鲜 饮料柜：一饮而尽大快朵颐实属人生一大快事等位区：两个字—值得 龙记珍牛轻奢烤肉文化衍生 餐桌：味道味到味美口笑 托盘：精做和牛十数载味美传遍千万家筷套：珍和牛甄不同 餐牌：百闻不如一试重在和牛品质酒杯：千杯不“醉” 餐巾纸：专注好品质做好每一事会员卡：品质珍牛会员卡 海报宣传：精品和牛轻奢品质民生消费好吃不贵和而不同品质上乘 做好品与质货与百姓家 04 设计概念图 待补充 龙记珍牛轻奢烤肉品牌策划案 再简单的食物都有自己的灵魂，人生有很多味道无法复制。
