施普林格 ： 食品系统转型的科学与创新

JoachimvonBraunKaosarAfsanaLouiseO.FrescoMohamedHagAliHassanEditors 食品系统转型的科学与创新 食品系统转型的科学与创新 •JoachimvonBraunKaosarAfsana•LouiseO.FrescoMohamedHagAliHassan Editors 食品系统转型的科学与创新 编辑约阿希姆·冯·布劳恩发展研究中心(ZEF)德国波恩大学 KaosarAfsanaJamesPGrant公共卫生学院BRAC大学孟加拉国达卡 LouiseO.FrescoWageningen大学和研究中心，荷兰 穆罕默德·哈格·阿里·哈桑世界发展中国家科学进步科学院（TWAS）意大利トリエステ 这项工作得到了JoachimvonBraun的支持 ISBN978-3-031-15702-8ISBN978-3-031-15703-5( 电子书) https://doi.org/10.1007/978-3-031-15703-5 ©TheEditor(s)(如果适用)和TheAuthor(s)2023。这本书是一个开放获取出版物。 开放存取本书根据知识共享署名4.0国际许可证的条款获得许可(http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/这允许在任何介质或格式下使用、共享、调整、分发和复制，只要您向原始作者（们）和来源适当致谢，并链接至创意共用许可协议，同时指出是否进行了修改。 本书中所包含的图像或其他第三方素材均遵循书中的创意共用许可协议，除非在素材的引用 栏中另有说明。若素材未包含在书中的创意共用许可协议内，且您的使用意图未被相关法律法规允许或超出了许可使用的范畴，您将需要直接获得版权持有人的授权。 本出版物中使用的一般描述性名称、注册名称、商标、服务标记等，并不意味着在缺乏特定声明的情况下，这些名称不受相关保护法律和法规的保护，因此免费供一般使用。 出版方、作者和编辑可假设本书在出版时所包含的建议和信息被认为是真实且准确的。出版方、作者及编辑对于本内容中可能存在的任何错误或遗漏不提供任何形式的明示或暗示保证 。出版方在已出版的地图的管辖权声索以及机构关联方面保持中立态度。 此Springer标识由注册公司SpringerNatureSwitzerlandAG出版。注册公司的地址为 ：Gewerbestrasse11,6330Cham,瑞士。 前言 2019年12月，我收到了联合国秘书长的来信。要求我领导他刚刚组建的联合国秘书-'fi2021年将军粮食系统峰会。我在要求时的第一个想法是我做到了-无需额外的工作，我已经手头有足够多的任务。然而，在进一步考虑之后，我不禁思考了人们对食物的不同看法以及食物所代表的意义。通过承担这一角色，我或许有机会促成全球共识，为问题提供动力并推动明确的前进方向采取行动。我决定需要参加峰会以确保能够解决相关问题。影响我的所在地区的食物系统在全球层面引领潮流，尤其是考虑到非洲对全球气候变化的贡献仅占7%，但却是最为脆弱和遭受打击最为严重的地区。我也希望确保能够传达那些受影响最深的人们的声音和参与。正如秘书长所认为的，我们面临的挑战的解决方案已经在我们之中。fi在同样的信件中，秘书长明确表示峰会将基于科学，并且将由一个独立的小组来引领和利用，以惠及所有人。因此，我很高兴得知峰会将牢牢扎根于科学，由一个独立的小组来推动其发展，以确保其对全体利益相关者产生积极影响。fi世界上最好的科学专家聚集在一起。 fi科学集团因此在JoachimvonBraun教授的带领下成立为一个独立的专家小组，JoachimvonBraun教授是科学政策领域的知名且受尊敬的专家 ，并担任政府的政策顾问。此人拥有深厚的学术背景，致力于推动科学与政策之间的有效交流与合作。在全球科学界，他对零饥饿问题以及世界应如何在2030年前兑现承诺的工作和观点都非常深入。了解。科学小组的副主席们，来自布拉克大学（孟加拉国）的卡索拉·阿夫萨纳教授，来自瓦格宁根大学（荷兰）的路易斯·O·弗雷斯科教授，以及来自苏丹的世界科学院的默罕默德·哈格·阿里·哈桑教授，...促进了集团的科学卓越和适当的多样性。fi科学小组以明确的任务开始工作：利用现有的 fi科学研究，与全球科学网络合作，为Summitfi提供建议并且帮助世界理解食品系统，特别是当前的状态、所面临的风险以及从现状出发向前推进的方法。峰会的核心在于此。 v vi前言 《2030议程》及其如何重回正轨。该组织的任务是确保峰会以科学为基础 ，探讨我们的食品体系面临的挑战，并巩固解决这些挑战的知识基础。在这一背景下，峰会旨在推动全球合作，促进可持续发展目标的实现，特别是在农业和粮食安全领域。通过加强科学研究、技术创新和政策制定，以提高效率、减少浪费、保护环境以及确保粮食系统的韧性，峰会为全球食品安全和可持续性设定了议程。简而言之，科学小组将就“全球食品体系转型，包括我们需要在2030年前实施的优先事项，以重回正轨。fi科 学小组由来自不同科学网络的28名专家组成 fi机构的设计旨在吸引全球专长和领先科学观点，并引入社会各界的意见，包括土著人民、女性、生产者等众多群体的观点。它还旨在汇集所有食品体系的功能。使用和影响我们的世界的问题，从 人们到我们的星球到-世界各地的繁荣都聚集在一个智能和“”以易于理解 fi联合国粮食系统峰会的科方学式小。组通深过入严挖谨掘的他工们作 的广泛 1 、开放交流以及科学日活动，这些专家广泛参与并 根据他们的TORS，进机行构了的咨专询业，知同识时网与络峰将会带来最重要的fi科学证的据其。他他领们域审进视行了了迄会今议为。止取得的进展，并提出他了们基紧于跟科世学界的、方社法会来和实政现可持续发展目标的建府议所，关同注时的揭关示键了挑食战品，系这统转型所涉及的权衡。基通于过数网百络场平对台话，的反来馈自信全球各个地区的合作伙伴息，。科通学过小行组动带轨来道了及多相元关化的视角，确保了不同同框行架评和审地的区工声作音，的他包们容把性。该小组将基于科学握的住综了合关分键析的与新联兴合机国遇体及系下的持续倡议相连接可，能包改括变世游界戏粮规食则安的全实委际 –fi–这部分内容作为科学员团会体（的CF关S键）产高品级，别做专方了家案多小。件组事、情CG，I其AR中、最基重于 要的是建立起对食品系统的科理学解的共机识构。以鉴及于众讨多论其范他围相广关泛知、识观机点构和的利活益动多样化、受其影响的其他行。业这众一多举以措及旨全在球促食进品未系来统食整品体系复统杂的性进，步这，一汇 点尤为重要。接着，这部分集内了容广进泛一的步知识识别和了经以验科，学以为推驱动动全力球的农创业新和点食 和机遇。 品领域的可持续发展。 为了成功转变食品系统，这必须以整合的方式进行。在这里，该组织着重探讨了科学和研究作为加速当前食品系统向更健康、更可持续、公平和韧性的系统转变的关键作用的前提。该卷还包含了该组织合作伙伴撰写的多章内容，突出了不同领域中最关键的领域、信息和知识，以及存在的差距 。 1 TORs可以在ScientificficGroup的网站上找到：https://sc-fss202.org/about-us/tor-and-letters-un-leadership/ 前言vii fi现有知识依然存在。科学团体推荐的行动如果实施，有潜力彻底改变我们的食物系统。本卷的内容进一步强调了食物系统的复杂性，并明确指出了改变我们食物系统的方向，以及可以共同采取的多项措施。整本书中，很明显没有一刀切的方法：尽管概念相似，将科学转化为政策的翻译过程却不尽相同。仅当投资置于特定的国家工作将被执行的上下文内，即在全球的不同地区，才能进行信息投资。我非常自豪于本卷所记录的工 fi科学小组为我认为最重要的作结；果最做重出要了的贡是献，-我首对脑此会表议示的感事激实的是是，.我.们有全球人口普查，如果我们要实现2030年议程，我们的粮食系统必须改变。第二，我为fi感到自豪科学集团动员了全球科学界支持峰会，从最不被听到的声音和与土著人民共有的最少引用科学，到大型AG背后的最有利可图的科学。所有这些都被推进并评估了机会与权衡，确保每个人的声音都被倾听，同时也清楚地明确了我们前进时最重要的方面。在我结束之前，我想强调以下我们必须密切关注的几个关键领域。 随着我们从峰会向协调峰会的中心前进-后续行动和联合国机构将帮助该中心保持世界参与包括追踪峰会的承诺。这些需求包括：加强实施国家能力，尤其是在新兴经济体中，发展一个具有...针对日益加剧的饥饿问题以及2030议程的整体需求，需要明确的财务议程来指导投资。同时，也需要更好地协调和推进能改善科学、如通过政策界面增强国家层面实施及提升全球层次网络化科学服务的机构创新。最后，有必要促进食物系统行动与其他关键领域的更强协同效应，包括但不限于...气候政策、Covid-19相关政策、贸易政策、法规政策和相关的fi食品价格上涨将排除更多人获得适当营养水平的机会，甚至最糟糕的情况下，让他们完全无食物可吃。 fi峰会科学小组的工作和贡献为我们向前迈进提供了宝贵的方向。永远需要新的洞察力，也永远需要精进科学/政策/行动的领域。界面，但目前我无比感激科学小组通过这一卷为我们提供了前进所需的指引，向着以食物系统为核心的方法迈进，这能够帮助我们重回2030议程 ，关注食物、健康与饮食，环境以及人民与地球的繁荣。 ’联合国秘书长联合国粮食系统峰会特使2021年纽约，纽约 ，美国 AgnesM.Kalibata fiUNFSS科学➶组的方法和卷概述 fi’科学➶组的设计和方法 2020年4月，联合国副秘书长邀请约阿希姆·fi冯·布劳恩将主持联合国粮食系统峰会的科学➶组。fi任务如下：Scientic➶组负责确保fi峰会汇集了全球最前沿的科学证据，并有助于扩展对推动可持续食品体系的经验、方法和工具的共享知识基础，这些都将为未来提供指引。这项工作的成果将被用于此目的。科学集团确保了食品系统政策和投资决策背后科学的稳健性和独立性。它还影响峰会的内容、推荐成果以及要求和承诺。 2”峰会中出现的。联合国粮食峰会建立fi是新的fi具有如此明显的强制要求的独立科学集团。fi–Scientic➶组(ScGroup)组成了一个由28名食品系统科学家组成的团队 社会科学家、经济学家和在自然和生物领域工作的科学家-fi来自世界各地的科学、生态和食品技术 3 咨询研究机构。他们在个人能力方面任职。fiScGroup成员开发了一系列原始的科学论文，由政府，民间社会和一般成员进行了同行审查和审查 4 公开展示。ScGroup包容性的方法导致了本卷各章节早期草稿的广泛分发 ，作为为峰会准备时的输入信息。此外，还从广泛的合作伙伴网络中寻求了各种不同的观点。 5 来自世界所有地区的ScGroup。这些研究伙伴被选中 2 Seehttps://sc-fss202.org/wp-content/uploads/2020/11/Terms_of_Reference_web.pdf 3 https://sc-fss202.org/about-us/membership/ 4 https://sc-fss2020.org/materials/sci关键词c-group-reports-and-brieys/ 5 UNFSS的科学读者：https://sc-fss2021.org/wp-content/uploads/2021/09/ixScGroup_Reader_UNFSS2021.pdf xUNFSS科学fic组的方法和卷的概述 fi基于他们对科学研究的承诺以及知识框架和区域覆盖的多样性。这涵盖了学术机构和研究机构，'政策智囊团、联合国机构、科学院、土著人民知道- 6 边缘社区、私营部门的研究机构和倡导组织。ScGroup成员以及其他的独立专家担任了合作伙伴贡献内容的评论员和评审。本卷汇编了ScGroup及其合作伙伴的内容。各章 在峰会之后