在饮食中推挤小米 ： 州的最佳实践 / 印度 UT

Pr碾磨谷子在饮食中 跨领域的最佳实践 印度州/UTs 在饮食中促进磨坊 印度各州/UTs的最佳做法 在饮食中促进牛奶：印度各州/UTs的最佳做法出版机构:NITIAayog出版年份： 2023语言:English ISBN:978-81-956821-5-7 作者: NITIAAYOG RajibKumarSen;HemantKumarMeenaandVedeikaShekhar 免责声明: 《促进饮食中的小米：印度各州/UT的最佳做法》文件基于从妇女与儿童发展部，农业部和各州/UT学校教育部收到的二级数据和信息；各种国家级机构和发展组织。NITIAayog不保证数据的准确性或对使用此数据的后果承担责任，因为本文档仅基于从二级来源获得的信息 。 前言 PREFACE 谷子是在干旱和半干旱地区作为主食种植和消费的各种小种子谷物。谷子传统上因其营养丰富，需水量低，投入需求低和气候适应性而种植。也被称为Ntri谷物，这些是超级食物，是营养的仓库。它们是碳水化合物，蛋白质，膳食纤维 ，优质脂肪等营养素的丰富来源，并且含有大量矿物质，如钙，钾，镁，铁，锰，锌和维生素B复合物（小米的营养成分在附件1）。小米富含膳食纤维，有助于消化和预防便秘。谷子天然无麸质，对乳糜泻患者有益。小米富含抗氧化剂，可以保护我们的细胞免受自由基的侵害。此外，小米的低血糖指数有助于控制糖尿病。最近的一项研究表明，小米可以降低患心血管疾病的风险。 印度生产九种众所周知的传统小米，即高粱，珍珠谷子，手指谷子，谷子谷子，小谷子，谷子谷子，小谷子 ，谷子谷子，棕色谷子和科多谷子。根据粮农组织2021年统计，印度生产约173万吨小米，占亚洲产量的80 ％和全球产量的20％。1（印度和国家地区，小米的生产和生产率，2020-21在附件2中）。印度是世界上最大的5个小米出口国之一，自过去5年以来，其出口一直以3％的复合年增长率持续增长2除了营养，小米还为旱地农业社区提供食物和饲料安全。它们是小农最安全的作物，因为它们是在恶劣、炎热(高达50摄氏度)和干旱环境中最坚硬、最有弹性和气候适应性的作物。 尽管种植小米有好处，但多年来，印度农民在谷物种植偏好上缓慢而稳定地从小米转向。三种主要谷子作物的耕地收获总面积。Procedres.自1966年以来，印度种植的jowar，bajra和ragi几乎在全国减少了一半。生产小米的数千公顷土地已转移到其他作物上。表1描述了自2010年以来小米的面积，产量和产量的趋势。从表中可以看出,小米的生产记录为负的复合年增长率(-0.94%)。此外，种植面积也出现了负复合年增长率(-3%)。尽管面积和产量有所下降，但在总体水平上，产量呈正增长，复合年增长率为2.12％。 1Foostat 2https://pib.gov.in/PressReleaseiframePage.aspx?PRID=1796514 表1:2010-11年至2019-20年印度谷子作物面积、产量和产量 (面积单位为'000公顷,产量单位为'000吨,产量单位为Kg/公顷) Year 手指小米(Ragi) 小小米 珍珠小米(Bajra) 高粱(Jowar) Total 区域 生产 产量 区域 生产 产量 区域 生产 产量 区域 生产 产量 区域 生产 产量 2010-11 1,286.19 2,193.45 1,705.38 774.93 429.97 554.84 9,612.34 10,369.90 1,078.81 7,381.73 7,003.15 948.71 19,055.19 19,996.47 1049.4 2011-12 1,175.78 1,929.24 1,640.81 798.78 451.53 565.28 8,776.70 10,276.00 1,170.83 6,245.08 6,006.47 961.79 16,996.34 18,663.24 1098.07 2012-13 1,131.00 1,574.40 1,392.04 754.09 435.65 577.72 7,297.42 8,741.98 1,197.96 6,214.36 5,281.48 849.88 15,396.87 16,033.51 1041.35 2013-14 1,193.60 1,982.90 1,661.28 682.3 429.91 630.09 7,810.72 9,250.09 1,184.28 5,793.44 5,541.81 956.57 15,480.06 17,204.71 1111.41 2014-15 1,208.10 2,060.90 1,705.90 589.59 385.87 654.47 7,317.95 9,184.22 1,255.03 6,161.39 5,445.30 883.78 15,277.03 17,076.29 1117.78 2015-16 1,138.20 1,821.90 1,600.69 649.8 390.84 601.48 7,128.61 8,066.63 1,131.59 6,077.03 4,238.02 697.38 14,993.64 14,517.39 968.237 2016-17 1,016.10 1,385.10 1,363.15 619.11 441.94 713.84 7,458.50 9,729.84 1,304.53 5,624.42 4,567.90 812.15 14,718.13 16,124.78 1095.57 2017-18 1,194.29 1,985.24 1,662.27 546.27 438.99 803.6 7,480.60 9,208.85 1,231.03 5,024.45 4,803.38 956.00 14,245.61 16,436.46 1153.79 2018-19 890.94 1,238.70 1,390.34 453.75 333 734 7,105.03 8,664.13 1,219.00 4,092.87 3,475.09 849.06 12,542.59 13,710.92 1093.15 2019-20 1,004.46 1,755.06 1,747.27 458.35 370.81 809 7,542.68 10,362.68 1,374.00 4,823.76 4,772.10 989.29 13,829.25 17,260.65 1248.13 2020-21 1159.40 1998.36 1723.62 444.05 346.95 781.32 7652.10 10863.17 1419.63 4377.874 4812.07 1099.18 13,633.42 18,020.55 1321.79 复合年增长率（ %） -0.94 -0.84 0.10 -4.94 -1.93 3.16 -2.05 0.42 2.53 -4.64 -3.35 1.35 -3.00 -0.94 2.12 (来源:农业部经济和统计局) 下降的原因可归因于水稻和小麦相对于小米生产的促进，以及缺乏对小米的适当举措（所有印度对2016-17至2020-21年粮食谷物的面积，产量和产量的估计均放在附件3中）。与其他作物相比，与小米生产相关的低利润率对小米农民造成了不利影响。作物的相对较短的保存期产生与储存相关的问题,并引起腐败的风险。此外，生活方式和消费者口味的变化以及即食小米的不可用导致需求下降。 考虑到小米在公共卫生中的潜在营养作用，印度政府通过2018年4月10日的公报通知将小米作为Ntri-Cerials，并在2018年庆祝了全国小米年。印度向联合国大会（UNGA）提出了国际小米年，大约70个国家支持印度的建设性建议，联合国大会通过了将2023年定为国际小米年的决议。 印度政府的政策举措时间表见表2。 前言 表2:印度政府与小米有关的政策举措的时间表 Year 政策干预 2012 通过密集小米推广（INSIMP）的营养安全倡议 2013 国家粮食安全（NFS）法案涵盖“粗粒” 2017 印度政府的NITIAayog发布了“滋养印度”的国家营养战略（NNS），并建议农业和农民福利部加强谷物生产力和生产多样性-包括谷物等“粗”谷物的生产 2018 小米正式宣布为“Nutri-cereals”小米加入了国家粮食安全使命（NFSM）印度政府宣布2018年为“国家密年”印度政府在NFSM下启动了Nutri谷物的子任务，2018-19年的支出为3000亿印度卢比印度政府向联合国提出建议，宣布2023年为“国际小米年”，以促进小米的生产和消费。 2021 联合国大会批准并宣布2023年为“国际小米年”（IYM） 2021 印度政府修订了粗粮的采购、分配、分配和处置准则： jowar和bajra为9个月；ragi为10个月，玉米为6个月。这将增加这些商品的采购和消费，因为国家将有更多的时间在TPDS/OWS中分发这些商品。 通过印度食品公司（FCI）提供剩余粗粮的州际运输是为了满足消费国在开始采购之前的预先需求。 印度是最大的小米生产国和2023年国际小米年的提倡者，印度非常需要通过扩大和复制其他国家的小米价值链来发挥领导作用，以利用来自全球市场的新兴需求。 在这方面，已尝试记录由中央部委，州政府，研究机构，非政府组织，工业等发起的小米种植，营销，推广，研究，开发和政策方面的最佳和创新实践。该文件将有助于提高小米的生产，消费和普及。 方法 这份关于小米的最佳做法文件全面涵盖了不同的主题，即(a)国家促进小米的使命和倡议；(b)将小米纳入ICDS ；(c)研究、开发和使用创新做法技术。 Thedocumenthasbeendevelopedbasedonsecondaryresearchandinputssharedbydifferentstakeholdersworkingonmillet.Alongdrawnprocesshasbeenadoptedtopreparation 文件。制定了一个模板，并与农业部、妇女和儿童发展部和教育部学校教育和学习司分享；农业部，国家/UTs的妇女和儿童发展与教育；从事小米研究的国家组织，例如印度小米研究所（IIMR），中央食品技术研究所（CFTRI），国际半干旱热带作物研究所（ICRISAT），印度食品加工技术研究所（IIFPT），国际农业研究咨询小组（CGIAR ）和萨哈德后农业发展与技术中心研究所（CIPhards），特别是萨哈德萨哈亚输入已被整理和编辑。这样编写的文件草案已与上述所有利益攸关方共享，以进一步审查内容。最后草案是在纳入所有投入和答复后编写的。 ACKNOWLEDGEMENTS 我们感谢农业部、妇女和儿童发展部以及学校教育和学习司、教育部分享信息，并通过提供评论来丰富文件。我们感谢农业部、妇女和儿童发展部以及各州/州学校教育部分享其最佳做法。 该文件还受益于印度小米研究所（IIMR），中央食品技术研究所（CFTRI）等从事小米研究的国家组织的良好举措，国际半干旱热带作物研究所（ICRISAT），印度食品加工技术研究所（IIFPT），国际农业研究咨询小组（CGIAR）和中央收获后工程与技术研究所（CIPHET）；以及发展专家和组织，例如EmrdedSpportServices和活动网络（WASSAN），国际农业发展基金（IFAD），AdhraPraveegDagmet等 我们感谢NITIAayog高级顾问（农业）NeelamPatel博士和NITIAayog前附加秘书RakeshSarwal博士在文件编写过程中提供了宝贵的意见和反馈。我们还感谢NITIAayog高级助理KrishnKantSharma博士的编辑支持 。 缩写 缩写 ADPS 替代性公共分配制度 AIP 农业综合企业创新平