2023水是生命，水是食物活动手册（英）
水是生命，水 是食物 不要留下任何人 所需引文： 粮农组织。2023年。活动手册-水是生命，水是食物。不让任何人掉队。Rome.https://doi.org/10.4060/cc6287en 本信息产品中使用的名称和材料的表示并不意味着联合国粮食及农业组织(粮农组织)对任何国家、领土、城市或地区或其当局的法律或发展状况，或对其边界或边界的划定表示任何意见。提及特定公司或制造商的产品，无论这些公司或产品是否已获得专利，并不意味着这些公司或产品已得到粮农组织的认可或推荐 ，而不是未提及的类似性质的其他公司或产品。 ISBN978-92-5-137915-8 ©FAO,2023 保留一些权利。这项工作是根据知识共享归因-非商业-共享3.0IGO许可证（CCBY-NC-SA 3.0IGO;https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/igo/legalcode）提供的。 根据本许可证的条款，只要适当引用该作品，可将其复制、重新分发和改编用于非商业目的。在使用这项工作时，不应建议粮农组织认可任何特定的组织，产品或服务。不允许使用粮农组织徽标。如果作品被改编，则必须在相同或同等的知识共享许可下获得许可。如果创建了该作品的翻译，则必须包括以下免责声明以及所需的引用：“该翻译不是由联合国粮食及农业组织（FAO）创建的。粮农组织对本翻译的内容或准确性概不负责。原英文版为权威版。." 根据许可证产生的不能友好解决的争议，将通过许可证第8条所述的调解和仲裁解决，除非另有规定。适用的调解规则将是世界知识产权组织的调解规则http://www。wipo.INT/amc/e/mediatio/rles ，任何仲裁将根据联合国国际贸易法委员会(贸易法委员会)的仲裁规则进行。 第三方材料。用户希望重新使用该作品中属于第三方的材料，例如表格，图形或图像，则有责任确定该重新使用是否需要许可并获得版权所有者的许可。由于作品中任何第三方拥有的组件被侵权而导致的索赔风险完全由用户承担。 销售、权利和许可。粮农组织信息产品可在粮农组织网站(www.fao.org/publications)上获得，可通过publications-sales@fao.org购买。商业用途的请求应通过以下方式提交:www.fao.org/contact-us/license-request。有关权利和许可的查询应提交至:copyright@fao.org。 世界粮食日每年10 月16日，来自150多个国家的人们齐聚一堂，共同纪念世界粮食日。自1945 年以来，世界各国齐心协力，共同目标是提高全球意识，采取行动消除饥饿，保障所有人的健康饮食。粮农组织就是在这一天成立的。但WFD也是你的一天！成为美食英雄，激励他人采取行动，帮助创造一个更可持续的世界。 没有人落在后面。 教师注意事项本活动手册面向年龄广泛的年轻人，他们有兴趣更多地了解水在我们星球上的重要性。 这也是那些希望参加世界粮食日（WFD）2023海报大赛的人的灵感来源。虽然它适用于8至12岁的儿童，但它也是年轻和年长学生的有价值的教学辅助工具 。 Acknowledgements粮农组织要感谢作者SusannaMattiangeli和插画家LorenzoTerranera对本出版物的贡献 。 水的星球 我们生活的星球可能被称为地球，但现实是它主要由水组成。这种宝贵的资源覆盖了大约四分之三的世界。最初的生命形式出现在水中，而我们在水中诞生。水使我们得以生长和生活。想想你的身体：那也主要是水。 你知道世界上有多少水吗？ 想象一下数以百万计的数十亿升的水，它们占用的空间比我们大陆的总和大得多。 但是我们只能使用这个巨大数量的一小部分。 为什么？水可以是新鲜的或咸的，蒸馏的或矿物质的，纯净的或污染的。这取决于溶解在其中的物质。 地球上的大部分水是咸的 （71％），可以在海洋中找到。几乎没有新鲜的水 -地球上所有水的3％。它主要存储在冰川和雪，地下，湖泊，河流和沼泽中。 3 WFD2023 海报比赛 当你试图想象一个每个人都能获得食物和水的世界时，你会想到什么？参加世界粮食日海报大赛。通过设计一张展示你的水对食物的行动的海报来释放你的创造力。 要参加，请转到： 比赛对5至19岁的参与者开放，截止日期为 2023年11月3日。每个年龄组的三名获奖者将分别获得认可证书和惊喜礼品袋。他们将在 世界粮食日网站和粮农组织社交媒体渠道 。 4 水和农业 世界上几乎所有的食物都是由田间的土壤和水中生产的。自古以来，耕种是耕种土地，也是饲养动物的做法，使用不同的方法来浇灌蔬菜，果树和谷类作物。 一切都始于种子，土壤和水 。 河流和湖泊的水以及水井的地下水用于农业。在降雨稀少的地方，从地下抽取的水是灌溉土地的主要方式。在过去的70年中，钻进地下和抽出地下水的技术帮助数百万人摆脱了贫困 和饥饿。但是现在淡水资源正在减少。 世界人口的快速增长、全球变暖和世界各地商品和服务生产的增加减少了这种珍贵商品的储备。 地下水的过度开采对许多人的粮食安全构成威胁。在全球范围内，大约72％的可用淡水用于农业。只有12％用于城镇或社区的日常生活，而16％用于工业。 如果我们希望保护水储备，我们必须明确地从农业和整个粮食系统开始。 世界上的一切事物都像一条大链条一样相互联系：导致储备枯竭的农业受到水资源短缺的影响。受这种情况影响最大的是努力满足日常需求的小农，特别是妇女，土著人民，移民和难民。 地球上三分之一的居民受到水资源减少的各种影响，而十分之一的人类由于生活在饮用水稀缺的地方而感到生活非常困难。同时，对水的需求与世界人口同步增长。 现在，世界上大约有80亿人口：如果像预测的那样，到2050年世界人口达到90亿，那么对水的需求将增加35％。我们将需要用更少的水种植更多的粮食。但是，如何呢？ 解决方案 拓宽我们的知识 如果我们计划可持续地使用地下水，了解我们使用了多少地下水，特别是在农业地区，非常重要。获取尽可能多的信息可以帮助监测种植作物实际需要多少水 并帮助农民更好地管理这种资源。技术和创新可以成为这一重要挑战的伟大盟友。 让农业更有效率 农场中的一些灌溉系统不是为了节约用水而设计的。正如我们将更详细地看到的那样，有一些方法可以在不浪费资源的情况下给植物浇水。同时，可以通过为不需要过多水分来生长的高营养价值作物腾出空间来增加粮食产量，例如豆类。 保护湿地 陆地和水在世界的一些自然环境中共存。沼泽、泻湖 、沼泽和盆地可以是淡水、咸水或咸水，介于两者之间。这些 由于许多原因，生态系统之所以具有价值。例如，它们具有丰富的生物多样性或多种生物物种的家园，并且它们也是净化水的天然水库。更多 在过去的300年中，世界上四分之三的湿地已经消失，而剩下的湿地受到污染和气候变化的威胁。在一个受到水资源短缺威胁的世界中，我们需要做更多的工作来保护这些地区。 减少浪费是一种 节约用水的重要步骤。世界上每年大约有10亿吨食物(如 果你觉得这很难想象，想象25万头大象)和生产它所需的水被浪费。食物可能在生产过程中丢失，或者在周期结束时浪费在商店和家里。我们可以减少所有这些浪费。 减缓全球变暖 在过去的50年中，污染导致气体集中在大气中。这加热了我们的星球，改变了气团的移动方式。结果，干旱或长时间无雨，自2000年以来有所增加，并且有两倍多 许多洪水。目前，大多数自然灾害与水有关。更可持续或更环保的农业可以帮助减缓 全球变暖。 我们必须共同努力 政府每个国家都需要投入资金来支持最有效的耕作方法，这些方法不会浪费水和生产食物，而不会留下任何人。需要法律来保护湿地，海洋，湖泊和地下保护区。 科学界可以通过继续进行研究，收集数据并使其易于获取，以便在全世界传播有关水的可靠，经事实核查的信息，从而为实现这一目标做出巨大贡献。 私营公司也可以做很多事情：技术可以继续提出创新的解决方案来提高效率 农业。 水资源短缺影响着整个社会，所以民间社会组织通过传播有关该主题的准确信息，鼓励更可持续的饮食和更友好的生活方式，也可以成为变革的推动者。 只要我们全面合作，所有这些都可以有所作为。我们只能通过组建国际团队来保护水并保证每个人都能使用它 组织、政府、研究机构、私营部门和公民协会。 关于粮农组织 粮农组织是联合国粮食及农业组织。近80年来，这该组织一直致力于与饥饿和营养不良作斗争，以确保有营养的食物和更好地管理自然资源。今天，该组织在全球130个国家开展工作。 来自世界各地的人们正在代表粮农组织与各国政府、其他国际组织和民间社会组织合作，以确保 农业变得更有效率、更有生产力和环保。 粮农组织的大部分工作发生在贫困和受水资源短缺影响的国家的农村地区。粮农组织专家帮助农业社区应对洪水和干旱，使用正确的技术获得清洁水，并监测资源使用情况。 •粮农组织为小农提供物质和技术支持，帮助他们使用更少的水种植作物，减少能源消耗，并实施更可持续的农业。 •我们帮助许多国家的政府改善水管理和灌溉系统 ，并根据具体情况寻找解决方案。 •我们与当地专家合作，帮助及时准备和应对自然灾害危机。 •我们为各国提供课程和机会，以交流和分享新技术，知识和节水农业实践，帮助人们可持续地开发自然资源。 •我们帮助小型农业公司获得资金，以更有效和创新的方式开展工作，避免在生产过程中浪费食物和水。 •我们鼓励妇女、青年和土著人民参与寻找解决办法和作出影响其土地的决定。 可持续发展目标 联合国制定了17项到2030年实现的可持续发展目标，190多个国家致力于实现这些目标。 可持续发展意味着什么？它意味着能够确保所有人的健康，有尊严和公平的生活，尊重环境并保护其资源 。粮农组织致力于实现其中许多目标，因为正如我们所看到的，粮食与地球的未来息息相关。 目标6，清洁水和卫生，是关于获得饮用水和卫生设施以及安全水资源的。因为水是核心 地球上的生命，如果不实现这一目标，显然就不可能实现可持续发展。 10 水项目 技术 来自太空的新闻-WaPOR（发音为蒸气）是粮农组织项目的名称，该项目使用信息监测给定作物的水消耗从太空卫星。我们可以从高处了解农田的蒸散量。换句话 说，我们可以测量耕地产生的水蒸气，以了解作物从种子到收获的发育过程中使用了多少水，并获得我们可以获得的数据 用于避免浪费。粮农组织利用这些信息来产生一个可公开访问的数据池，任何人都可以使用该数据池改善水管理。 各种数据AQUASTAT是粮农组织的全球水信息系统，收集、分析和传播世界各地每个国家和地区的数据。其目的 是向政府，私人，国际组织和民间社会组织提供有关水及其使用的全面和最新信息。该信息门户对于实现可持续发展目标6非常重要，该目标旨在确保所有人的清洁水并实现对该资源使用的有效管理。 新旧解决方案 12 水培-这是一种使用很少的水和没有土壤种植作物的方法 。在这个简单的过程中，首先将种子浸泡在水中直到它们发芽，然后放置在温室中，在那里它们继续接受营养和水生长。这种方法具有许多优点：与使用正常方法的几周相比，植物仅需一周即可生长。它不需要燃料和少量的水 ，这使得它在干旱时期是理想的。 粮农组织的水培专家培训许多国家的技术人员来推广这种做法。 Aquaponics-这种农业生产方法不使用化学药品，节省了大量的水：植物生长在鱼缸中，鱼缸通过留下废物来施肥。这个系统非常有效，只要水质 被监控。 来自雨的食物-粮农组织已启动项目，引入收集雨水的收集系统和新的水管理技术， 这是适应气候变化的一种方式，确保社区，特别是妇女定期获得水并有效利用水。 农业遗产系统-传统的耕作方法可以非常有效和环保。因此 ，粮农组织编制了一份应受到保护的可持续传统系统清单 。现在有70多个全球重要的农业遗产系统。在这些地方，社区通过节约用水、尊重土壤健
