智研产研中心发布：蛋品加工产业百科（附行业壁垒、竞争格局、发展现状分析及未来趋势预测）

蛋品加工 智研咨询出品 精品研报·专题定制·产研服务 智研产业百科·产业研究第一站 / 蛋品加工 / 1 实用的产研百科工具 蛋品加工 一、定义及分类 ............................................................................................................................. 1 二、行业政策 ................................................................................................................................ 2 1、主管部门和监管体制 ............................................................................................................. 2 2、行业相关政策 ........................................................................................................................ 2 三、发展历程 ................................................................................................................................ 4 四、行业壁垒 ................................................................................................................................ 5 1、产品质量和食品安全壁垒 ...................................................................................................... 5 2、品牌壁垒 ............................................................................................................................... 5 3、供应链壁垒 ........................................................................................................................... 5 4、技术壁垒 ............................................................................................................................... 5 5、资金壁垒 ............................................................................................................................... 6 五、产业链 .................................................................................................................................... 7 1、行业产业链分析 .................................................................................................................... 7 2、行业领先企业分析 ................................................................................................................ 8 （1）苏州欧福蛋业股份有限公司 ........................................................................................... 8 （2）浙江艾格生物科技股份有限公司 .................................................................................... 8 六、行业现状 .............................................................................................................................. 10 七、发展因素 .............................................................................................................................. 11 1、有利因素 ............................................................................................................................. 11 （1）国家政策的有力支持 .................................................................................................... 11 （2）食品安全日益受到重视 ................................................................................................. 11 （3）国内需求的不断提升 .................................................................................................... 11 2、不利因素 ............................................................................................................................. 12 （1）禽类疫病的影响 ........................................................................................................... 12 （2）原材料价格的波动影响企业成本 .................................................................................. 12 （3）食品安全风险 ............................................................................................................... 12 八、竞争格局 .............................................................................................................................. 13 九、发展趋势 .............................................................................................................................. 14 智研产业百科·产业研究第一站 / 蛋品加工 / 1 实用的产研百科工具 一、定义及分类 蛋品加工指以鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋或其他禽蛋为原料加工而制成蛋制品。按照不同的产品类型，对蛋进行加工后的产品主要包括传统蛋制品和现代蛋制品两大类。其中传统蛋制品在中国已有上千年的历史，主要包括皮蛋、松花蛋、咸蛋、卤蛋、槽蛋（酒糟腌制）、醉蛋（酒类腌制）等多种类型。现代蛋制品从形态上可划分为蛋液、蛋粉、蛋类饮品、功能提取物及其它类。 智研产业百科·产业研究第一站 / 蛋品加工 / 2 实用的产研百科工具 二、行业政策 1、主管部门和监管体制 国务院有关部门、国家发展改革委员会、工业和信息化部、国家工商行政管理总局、农业农村部、国家市场监督管理总局是蛋制品加工业的主管部门。国务院有关部门在各自的职责范围内负责卫生监督、质量监督等相关管理工作。国家发展和改革委员会负责产业政策的研究制定、政策指导、项目审批等管理工作。工业和信息化部负责拟订实施行业规划、产业政策和标准，监测行业日常运行，负责行业中长期规划、政策和标准的拟订及组织实施，指导行业发展。农村农业部统筹研究和组织实施“三农”工作的发展战略、中长期规划、重大政策；组织起草农业农村有关法律法规草案，制定部门规章，指导农业综合执法；参与涉农的财税、价格、收储、金融保险、进出口等政策制定。国家市场监督管理总局负责市场综合监督管理，起草市场监督管理有关法律法规草案，制定有关规章、政策、标准，组织实施质量强国战略、食品安全战略和标准化战略，拟订并组织实施有关规划，规范和维护市场秩序，营造诚实守信、公平竞争的市场环境。 2、行业相关政策 食品安全直接关系到广大人民群众的身体健康。近年来国家愈加重视食品安全建设，出台《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《食品相关产品质量安全监督管理暂行办法》等一系列法律法规及产业政策，以规范食品生产企业的生产经营活动。日趋严格完善的食品安全法律法规体系规范了行业生产经营活动，也对