La seguridad alimentaria y el comercio agroalimentario en América Latina y el Caribe

LA SEGURIDADALIMENTARIA Y ELCOMERCIOAGROALIMENTARIO EN AMÉRICA LATINAY EL CARIBE Publicado porla Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agriculturayel Instituto Internacional de Investigación sobre Políticas Alimentarias Santiago, 2023 Cita requerida: Las denominaciones empleadas en este producto informativo y la forma en que aparecen presentados los datos que contiene noimplican, por parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ni del Instituto Internacionalde Investigación sobre Políticas Alimentarias (IFPRI), juicio alguno sobre la condición jurídica o el nivel de desarrollo de países,territorios, ciudades o zonas, ni sobre sus autoridades, ni respecto de la demarcación de sus fronteras o límites. La menciónde empresas o productos de fabricantes en particular, estén o no patentados, no implica que la FAO o el IFPRI los aprueben orecomienden de preferencia a otros de naturaleza similar que no se mencionan. Las opiniones expresadas en este producto informativo son las de su(s) autor(es) y no reflejan necesariamente los puntos de vista nilas políticas de la FAO ni del IFPRI. ISBN 978-92-5-138361-2 [FAO]© FAO, 2023 Algunos derechos reservados. Este obra está bajo una licencia de Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual3.0 Organizaciones intergubernamentales; https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/igo/deed.es_ES). De acuerdo con las condiciones de la licencia, se permite copiar, redistribuir y adaptar la obra para fines no comerciales, siempreque se cite correctamente, como se indica a continuación. En ningún uso que se haga de esta obra debe darse a entender que laFAO o el IFPRI refrendan una organización, productos o servicios específicos. No está permitido utilizar el logotipo de la FAO odel IFPRI. En caso de adaptación, debe concederse a la obra resultante la misma licencia o una licencia equivalente de CreativeCommons. Si la obra se traduce, debe añadirse el siguiente descargo de responsabilidad junto a la referencia requerida: “La presentetraducción no es obra de Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) o el Instituto Internacionalde Investigación sobre Políticas Alimentarias (IFPRI). La FAO o el IFPRI no se hacen responsable del contenido ni de la exactitud dela traducción. La edición original en español será el texto autorizado”. Toda controversia que surja en el marco de la licencia y no pueda resolverse de forma amistosa se resolverá a través de mediación yarbitraje según lo dispuesto en el artículo 8 de la licencia, a no ser que se disponga lo contrario en el presente documento. Las reglasde mediación aplicables serán las del Reglamento de Mediación de la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual http://www.wipo.int/amc/en/mediation/rules y todo arbitraje se llevará a cabo de conformidad con el Reglamento de Arbitraje de la Comisión delas Naciones Unidas para el Derecho Mercantil Internacional (CNUDMI). Materiales de terceros. Si se desea reutilizar material contenido en esta obra que sea propiedad de terceros, por ejemplo, cuadros,gráficos o imágenes, corresponde al usuario determinar si se necesita autorización para tal reutilización y obtener la autorización deltitular del derecho de autor. El riesgo de que se deriven reclamaciones de la infracción de los derechos de uso de un elemento quesea propiedad de terceros recae exclusivamente sobre el usuario. Ventas, derechos y licencias. Los productos informativos de la FAO están disponibles en la página web de la Organización (http://www.fao.org/publications/es) y pueden adquirirse dirigiéndose a publications-sales@fao.org. Las solicitudes de uso comercial debenenviarse a través de la siguiente página web: www.fao.org/contact-us/licence-request. Las consultas sobre derechos y licenciasdeben remitirse a: copyright@fao.org. Fotografías de la cubierta:©FAO/w. cabascango©FAO/Max ValenciaHansche/Shutterstock©FAO/Max Valencia ÍNDICE RESUMEN EJECUTIVOV 1.INTRODUCCIÓN1 2.LA CONTRIBUCIÓN DEL COMERCIO A LA SEGURIDAD ALIMENTARIA:EVIDENCIA INTERNACIONAL3 2.1El concepto de seguridad alimentaria42.2La contribución del comercio internacional a la seguridad alimentaria62.3El rol del comercio intrarregional de alimentos en ALC13 3.EL ESTADO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN ALC17 3.1Prevalencia de la subalimentación173.2Prevalencia de la inseguridad alimentaria moderada o grave183.3Costo y asequibilidad de una dieta saludable213.4Factores que inciden en mercados de los alimentosy perspectivas de corto plazo24 4.PRODUCCIÓN Y CONSUMO DE ALIMENTOS EN ALC27 4.1Consideraciones metodológicas274.2La importancia de los grupos de alimentos en la ingesta calórica en ALC294.3El consumo total de alimentos en ALC324.4La producción de alimentos en ALC354.5La capacidad de autoabastecimiento de alimentos en los países de ALC394.6Necesidades de comercio agroalimentario para cubrir el consumo en ALC45 5.EL COMERCIO AGROALI