白酒行业监测周刊：国内企业积极寻求跨界合作，打造一体化产业链

智研咨询监测项目部白酒行业周刊 白IND酒UST行RY业WE周EKL刊Y 国内企业积极寻求跨界合作，打造一体化产业链 2024年04月8日-2024年04月14日 2024年 第115期 核心事件点评3 【重点政策】中国酒业协会发布6项白酒团体标准，为白酒产业的智能 化、精细化、数字化发展提供了重要的技术规范和实施指南3 行业热点5 【重点事件】应急管理部启动2024年工贸重点企业有限空间作业专家指导服务，推动提升企业风险管控能力5 【重点事件】兰州市市场监督管理局严厉打击“特供酒”违法违规行为，规范白酒销售市场5 【重点事件】安徽省白酒评委第十届年会隆重举行6 【重点事件】仁怀市酒业协会组织专家入企，指导“黄金轮次”酒酿造6 【重点事件】第十三届中国白酒T9峰会隆重召开，探讨中国白酒产业发展之路7 【重点事件】全国酱酒行业产教融合共同体清源论坛隆重举行，贵州中心酿酒集团与贵州轻工职业技术学院正式签署了校企合作协议7 【重点事件】南溪预打造酿酒专用高粱种植基地8万亩，为白酒酿造提供优质原料基础8 【重点事件】景德镇市申遗办与泸州老窖源泉文化建立战略合作关系，合力打造“瓷酒文化”特色产业链8 【重点企业】茅台集团紧抓黄金生产轮次，夯实产品质量9 【重点企业】雪花啤酒、金沙酒业、龙湖书院共谱跨界合作新曲，共同探索新的发展机会10 【重点企业】洋河股份与美团闪购达成战略合作，计划实现交易额成倍增长10 【重点企业】聚焦资源、打透市场，酒鬼酒启动杭州样板市场，10 【重点企业】茅台集团现身第四届中国国际消费品博览会，推出贵州茅台酒·春系列产品11 【重点企业】内参酒首批将筛选32个县城拓展县级市场，快打通销售渠道 ...............................................................11 精品研报·监测报告·专题定制·产研服务1of15 智研咨询监测项目部白酒行业周刊 项目动态12 【重点事件】贵州省白酒产业链配套项目签约仪式顺利举行，助推白酒产业高质量发展12 【重点事件】五粮液十万吨生态酿酒项目厂房及配套设施全面封顶，建成后原浆产量将达2万吨12 【重点事件】拉萨酒村项目预计产值超10亿，预计2024年底投入运营.13 【重点事件】今世缘智能化生产车间高效率运行13 【重点事件】多个项目共同推进，吕梁市力争打造世界级清香型白酒核心产区14 精品研报·监测报告·专题定制·产研服务2of15 智研咨询监测项目部白酒行业周刊 核心事件点评 【重点事件】中国酒业协会发布6项白酒团体标准，为白酒产业的智能化、精细化、数字化发展提供了重要的技术规范和实施指南 4月8日，为促进白酒企业智能化建设，提高白酒生产质量管控能力，以 及提高投配料、量质摘酒、基酒分级入库等环节精细化、数字化发展，实现白酒产业高质量发展，中国酒业协会根据《中国酒业协会团体标准管理办法（2019修订版）》的规定，现批准T/CBJ2208《白酒智能酿造过程质量监控通用要求》、T/CBJ2209《工业互联网标识解析白酒酿造标识编码规范》、T/CBJ2210《白酒工业智能制造能力成熟度评价实施指南》、T/CBJ2211《白酒智能酿造投配料应用指南》、T/CBJ2212《白酒智能酿造量质摘酒红外光谱法应用指南》、T/CBJ2213《白酒智能酿造基酒分级入库红外光谱法应用指南》等6项团体标准，并予发布。 点评：白酒在中国有着深厚的历史文化底蕴，是中国传统文化和物质文化的结晶。同时，白酒也承载着丰富的情感文化和个性文化，是人们生活中不可或缺的一部分。随着科技的进步和消费者需求的变化，白酒产业也在不断创新和发展。智能化、数字化等技术的应用，为白酒生产提供了更多的可能性，也提高了生产效率和产品质量。目前，我国白酒行业正经历品牌、产区和品类的集中度提高，导致大量弱势企业和品牌被淘汰，原酒供应体系改写，减少了投粮生产数量，导致产量下降。2023年，中国白酒产量为629万千升，同比下降5.1%。 中国酒业协会发布一系列团体标准，为白酒产业的智能化、精细化、数字化发展提供了重要的技术规范和实施指南。从智能化建设的角度来看，团体标准覆盖了白酒生产过程中的多个关键环节，通过引入智能化、数字化的手段，不仅可以提高生产效率，降低生产成本，还可以提升产品质量和管控能力，有助于传统白酒企业在激烈的市场竞争中脱颖而出。 其次，这些团体标准的发布也体现了白酒产业在技术创新和标准化建设方面的进步。通过制定和实施团体标准，可以有效规范企业的生产行为，提升整个产 精品研报·监测报告·专题定制·产研服务3of15 1000 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0 4% 3% 2% 1% 0% -1% -2% -3% -4% -5% -6% -7% 2018年2019年2020年2021年2022年2023年 白酒产量 增速 智研咨询监测项目部白酒行业周刊 业的标准化水平，为推动白酒产量回升奠定了基础。此外，通过智能化、精细化的生产方式，可以减少资源浪费和环境污染，实现绿色生产，为白酒产业的转型升级提供有力支撑，推动产业向更高质量、更可持续的方向发展。 图1：2018-2023年中国白酒产量（单位：万千升） 资料来源：中国酒业协会、智研咨询整理 精品研报·监测报告·专题定制·产研服务4of15 智研咨询监测项目部白酒行业周刊 行业热点 【重点事件】应急管理部启动2024年工贸重点企业有限空间作业专家指导服务，推动提升企业风险管控能力 4月8日，为进一步强化工贸重点企业有限空间作业中毒和窒息等风险防控， 应急管理部启动2024年工贸重点企业有限空间作业专家指导服务。 此次专家指导服务主要任务是宣传落实《工贸企业有限空间作业安全规定》，加快推进有限空间作业监护制实施，严格落实关键环节风险管控措施，大力推广先进工艺技术应用。通过部级示范引领，带动各地区按照统一模式分级开展指导服务工作，推动提升企业和一线监管人员有限空间风险辨识管控能力，坚决防范遏制工贸行业有限空间作业事故发生。 此次专家指导服务的重点企业，范围为农副食品加工、食品制造、白酒黄酒制造等企业。部级层面选取天津经济技术开发区等15个重点县（市、区、功能区），省级应急管理部门确定若干省级重点县，市县级应急管理部门结合实际对辖区内重点企业开展专家指导服务工作。国家安全生产应急救援中心组织国家安全生产应急救援队伍参加部级专家指导服务。 【重点事件】兰州市市场监督管理局严厉打击“特供酒”违法违规行为，规范白酒销售市场 为严厉打击制售“特供酒”违法违规行为，深挖案件源头，彻底斩断产供销 黑灰产业链条，解决“特供酒”扰乱市场、误导消费等突出问题，切实保障人民群众食品安全和广大消费者合法权益。4月11日，兰州市市场监督管理局召开“特供酒”清源打链专项行动动员部署会，会上宣读了兰州市市场监督管理局 《开展全市“特供酒”清源打链专项行动工作方案》，市局分管副局长对全市开展专项行动进行动员部署，并提出工作要求。 精品研报·监测报告·专题定制·产研服务5of15 智研咨询监测项目部白酒行业周刊 会议要求：一是要以坚决的态度、过硬的作风、严实的举措、迅速的行动扎实开展专项行动。二是要严厉查处违法案件，深挖源头铲除链条。三是要广泛开展宣传引导，建立健全长效机制。 按照专项行动实施方案，市场监管部门将围绕制售“特供酒”违法活动全链条在全市范围内开展为期1年的排查清理整治行动。运用食品生产经营、网络、广告、商标、反不正当竞争等多元监管手段，对酒类生产者、酒类销售者、餐饮服务提供者、广告主、广告发布者及相关生产经营者开展全面排查，实施全链条溯源打击。 【重点事件】安徽省白酒评委第十届年会隆重举行 4月7日至9日，由安徽省酒业协会和安徽省食品行业协会联合主办，安徽口子酒业股份有限公司承办，安徽省白酒评委第十届年会在淮北口子国际酒店隆重举行。 安徽省白酒评委年会作为安徽白酒行业规格最高的技术交流盛会，在推动安徽白酒行业发展，人才培养等方面起着重要作用，为推动徽酒品牌做大做强具有很好的现实意义。在成果交流环节，来自古井贡酒、口子酒业、亳州学院三家会员单位的课题组代表分别从酿酒工艺、白酒对人体健康影响及白酒饮后舒适度评价等不同层面作科研成果分享。各企业在保持原有风格基础上，追求产品创新和质量升级，酒体更加趋于柔和、绵甜、醇厚，且产品个性化、差异化明显，同质化严重现象有较大改善，折射出安徽省白酒行业顺应消费升级和行业发展所取得了显著成效。会议要求参评企业结合专家综合评语，进一步优化酿酒工艺，创新产品风格，提升产品品质。 【重点事件】仁怀市酒业协会组织专家入企，指导“黄金轮次”酒酿造 对于酱香白酒来讲，三、四、五轮次酒，通常是生产的“黄金轮次”，产量 最高，质量更好。进入四月以来，仁怀产区酒企陆陆续续进入第三轮次酒酿造。生产的关键时期，也是仁怀产区大曲酱香型白酒生产、质量技术把控的关键阶段。 精品研报·监测报告·专题定制·产研服务6of15 智研咨询监测项目部白酒行业周刊 应企业所需，4月11日，仁怀市酒业协会抽调生产技术专家委员会成员组成巡回指导组，对仁怀产区轮次酒生产开展指导服务，助力各企业“黄金轮次”酒优质稳产。 仁怀市酒业协会为专家和企业之间搭建了一个传经送宝的平台。在本轮走访服务的企业中，多为中小型企业。对此，仁怀市酒业协增聘27名专业技术人才进专家委员会，使专家委员会聚集了仁怀市酱香白酒产业专业技术力量的“大半壁江山”，专家服务企业的力量、质量和水平大大提升。专家组多次建议企业，要聚焦基酒品质，注重技术人才培养，要用理论知识推动实践。 【重点事件】第十三届中国白酒T9峰会隆重召开，探讨中国白酒产业发展之路 澎湃新闻报道，4月12日，由中国酒业协会主办、山西汾酒集团承办，以 “树信心固本源提价值”为主题的第十三届中国白酒T9峰会在山西太原隆重召开。 中国酒业协会理事长宋书玉总结回顾中国酒业协会2023年主要工作，对 2024年中国酒业协会白酒分会专业委员会工作进行安排部署。宋书玉表示，2024年是中国白酒发展的重要节点，要增强信心，以传承自信、消费自信、发展自信构建强大自信力；要坚守本源不忘初心，筑牢酿造本源，提升人才本源，强化科创本源；要提升价值，提升品质价值、品牌价值和文化价值。白酒是酿造美好的产业，是给生活带来快乐的产业，永远是朝阳产业，中国酒业协会将与白酒企业一起努力，迎接更加美好的白酒新时代。 【重点事件】全国酱酒行业产教融合共同体清源论坛隆重举行，贵州中心酿酒集团与贵州轻工职业技术学院正式签署了校企合作协议 4月12日，全国酱酒行业产教融合共同体清源论坛隆重举行。在以共话新 质生产力、共助高质量发展为主题的论坛上，贵州中心酿酒集团与贵州轻工职业技术学院正式签署了校企合作协议，预示着高职教育与行业深度结合的新篇章正在贵州这片热土上掀开。 精品研报·监测报告·专题定制·产研服务7of15 智研咨询监测项目部白酒行业周刊 贵州中心酿酒集团扎根于酱酒核心产区，以强大的实力和高质量的产品为核心竞争力，持续为当地经济乃至贵州经济持续作出卓越贡献，其优质酱酒产品不仅销往国内各大市场，更远销海外，在增强地方财政收入、促进农业产业升级、带动乡村振兴等方面发挥了巨大作用。同时，作为地方强企，贵州中心酿酒集团还积极承担社会责任，为当地提供大量就业机会，并通过强化环保理念，保障了生产过程的绿色可持续。此次合作，将贵州中心酿酒集团的行业经验与学校的教育资源优势结合起来，共同培养适应未来市场需要的复合型人才。 此外，企业与贵州轻工职业技术学院和智慧酿造工程技术研究中心达成技术开发合同签约仪式。旨在深化对酱香型白酒的传统工艺、制酒环境、窖池生态，以及勾调技艺等方面的共同研究。并在研发创新上形成合力，推动酱酒产业的科技创新，实现产业升级。 【重点事件】南溪预打造酿酒专用高粱种植基地8万亩，为白