食品加工预制菜行业更新：六部门联合印发规范文件

事件： 市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，旨在强化预制菜食品安全监管，促进产业健康发展。 我们的分析和判断： 1、预制菜规范文件四项核心要点 《通知》聚焦四个方面，预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管、推进产业高质量发展。 1）首次国家层面明确范围；且餐饮环节使用需保障消费者知情权。 产品范围上，兼具预制化和菜肴特征：突出预加工，符合规模化、标准化，企业取得食品生产许可等；突出菜肴属性，净菜、即食、速冻主食类不属于预制菜。 2）推进标准体系建设。制定覆盖生产加工、冷藏冷冻和冷链物流等环节的国家标准；预制菜术语、产品分类等质量标准。 3）加强安全监管。严把原料质量、禁用防腐剂等。同时严格落实主体责任、加强生产许可管理。 4）统筹推进预制菜产业高质量发展。要求预制菜企业增强优质原料保障能力、提升关键技术创新研发水平、加快先进生产工艺装备应用等多方面能力，推进行业高质量发展。 2、利于规范行业发展，利好头部企业 此次规范文件出台，监管收紧、提升壁垒，有利于规范行业发展、加速不良产能出清，利好龙头企业。重点推荐：安井食品；建议关注：千味央厨、味知香、龙大美食、国联水产、广州酒家（商社联合覆盖）等预制菜头部企业。 风险提示：行业竞争加剧风险，政策落地不及预期，食品安全风险，成本波动风险。 风险提示：若缺少风险提示，则无法提交。（请在该控件中填写）