绿茶 头豹词条报告系列

绿茶行业分类 根据加工工艺的不同，即按照绿茶杀青和干燥方式的不同进行划分，绿茶可分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青 绿茶和蒸青绿茶。 根据加工工艺分类 炒青绿茶是指加工最后的干燥过程以炒干方式完成的绿茶。由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。炒青绿茶是中国最常见的一类绿茶，炒青绿茶常见的茶品有雨花茶、信阳毛尖、西湖龙井等。 炒青绿茶 烘青绿茶是指干燥过程以烘干的方式完成的绿茶。烘青绿茶品质外形条索比炒青稍松，墨绿油润，香气清香，滋味醇和，汤色黄绿明亮。烘青绿茶常见的茶品有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片等。 烘青绿茶 绿茶分类 晒青绿茶是指茶叶在杀青、揉捻后，采用日光进行干燥的绿茶。晒青绿茶主产于云南、四川、湖北、广西、陕西等省区，晒青绿茶通常条索尙紧结，色泽乌绿欠润，香气低闷。常见的晒青绿茶有滇青、川青、陕青等。 晒青绿茶 蒸青绿茶是指采用蒸气杀青制成的绿茶。蒸青绿茶，是中国产量最低的绿茶品类，蒸青绿茶具有干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的三绿特征。常见的蒸青绿茶有恩施玉露、当阳仙人掌茶等。 蒸青绿茶 [2] 1：https://zhuanlan.z… 2：https://www.zhihu.… 3：周灿《绿茶的种类及功… 绿茶行业特征 从地区分布上看，绿茶产地分布广泛、细分品种众多。从销量变化上看，绿茶在第一、第三季度销量较高， 行业具有一定季节性特征。从消费者消费意愿角度上看，消费者更加倾向于选择品牌知名度更高的茶叶产品。 产地分布广泛、细分品种众多 中国绿茶产地分布广泛。 绿茶是中国茶叶第一品类，中国绿茶产地分布广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕 西、湖南、湖北、广西、福建是中国的绿茶主产省份，绿茶细分品种众多，包括西湖龙井、碧螺春、信阳 毛尖、雨花茶、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、庐山云雾、恩施玉露、当阳仙人掌、滇青、川青、陕青等。 具有一定季节性特征 绿茶行业季节性特征较为明显。 绿茶在第一、第三季度销量较高，主要因为春季为一年中绿茶品质、售价相对较高的季节，每年第一季度 和第三季度也是绿茶主要采摘制作的时期，新茶采摘制作完成，消费者会选择在该时期购买新茶进行品尝；另外，第一季度的元旦、春节，第三季度的中秋、国庆等传统节假日是茶叶的消费旺季，因此，每年 第一、第三季度绿茶销量相对较高，企业营业收入在第一、第三季度也相对较高。例如八马茶业2021年第 一季度营业收入为42,891.1万元，第二季度营业收入为38,719万元，第三季度营业收入为47,185.1万元。 品牌效应愈加明显 消费者更倾向于选择品牌知名度更高的茶叶产品，对品牌的信任度和依赖度较高。 品牌是公司综合实力的体现，是企业在茶叶新品研发、质量控制、食品安全及市场推广等多方面持续努力、不断改进的结果，需要长期投入和积累。随着居民收入水平不断提高，居民消费升级趋势明显，消费 者对茶叶产品品质等方面提出了更高的要求，人们更注重品牌化商品的选择，认为品牌知名度更高的茶叶 品质可以得到保障。品牌则是产品内在品质的集成和外在体现，在一定程度上代表着茶叶优良的品质，茶叶消费者更加倾向于选择品牌知名度更高的茶叶产品。 [3] 1：八马茶业公告，中国茶… 绿茶发展历程 绿茶行业发展迄今主要经历了萌芽期、启动期和高速发展期三个阶段。在1949年至1977年的萌芽期，中国绿茶的生产逐渐恢复。中国政府重视茶叶生产，设置专业管理机构、加强技术指导、垦复荒芜茶园、改造老茶 树、发展新茶园、实行茶叶统购统销等一系列措施。在1978年至1999年的启动期，改革开放政策的推行为绿茶行业带来新机遇，茶农得到政府的支持和鼓励，生产积极性提高，茶叶种植规模扩大，产量得以提升。在2000 年至2023年的高速发展期，随着中国经济快速发展，茶叶消费需求增加，绿茶受到更多消费者关注和喜爱，产量、销量持续增长，成为众多饮茶爱好者的日常茶饮之一，2000年至2022年，绿茶产量由49.8万吨增长至185.4 万吨，2022年，中国绿茶产值达2,058.2亿元，内销量达131.1万吨，内销额达2,110.5亿元。 萌芽期 1949~1977 1949年前，中国茶业面临“生产凋敝，茶园荒芜，出口萎缩”的困境。1949年中国茶园面积仅为232万亩，年产量4.1万吨。20世纪50年代开始，中国绿茶的生产逐渐恢复。中国政府重视茶叶生 产，设置专业管理机构、加强技术指导、垦复荒芜茶园、改造老茶树、发展新茶园、实行茶叶统购统销等一系列措施。中国政府积极扶持龙井茶的发展，龙井茶被列为国家外交礼品茶。 20世纪50年代开始，中国绿茶的生产逐渐恢复。中国政府重视茶叶生产，设置专业管理机构、加强技术指导、垦复荒芜茶园、改造老茶树、发展新茶园、实行茶叶统购统销等一系列措施。 启动期 1978~1999 1978年，改革开放政策的推行为绿茶行业带来新机遇，茶农得到政府的支持和鼓励，茶叶种植规模 扩大，产量得以提升。例如，茶农在政府的关怀下，改旧式柴锅为电锅，选育新的龙井茶优良品种，推广先进栽培采制技术，建立龙井茶分级质量标准，使龙井茶生产走上了科学规范的发展道路。 1984年，国务院颁发国发74号文件，放开内外销的统管政策，由企业自负盈亏、自主经营，终止了延续千年的茶叶专卖制度。茶企以市场为导向，重视产品营销，也催生了众多以创新为主导的茶叶企 业和茶叶品牌。 改革开放政策的推行为绿茶行业带来新机遇，茶农得到政府的支持和鼓励，生产积极性提高，茶叶种 植规模扩大，产量得以提升。 高速发展期 2000~2023 随着中国经济快速发展，茶叶消费需求增加，绿茶逐渐受到消费者关注，产量、销量持续增长，成为众多饮茶爱好者的日常茶饮之一。2000年至2022年，绿茶产量由49.8万吨增长至185.4万吨，2022 年，中国绿茶产值达2,058.2亿元，内销量达131.1万吨，内销额达2,110.5亿元。 绿茶产业链分析 绿茶产业链上游为茶叶种植，茶叶种植代表性参与方有谢裕大、文新茶叶、西湖龙井等。产业链中游为茶叶加工生产企业，代表性参与方有谢裕大、八马茶业、天福茗茶等。产业链下游为销售渠道和消费者，代表性参与 方有天猫、淘宝等线上平台，企业直营门店等线下门店。 绿茶产业链上游茶叶种植地区广泛，产量充足。部分中游茶叶加工生产企业主动布局产业链上游和下游，拥有完整产业链可减少企业在上游茶叶种植和下游销售渠道上的制约，降低采购、运营成本，未来尚未拥有完整产 业链的企业或将向上游和下游产业链延伸。电商销售渠道营业收入逐年增加，占比逐渐增大，近年来，绿茶企业为提升公司销售收益，利用电商渠道进行产品销售，例如，2019年至2021年，中国茶叶公司电商销售渠道营业 收入由10,227.2万元增长至28,335.9万元，占比由6.4%增长至11.7%，未来通过电商渠道销售绿茶或将为企业带来更多收益。绿茶细分品种众多，富含茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，受众人群范围较广，消费群体呈现 年轻化趋势。 上 产业链上游 生产制造端 茶叶种植 上游厂商 八马茶业股份有限公司 谢裕大茶叶股份有限公司 中国茶叶股份有限公司 查看全部 产业链上游说明 产业链上游为茶叶种植。绿茶适宜在土层深厚、土壤PH值在4-6.5之间、温暖湿润的气候条件下种植，通常适宜气温在15℃至30℃之间，年降水量在1,200毫米以上的地区。绿茶的种植海拔范围比较 广泛，通常适合海拔500至1,500米的地方进行种植，不同海拔高度的地方，绿茶的口感和品质也会有 所不同。从产区上看，绿茶产区分布广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西、福建是中国的绿茶主产省份。这些地区茶园面积广阔，中国茶叶流通协会统计显 产业链中游 品牌端 茶叶加工生产 中游厂商 产业链下游说明 渠道端及终端客户 消费者 渠道端 消费者 产业链下游说明 产业链下游为消费者。绿茶细分品种众多，富含茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，受众人群范围较广。消费群体呈现年轻化趋势。由于工作生活压力较大、长期熬夜、饮食不规律，缺乏锻炼等原 因，当代年轻人患高血压、高血脂等老年病的风险日益增加，老年病趋于年轻化。随着互联网中年轻群体患老年病相关内容的增加以及央视新闻等媒体对该现象的报道，“健康消费”逐渐在年轻消费群 体中流行。在饮食、生活方面消费时，“健康”逐渐成为年轻群体选择产品时的重要考量，而绿茶可有效预防高血脂、细菌性炎症等功效被更多消费者知晓，越来越多的年轻消费者选择日常饮用绿茶来 预防疾病、减肥。京东平台统计显示，2021年，购买茶叶的用户群体中的主力人群年龄在26-35岁之间，其中35岁以下的客户占比已达57%；在2020-2021年间，16-25岁和26-35岁的消费者所占比例 均有增加。抖音平台绿茶话题关注用户中，18-30岁的用户占比由2020年的43.4%增长至2022年的 48.4%。 中国绿茶行业的市场规模整体呈增长态势，由2018年的1,682.6亿元增长至2022年的2,204.2亿元，预计 2027年市场规模有望达3,578.7亿元，2023年至2027年市场规模年均复合增长率达10.8%。 绿茶是中国各类茶叶中产销第一的品类，产地分布广泛，细分品种众多。受益于供给端与需求端共同发力， 绿茶市场规模近年来一直持稳定增长态势。（1）充足、优质的茶叶供给，持续为消费市场的稳步增长提供有力支撑。2022年，中国绿茶产量达185.4万吨，占中国茶叶总产量的58.3%，内销量为131.1万吨，外销量为31.4 万吨，产销率达87.6%，产量充足，可充分满足市场需求。另外，随着新技术的应用，茶叶加工正在朝着绿色、节能、安全和清洁等方向迈进，多个茶类标准化加工生产线已得到广泛应用，对提高茶叶的口感和品质起到有效 帮助，为优质的茶叶供给提供了保障。（2）产品形态创新和消费形式多样化扩大了绿茶的消费需求。中国饮茶历史悠久，消费基础深厚，近年来，新式袋泡茶和新式茶饮以创新的产品形态和多元化的消费场景赢得了年轻消 费者的喜爱，对绿茶消费量的增加起到了促进作用，2022年年底在业的新茶饮门店总数约48.6万家，庞大的新 茶饮门店数量为绿茶的消费也提供着有力支撑。（3）电商平台为绿茶高效流通提供便利，支撑作用凸显。近年来，茶叶电商销售量额大增，茶叶市场线上份额持续扩大。据中国茶叶流通协会估算，2022年中国茶叶线上交 易总额已突破330亿元，近三年的年均复合增长率保持在10%以上，抖音、京东等平台茶叶线上交易额呈现出高 速增长态势，电商逐渐成为绿茶的重要销售渠道，为绿茶的高效流通提供有效支撑作用。 预计未来五年中国绿茶市场规模将维持稳步增长态势。（1）随着消费者健康观念的不断提升，饮茶作为一种健康的生活习惯，被越来越多消费者接受和追求，绿茶的健康价值和特殊功效也因此被广泛关注。绿茶未经发 酵，所以保留了鲜叶中较多的天然物质，含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，其中茶多酚和咖啡碱保留了85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，而这些天然营养成分对延缓衰 老、抗癌、调血脂、杀菌、消炎、减肥等具有特殊效果。由于工作生活压力较大、长期熬夜等原因，当代年轻人患高血压、高血脂等老年病的风险日益增加，老年病趋于年轻化，而绿茶可有效预防高血压、高血脂、延缓衰 老、抗癌等功效被更多消费者知晓，不仅中老年人选择购买绿茶，越来越多的年轻消费者也选择日常饮用绿茶来 预防疾病、减肥等。调查显示，85.3%的受访者表示近年增加了购买健康产品的频率，2022年中国人均可支配收入达36,883元，较2018年28,228元增长30.7%。随着人均可支配收入水平的提升以及消费者